餐厅 Restaurant:Soirette Macarons and Tea
地址 Address:1433 West Pender Street, Vancouver
电话 Phone:(604) 558-3308
菜系 Cuisine:甜品/咖啡
网站 Website:http://soirette.com/
人均 Price Range:$5 – $15
评分 Scores:1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food:7.5
服务 Service:N/A
环境 Ambiance:7
性价比 Value:6.5
综合 Overall:7
优点 The Good:
+马卡龙做的很不错
+装修很清新
缺点 The Bad:
-地方比较小
-价钱有点小贵
Soirette Macarons & Tea是温哥华市中心新开(2012年2月4号)的马卡隆专卖店。他们的店面偏小,座位不多,所以会更适合外带。装修风格很清新, 颜色都以白色和蓝色为主,让人感觉清爽舒适。另外因为他们只卖马卡隆和茶/咖啡的关系,所以甜品选择会比较局限,不像其他甜品店那么多选择。我发现喜欢马卡隆的朋友越来越多,好多次去Thierry和Thomas Haas都有出现马卡隆售罄的情况,这家做为马卡隆专卖店,我想应该不太会售罄。不过值得注意的是这家的马卡隆价钱会比Thierry和Thomas Haas都要稍微贵点(一个$2)。
我想先总结一下好的马卡隆应该是怎么样的。首先是上下两层的饼干部分,马卡隆最外面的那层外壳是香脆的,咬下去的时候,可以感觉到牙齿间挤破坚硬外壳的一瞬间。饼干的内里是柔软水润的,类似海绵一般,但是也要有一点点嚼劲,同时还可以感受到一种香甜的气味。而且饼干的内里和外壳不应该有空隙,可是内里也不可以咬的时候多到会溢出来。其次是中间夹层的部分,应该是软滑的,感觉是可以融化在嘴里一样,口味也应该是最浓厚的。好的马卡隆应该包含这三种不同的口感, 咬下去的时候可以感觉出三种不一样的层次。味道来说应该是偏甜一点,可是不能甜到腻。外观上面,中间的夹层应该把上下两块饼干粘住,同时两个饼干的表面都是光滑的,边缘应该有小裙摆的效果。另外把马卡隆拿起来的时候,两个饼干不会散开,大小也不宜太大,差不多是一口吃进嘴巴的大小。但是吃得时候不要一口放进嘴里,应该先咬一小口,感受马卡隆冲突的口感和味道,然后再把剩下的一半吃下去。最后我想强调一下,吃东西最重要的还是个人爱好。无论标准如何,找到自己喜欢吃的才是最重要的。
Soirette的马卡隆,我自己感觉比Thierry和Thomas Haas都好一点,起码大部分Soirette家的马卡隆都是层次分明的。虽然他们家的马卡隆吃起来可以感觉到外壳破碎的一瞬间,可是内里还不够柔软水润,而且部分口味的马卡隆夹层不够软,味道也不够浓郁。大部分的马卡隆都要对照图片,不然可能吃不出来是什么口味。他们家马卡隆的味道会比较淡,不会很甜,可是因为我本身不是很喜欢吃甜的,所以不介意,相反我会喜欢他们家马卡隆这种淡淡的味道。我在微博上面发Soirette这家店的马卡隆的时候,有人问我马卡隆是不是要配Espresso才好吃。我个人觉得不一定,吃东西最主要的一点是个人喜好。不过因为马卡隆味道是偏甜的,所以配Espresso或者是别的清香型的茶,甚至是浓郁型的咖啡都会比较好,怕甜的饮料配马卡隆会感觉太甜太腻。更多关于Soirette Macarons & Tea请查看他们官网:http://soirette.com/。另外吃完马卡龙后记得留下他们的盒子下次再用,这样不止环保,他们还会提供一些优惠。
好的马卡隆应该和图示的一样,外壳要和薄鸡蛋壳一样,内里柔软又有点嚼劲,中间的夹层则要香滑。
图片来源:http://chocolateandginger.files.wordpress.com/2010/03/macarons-perfect.jpg
店的位置在West Georgia和West Pender街的交界附近:
蓝白色的主题,让人感觉很舒服,架子上都是他们家会提供的特色茶:
店铺很小,座位也不多,只有4张小桌子。可是他们主要以外带为主,所以关系不大:
还有一个小吧台,如果觉得咖啡或者茶不够甜,不够奶的话可以在那边自己加:
收银台,蓝色墙壁后面是厨房,可以通过那个圆形的橱窗看到厨房内部:
终于看到他们家马卡隆的真身了,口味选择挺广泛的,而且颜色几乎都是奶色调的:
马卡隆旁边有陈列出来名字,方便大家查看。他们在官网里也有列出他们不一样的马卡隆口味:http://www.soirette.com/macarons.htm。
他们家的马卡隆的颜色比较柔和,没有Thierry的看上去那么鲜艳。
盒子里面有附一个他们家马卡隆的对照图,可以对照着看吃的是哪一个口味:
我觉得马卡隆其中一个吸引人的原因是,他缤纷的色彩。我自己最喜欢他们家柠檬口味的马卡隆: