日本菜系如今也是一种时尚,温哥华的日本餐厅虽然也有很多,但是有不少日本料理店也是价格不菲,既然如此,何不自己在家尝试一下呢?小编哈为大家搜集了一些日本经典菜系的做法,快来马起来吧。
1.章鱼小丸子
1.将鱿鱼去黑皮洗净,从中间剥开。
2.将鱿鱼切成小丁。
3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟
4.将鱿鱼捞出控净水份。
5.将章鱼烧粉,清水,鸡蛋放在容器中搅匀。
6.将章鱼煎锅放在火上烧热。
7.在煎锅里刷上适量的植物油。
8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。
9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。
10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。
11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。
12.将煎好的丸子装在盘中。
13.按口味挤上沙拉酱,番茄酱,章鱼烧酱。
14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。
2.牛肉炖土豆
步骤:
1.准备材料有:牛肉、土豆、洋葱、红萝卜。
准备调料有:水、糖、酱油、甜蒸酒。
2.先将洋葱切片、红萝卜洗净、削皮切块。
3.土豆洗净、挖除根眼、削皮切块。
4.准备压力锅、把所有材料放入。
5.然后先加入的600ml水。
6.加入5大勺糖。
7.再加入5大勺酱油和3大勺甜蒸酒。
8.盖紧锅盖、先开大火煮、等压力锅蒸气响音出来、再转中火煮五分钟、即可熄火。
(要打开锅盖前、请先确认锅内蒸气已全放完、才能打开哦!!)
9.这就是煮好的成品。
3.日式炸豆腐
1.准备的材料有:嫩豆腐一块。柴鱼汁200ml、一大勺的酱油、甜蒸酒、
和适量的番薯淀粉、白萝卜、生姜、柴鱼片。
2.先把洗净后的嫩豆腐上、包一张纸巾、用轻微的重力压著约三分钟、清除豆腐多余的水分。
3.然后把豆腐切块。
4.再把适量的白萝卜削皮后、磨成浆、备用。
5.生姜磨成浆、备用。(适量即可)
6.先把柴鱼汁倒入小锅里、加入酱油、开最小火煮。
7.在加入甜蒸酒搅拌均匀。
8.汤汁稍为滚开就可熄火了。
9.再把切好的豆腐裹上番薯淀粉后、用手轻轻拍掉多余的粉。
10.然后用烧开的油锅、把豆腐放入油锅裡炸。
11.外表呈现金黄色就可捞起。
12.用餐巾纸吸去多餘的油汁。
13.再把豆腐装盘。
14.加入步骤八的柴鱼汤汁。
15.再放入步骤四、适量的白萝卜浆。
16.放入步骤五的生姜浆。
17.最后在洒上柴鱼片、这道菜就完成了。
4.照烧鸡腿
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.用适量料酒、生抽、白胡椒粉腌制一夜。
3.平底锅烧热,将鸡腿有皮的一面朝下,小火煎。不粘锅的话可以不用放油,如果不是不粘锅,就得放油。
4.将带皮的一面煎至发黄后翻面,继续小火煎。可以时不时用锅铲轻轻压一下。
5.将鸡腿两面都煎至略微焦黄。
6.2大勺料酒、2大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2大勺耗油、1大勺蜂蜜、1大勺白糖、3大勺水调匀成照烧汁。
7.照烧汁倒入锅里,小火煮开。
8.盖上锅盖焖煮10-15分钟。
9.焖煮的过程中要翻一次面,保证鸡腿的两面都入味。
10.之后将鸡腿取出来,切块。剩下的照烧汁小火煮至浓稠。
11.浓稠的照烧汁浇在鸡腿上即可。
5.蛋包饭
1.准备剩米饭1碗
2.杂菜一包
3.锅内放底油烧热,下葱花爆香
4.将焯熟的杂菜放入翻炒
5.将米饭倒入翻炒
6.炒匀,加适量的盐,炒好后盛出备用
7.鸡蛋两个
8.打散,加一点盐调味
9.锅内少许底油烧热,将蛋液摊成蛋饼
10.蛋液未完全凝固在一边放上炒好的米饭
11.折过来叠好
12.切开装盘,淋番茄酱即可
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