餐厅 Restaurant：Blue Water Cafe + Raw Bar
地址 Address：1095 Hamilton Street, Vancouver
电话 Phone：(604) 688-8078
菜系 Cuisine：西式料理，西海岸料理，海鲜类，日本料理
网站 Website：http://www.bluewatercafe.net/
人均 Price Range：$40 – $100
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：7.5
服务 Service：8
环境 Ambiance：8
性价比 Value：6.5
综合 Overall：7.5
优点 The Good：
＋食材新鲜
＋餐厅装修很不错
＋服务态度很好
＋西餐和日式两边厨房结合，选择更多
缺点 The Bad：
－价钱比较贵
Blue Water Cafe是本地高级餐饮集团Top Table旗下的一家餐厅。除了Blue Water Cafe外，同在Top Table集团下的还有Araxi，CinCin，West和本地知名甜品店Thierry，所有Top Table的餐厅都是本地知名度较高的高级西餐厅货甜品店。Blue Water Cafe的位置是在Yaletown内，非常好找，无论招牌还是位置都相当显眼。他们主要提供海鲜料理，除了一般的西式做法外，他们还有日式做法的海鲜料理，包括刺身及寿司典型日式料理。装修风格以温馨为主，与此同时，庞大的藏酒数量也完好的体现了高级西餐厅的气派。餐厅的左右两边分别是日式厨房和西式厨房。日式厨房的格局和寿司吧很像，西式厨房那边是开放厨房，可以从用餐区看到忙碌的厨师们。Blue Water Cafe将两个不同类型的餐饮方式完美的结合在一起。
不过无论餐厅硬件如何细致，做为餐厅最重要的还是软件。一家餐厅的味道如果对我来说才是最重要的。首先要介绍的是他们家知名的海鲜塔，所有海鲜都非常新鲜，味道也很不错，清爽鲜甜。贝壳类做的特别的好，其中他们家的生蚝是最为出名的，鲜甜肥美。可是个人觉得Rodney’s的生蚝和海鲜在品种和调料上略胜一筹。刺身都做得相当到味。他们家的鱼类主菜做的也是相当不错的，不过肉类的就强差人意了。神户风格的牛扒做的比较一般，考量到他们家很贵的价钱，Kobe Style Steak做的就比较普通一些。个人觉得就牛扒而言，大温地区我会推荐Gotham，Blue Water Cafe比较适合吃海鲜。最后，当然是西餐不可或缺的甜品。他们家甜品我个人非常喜欢，会有小幸福的感觉，不会像CinCin的甜品那样偏甜，是继Hapa Izakaya以外我个人非常喜欢的餐厅甜品之一。虽然他们家整体水平不错，可是就价钱而言，他们家的性价比不是很高，有点接近吃气氛的餐厅。
想查看餐单或了解更多的朋友们可以查看他们的官网：http://www.bluewatercafe.net/
推薦2人菜單：一個小的first course 或者兩個人share一個seafood plateau；一個main course；一個甜品
他们家在Yaletown还挺显眼的，所以应该很容易找到：
一进门就可以看到一个很大的吧台，和他们巨大的藏酒，就算不吃饭也很适合晚上和朋友过去喝一杯：
他们家餐厅很大，而且左右两边分别是他们的西餐厨房和日式Raw Bar厨房：
在卡座用餐应该很舒适，装修有些复古的风格，也带些微现代，豪华的风格：
他们的Raw Bar，适合一些喜欢吃寿司，或者其他鱼生的朋友:
西餐厨房，感觉比Raw Bar要忙很多，有时候感觉他们厨房象是在打仗那么紧张：
他们家的餐前面包，有搭配两种不同的酱料。味道很香，不过也是属于比较普通的：
鸡尾酒酒单：
Singapore Sling:
Seafood Plateau Tier 1，这个不错，喜欢吃其他海鲜的话还可以加多两层:
Sashimi Platter，他们家刺身都处理的非常好，可以说是无可挑剔:
Kobe Style Steak，虽然味道不错，可是没有很特别，外加上价钱有点小贵，所以不太推荐点:
Sturgeon，味道很香，口感也很柔滑，我自己觉得很不错:
Creme Brulee，我最爱的甜品:
Coconut Treat，这个甜品有小惊艳到我，椰子的香味很浓，而且每个小甜品都很有层次，我非常喜欢的:
他们每年举行的Unsung Heroes特别菜单，为了我们海洋生物的可持续发展，Blue Water Cafe每年都会有这么一个活动。利用一些我们平时很少食用，在海洋中数量稍微过量的海产品来制作一些创意料理：
生蚝，是我的最爱，可是他们家酱汁的选择并没有很多：
海胆是其中一个在北美过量的海洋生物，这个菜在强调海胆的特殊的属于海洋的气息的同时，还加入了牛油果等香味浓郁的材料一起，增加了不同的口感和层次：
田螺，也是这边过量的海洋生物，这个味道比较一般。而且吃起来也比较费劲：
桂花蚌(这边”剩产”的海洋生物好像在亚洲都是贵价食材)，2012Unsung Heroes中我最喜欢的就是这个汤。和中式的做法非常不同，可是味道很香浓，很美味：
海蜇，一般中餐的海蜇是凉菜，这个是热菜，感觉有点象红烧的做法。味道很特别，而且味道也挺不错的：
沙丁鱼，这个味道比较普通，可是我觉得主要原因是沙丁鱼本身就不是一些口感很吸引我的那类：
鲭鱼，这个味道还不错，不过不会很特别：
墨鱼，熟成的程度非常好，搭配配菜，口感和口味都很不错：
鲱鱼，鱼本身的味道没有什么记忆点，不过搭配的配菜，让这个菜更加丰富：
他们家的甜品菜单：
Maple Pecan Panna Cotta, Maple Foam，味道清爽，而且层次也很丰富：
Sorbet，我个人认为最清爽的甜品，完美的一个Dine Out夜：
最后结帐，他们还送我们两个小点心：
