餐厅 Restaurant:Din Tai Fung 鼎泰丰
地址 Address:Suite 280 – 700 Bellevue Way NE, Bellevue, Washington
电话 Phone:(425) 698-1095
网站 Website:http://www.dintaifungusa.com/ch/index.html
菜系 Cuisine:亚洲料理,中华料理,沪菜
人均 Price Range:$15 – $25
评分 Scores:1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food:6.5
服务 Service:6
环境 Ambiance:7
性价比 Value:6.5
综合 Overall:6.5
优点 The Good:
+地点方便,就在Bellevue Square对面的Lincoln Square里
+装修还不错
缺点 The Bad:
-不接受定位,很长的等候时间
-价格相对比较高一点
很多朋友们在美国华盛顿州Bellevue游玩和购物时必去的一间餐厅就是位于Lincoln Square里的鼎泰丰。这间餐厅不接受定位,而且在繁忙时候的等候时间会长达45分钟至一小时。大部分人来的主要原因是因为知道鼎泰丰是米其林星的得奖餐厅,并且也是很多食评杂志和奖项所评出的最佳餐厅,因此都慕名来感受一下米其林星餐厅的水准。
鼎泰丰是一间源于台湾的餐厅,他们家的小笼包闻名世界。并且在香港,日本,新加坡,韩国,中国,澳洲,美国等地都有分店。创始人杨秉彝于内战时期从中国上海乘船到了台湾。他当时在一间叫恒泰丰的油行工作,但工作了3,4年后由于油行老板投资失败而被逼解散油行。杨秉彝因此选择自立门户,建立自己的油行。由于当时他是在鼎美油行批的油,而又出身于恒泰丰,所以选择将自己的油行名为鼎泰丰。刚开始他们的生意不错,但是由于后来因为罐装沙拉油的面世,油行的生意一日不如一日。为了生存,杨秉彝和他的太太就在油行前同时贩卖自己制作的小笼包。不过没想到他们的小笼包极受欢迎,最后他们决定关闭油行,专心做餐厅生意。后来逐渐发展成目前的跨国连锁餐厅规模,并取得不少奖项和米其林星。
大部分朋友来Bellevue这间鼎泰丰都是因为他们的米其林星,不过主页獭要提醒一下大家,他们只有在香港尖沙咀和铜锣湾的两间分店有赢过米其林一星的荣誉,这间鼎泰丰分店并没有任何米其林星。不过以装修来说,他们的装潢还算不错,比较干净整洁。但是以食物来言,他们的味道就未能满足主页獭。他们的小菜都只能算中等,水平未达温哥华本地的沪菜餐厅。另外他们家出名的小笼包也不如温哥华的餐厅,主页獭建议想吃好吃小笼包的朋友们试试温哥华的小龙记。主页獭不知道其他鼎泰丰分店的水准如何,不过我在这间鼎泰丰里所吃的菜色中感觉不到厨师对食物的热情,所有东西的味道都平平,只觉得他们更注重在效率和如何赚取更多钱。主页獭认为这间鼎泰丰能有那么多客人,主要还是米其林星的影响和因为西雅图一带的中餐的确不怎么样。鼎泰丰给主页獭的感觉更像“改良”过的上海菜,例如列治文的台湾式上海菜餐厅聚。另加上他们的等候时间实在是非常长,所以主页獭个人不推荐大家特地开车去他们家,因为在温哥华本地就有不少更好的餐厅。但是如果主要想到Bellevue Square购物而顺便试试,那倒还是可以的。
注意鼎泰丰是在Bellevue Square对面的Lincoln Square二楼,Lincoln Square有地下停车场可以使用。西雅图分店详细营业时间和菜单可以查看他们的官网:http://www.dintaifungusa.com/ch/index.html
他们家的门口在繁忙时间都是人山人海,因为不接受定位,所以大家都等很久:
在门口可以看到他们的小笼包生产线,里面有非常多人,而且很多元文华。除了亚裔外,还有不少墨西哥人:
他们门口的吧台,大家可以在这里边喝酒边吃菜,有点tapas style的感觉:
菜肉馄饨汤,馄饨的味道很一般,另外汤也很淡。不过比较令主页獭不解的是喝完汤后会非常口渴,好像在里面有放不少味精的感觉。
他们的驰名小笼包,造型还OK,但是里面的肉一点鲜味都没有,而且小笼包的汤汁也不多,有种吃了什么都不知道的感觉,非常失望。
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