餐厅 Restaurant：Chambar Restaurant
地址 Address：562 Beatty Street, Vancouver
电话 Phone：(604) 879-7119
菜系 Cuisine：西式料理，欧洲料理，比利时料理
网站 Website：http://www.chambar.com/
人均 Price Range：$40 – $100
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：8
服务 Service：7.5
环境 Ambiance：8
性价比 Value：7
综合 Overall：8
优点 The Good：
＋用餐气氛不错
＋餐厅服务很好
＋啤酒和其他酒类选择很多
＋知名西餐厨师
＋青口和薯条很好吃
缺点 The Bad：
－和大多数高级餐厅一样，价钱贵
－停车不太方便
Chambar是温哥华著名的高级西餐厅之一，主厨兼老板的Nico Schuermans是他们家的活招牌，在Nico是来自比利时的厨师，曾经比利时在米其林双星餐厅里受过培训，然后又在比利时非常知名的米其林三星餐厅Comme Chez Soi担任过chef de partie。由于主厨的背景是来自比利时，所以Chambar保留着十分浓厚的比利时风味，是温哥华为数不多的比利时风味餐厅。从外部看Chambar，和一般的小商店差不多，等实际进去之后发现他们家的前面有一个很长的吧台，走到底则是有个面积中等的餐厅，整体的气氛和一般高级西餐厅比起来要casual一些。虽然是casual的气氛可是和高级西餐厅一样，着装守则(Dress code)还是遵守smart casual，会比较礼貌一些。由于他们的吧台很长，所以会很适合三五好友们喝酒聚餐。他们家的装修是高级休闲的路线，除了适合朋友喝酒聚餐外，还非常适合做为情侣或者暧昧对象们，前几次的约会场所。
他们家的比利时啤酒选择非常多，而且都不是一般可以在酒房可以买的的类型，很适合喜欢啤酒的朋友。鸡尾酒调的很好，当然做为高级西餐厅，他们家红酒的选择也绝对足够的。而且做为高级西餐厅的气氛并不会很拘谨，所以是个非常不错的喝酒聚会场所。他们的味道和摆设都很不错，在尝试美食之前，可以先有一个不错的视觉效果。他们家的味道和一般西式的法国菜或者意大利菜很不一样。整体风格属于浓郁的来，带点清新，不会有种过于丰富，让人“眼花缭乱”的感觉。我个人最爱他们家的青口，是我吃过的青口(西式做法)中最好吃的(没有之一)，强烈推荐大家有机会去试试。
想查看餐单或了解更多的朋友们可以查看他们的官网:http://www.chambar.com/
外面看起来就像一个很长的酒吧：
厨房在走廊的旁边：
里面的空间非常的大，装修也很trendy:
他们调酒在份量上很精准，大量的啤酒收藏，也增添了用餐的乐趣：
很多人都会点的steamed mussels，青口的肉质柔嫩鲜滑，象是小孩子柔嫩的肌肤一般，青口的汤头更是惊艳，味道丰富而且有层次，而且没有一丝一点的厚重的感觉。我觉得这是他们家最好吃的一道菜，而且也是其他家很难超越的一个：
他们的牛扒弄得很好，味道很丰富，可是和法国料理的丰富浓郁不同，他们家牛扒的大部分香味和口感都比较内敛，隐藏在唇齿之间，而且并不会给人复杂的感觉：
鸭胸肉弄得很好吃，可是由于鸭胸肉本身浓重的风味，我个人会比较喜欢同样浓重，丰富且复杂的法式做法：
