餐厅 Restaurant:Edible Canada at the Market
地址 Address:1596 Johnston Street, Vancouver
电话 Phone:(604) 682-6681
网站 Website:http://www.ediblecanada.com/bistro.php
菜系 Cuisine:西式料理,西海岸料理
人均 Price Range:$30 – $50
评分 Scores:1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food:7
服务 Service:7.5
环境 Ambiance:7
性价比 Value:7.5
综合 Overall:7
优点 The Good:
+价钱合理的中餐
+很多特别的调味料
+调酒有很多选择,味道不错
+新加拿大料理,很有特色的餐厅
缺点 The Bad:
-繁忙的时候,停车不是很方便
位于著名旅游景点Granville Island上的Edible Canada,在2011年7月才开始正式营业。他们做的料理派别对我来说是蛮新鲜的,号称是新加拿大料理,和一般熟知的法国,意大利,西海岸料理之类的 西餐类型不同。Edible Canada所提供的加拿大料理集合了这些西餐料理的特色,甚至有些菜还会带有亚洲料理的风味,是一种多元文化的菜式。同时他们还提倡使用新鲜和环保的食 材。除了Bistro外,Edible Canada的经营还包含有商店,提供一些特色调味料,类似特制的海盐,橄榄,红酒醋,龙虾油等。与此同时,他们还有延续前身Edible BC的美食体验,根据Edible Canada的官网介绍,他们拥有全加拿大规模最大的美食体验公司。另外在网站上还有提供食谱,让大家可以在家里自己烹饪美食。
这 次的食后感主要是针对Edible Canada在Dine Out Vancouver 2012期间提供的菜单,不一定能代表他们家平时的水平。不过我个人去的经历是还不错,他们家的Dine Out菜单是$28一个人,而且还可以选择每人$13的葡萄酒搭配。葡萄酒是和他们提供的菜搭配好的,从前菜到甜品都有分别进行搭配,可是都是品尝的份 量,不会有太多。食物整体来讲食材选用的都很新鲜,这点我自己很喜欢。另外之前就听说过Edible Canada的鸡尾酒相当不错,所以当天试了几个。比较喜欢的是Sea Cider Crumble,我感觉很适合女孩子。男孩子或者不喜欢喝太甜的朋友,我觉得Old Fashioned会比较合适。他们的凯撒样子蛮特别的,有个培根在里面,但是味道来说就和平常的凯撒差不多。
前菜我们要 了Rabbit Terrine和Warm Frisee Salad。Rabbit Terrine味道还可以,可是不会有非常特别的口感。Warm Frisee Salad味道比较一般,另外我们加了$2在沙拉里面加了一个半生熟的水煮蛋,也很一般。主菜要的是Elk Stew和Cornish Game Hen,Elk Stew的用材有点特别,使用的是加拿大马鹿(Elk),不过口感和味道都不是很好。Cornish Game Hen味道很好,是我喜欢的类型,外皮有点像港式烧鸭皮,看上去光滑吃起来香脆,肉的口感有点像乳鸽,而且还会有肉汁流出来。他们家甜品只有一个选择,而 且味道一般,所以在结尾有点小失望。不过做为$28一位的Dine Out来说我觉得已经算是不错的了,可以吃得出来食材都很新鲜,已经超越了一些$38的Dine Out。另外我们当天的服务员态度都非常友好,而且都很会推销东西,但是也不会让人有不舒服的感觉。有兴趣想试试什么是加拿大料理的朋友们可以去尝试一 下。详细关于他们家商店,餐厅,美食体验,食谱等内容请查看网址:http://www.ediblecanada.com/
Edible Canada的Bistro门口。他们家就在Granville Island公共市场的斜对面,很容易找:
这边是Edible Canada的商店门口,外面一排是电动车的加电站:
装修以木头制品为主,不会说非常特别,不过感觉很舒适感。一边用餐一边看着厨师们在忙:
从窗外望过去,可以看到晚上的Granville Island,蛮有感觉的。
菜单是由再生纸制成的。菜单和酒单,他们价钱都适中(鸡尾酒会相对来说贵一点),就算不是Dine Out的时候去用餐,平时去的话应该也不会太贵:
这个是Sea Cider Crumble,我自己非常喜欢喝,杯沿一圈粘了些红糖,甜甜的暖暖的味道很不错,很好喝:
Clove Honey Old Fashioned,这个酒不会特别甜,反而会有点苦,可是后面会回甘的感觉。每个经过的服务员几乎都有夸奖这个酒,而且他们都很喜欢也很推荐Old Fashioned:
Maple Bacon Caesar,这个和一般的凯撒差不多,只是加了个培根感觉会特别一点:
Warm Frisee Salad,我们外加了一个$2水煮蛋,这个味道一般不会很特别,胜在食材新鲜,口感清新:
Fraser Canyon Rabbit Terrine,味道还不错,酱汁搭配的是我喜欢的类型,不过不会有惊艳的感觉:
Slow Cooked Wild Alberta Elk Stew,这个味道和口感都一般:
Fireweed Honey Glazed Fraser Valley Cornish Game Hen,嫩鸡做得很好吃,我自己很喜欢,说不上来派别,有一点中国菜的影子,又有法国菜浓郁的味道:
甜品都不好吃,没有选择,感觉比较随便。另外对我来说这个份量也很小:
他们的商场跟餐厅是连着的,就在吧台旁边。有各种口味香料,还有一些橄榄,酱料等。喜欢自己烹饪的同学们应该会很喜欢逛:
还有一些巧克力糖果等。这边可以找到质量好,又比较少在超市看到的调味料::
我自从上次在Joe Fortes试过他们家沾面包的龙虾油以后,就迷上了Lobster Oil。本来以为会很难找的,不过居然在Edible Canada发现她了:
Edible Canada就在Granville Island公共市场附近,旁边有很多好找的停车位: