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靠着太平洋的BC省海底资源十分丰富,各种新鲜美味的海产都不难找到,对于喜欢吃海鲜的吃货们来说,温哥华绝对是天堂。而鲑鱼(三文鱼)是BC省重要和常见的水产之一,对于我们来说非常之普遍。但是大家对这些常见的鲑鱼到底了解多少呢?主页獭在这里为大家介绍一下在BC省水域里能找到7个三文鱼品种,希望能加深大家对BC省鲑鱼的了解。另外大家也可以看看主页獭准备的不列颠哥伦比亚省鲑鱼洄游指南,里面有列出54个观看鲑鱼洄游的地点和详细资料。
首先BC水域里的鲑鱼都是属于太平洋鲑鱼,和大西洋鲑鱼不同的是大多数太平洋鲑鱼在产卵后就会死去,不像大西洋鲑鱼可多次繁殖。一个很大的区别是大西洋鲑鱼生活的水域比较寒冷,因此身体的脂肪和油较多。而太平洋鲑鱼的脂肪比较少,不过味道会比较重一点。另外大西洋鲑鱼肉的颜色会比太平洋鲑鱼肉的颜色淡。主页獭自己会比较喜欢吃大西洋鲑鱼。
接着要讲的是太平洋鲑所包含的两大鱼类,鲑鱼与鳟鱼。虽然鲑鱼与鳟鱼都属于鲑科,鲑鱼总体来说是产卵后就会死去,而鳟鱼可以繁殖多次。鲑鱼的体型会比鳟鱼大,主要生活在海里,只有产卵的时候才回到淡水。而鳟鱼一般来说都是生活于淡水中。另外鲑鱼的尾鳍通常分叉,鳟鱼的尾鳍却为方形或凸状。
在BC省水域里一共有5种鲑鱼,他们分别是Chinook, Chum, Coho, Pink和Sockeye。鳟鱼的种类有Steelhead和Cutthroat。以下主页獭会为大家简单介绍一下这7种太平洋鲑,让大家可以更深入了解一下他们的特征。
Chinook
Chinook又称King Salmon是太平洋鲑中体型最大的品种,平均有10到50磅,最大的重达126磅。成年Chinook salmon长度大约有61至91公分。他们的背部显蓝绿色,带有斑点。Chinook salmon一般在海中生活3到4年,然后回到自己出生的河流产卵。Chinook salmon产卵的水域比其他鲑鱼的更大和更深,他们一般在9月至12月期间出现在产卵水域。雌性Chinook产卵后会守护鱼卵4到25天然后死去,雄性Chinook会继续找其他配偶。小鱼孵化后会在淡水里生活约12到18个月,然后再在河口待几个月直到成熟后进入大海。Chinook也是钓鱼爱好者的favourite之一。
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Chum
又叫Dog Salmon或Keta Salmon,是比较小的鲑鱼品种,一般有大约4.5公斤重。在海中时有银青蓝色的身体,黑点和很淡的条纹。当它进入繁殖期时身上会出现紫红色的斑纹和身体带有绿色的光泽。Chum salmon在繁殖期嘴巴会变的更长更尖,他们的繁殖期是每年11月到1月,是最晚的品种。他们在繁殖后的两个礼拜左右就会死去。
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Coho
Coho Salmon,又名Silver Salmon的体型比Chum salmon会稍微大一点,一般重大约3.2至5.0公斤,身长41公分。它的身体显银色,背部深蓝色。当进入繁殖期后嘴巴会变成钩型。进入淡水后他们身体两侧会变的鲜红,头和背部转成青蓝色。他们的回流期是大约每年的6月至11月。
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Pink
Pink Salmon又称Humpback Salmon是太平洋鲑中体型最小的鲑鱼,平均体重有大约2.2公斤左右。它们在海中的颜色是银色,带有黑点。进入产卵水域后背部颜色会变成浅灰色,肚子部位会转淡黄色。雄性Pink salmon的背部会突起,因此有Humpback salmon的称呼。产卵期是每年的6月底到10月中旬。Pink salmon也是西岸最多的鲑鱼品种,因此它的商业价值比较低。
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Sockeye
Sockeye是太平洋鲑鱼中最出名的品种,由于它的鱼肉颜色,质量和口感都很好,并且有很高的鱼油,因此也是最有价值的太平洋鲑鱼。虽然主页獭对Sockeye不怎么感冒,还是喜欢大西洋鲑多很多。Sockeye的体重可以达到3.2公斤,身体颜色显银蓝色。有些Sockeye一生都在淡水里度过,迁移的Sockeye会在海中度过1至4年。它们的繁殖期是每年的7月至8月。
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Steelhead
Stealhead Salmon和Rainbow Trout(虹鳟)是同一种鱼,会在海里生活的叫做Steelhead,而一直在淡水里生活的叫做Rainbow trout。迁移的steelhead体型会比淡水的rainbow trout大,有20到40英寸长,而rainbow trout就只有12到36英寸长。大家如果在西人超市里留意一下应该可以看到不少rainbow trout,它的鱼肉颜色是淡橙红色,和大西洋鲑鱼很像,不过味道会更淡。Steelhead salmon的鱼体背部显灰蓝色,全身布满黑褐色斑点,身体侧面有鲜红色条纹,肚子是银白色,体长可达120公分。它们一般在春天产卵,然后在5至6月洄游海洋,和其他太平洋鲑不同的是它们可以多次繁殖。
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Cutthroat
Cutthroat也是鳟鱼,和Steelhead不同的是Cutthroat的身体两侧没有鲜红色的条纹,体型会相对小点,另外它们的颜色和体型都不定,主要要看它的生活环境。Cutthroat的身长可达到28英寸长。大部分Cutthroat一生都只在淡水里度过。
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参考资料:
http://www.thinksalmon.com/learn/item/pacific_salmon_species/
http://www.bcsalmon.ca/Fishing/Species.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Chinook_salmon
http://en.wikipedia.org/wiki/Chum_salmon
http://en.wikipedia.org/wiki/Coho_salmon
http://en.wikipedia.org/wiki/Cutthroat_trout
http://en.wikipedia.org/wiki/Pink_salmon
http://en.wikipedia.org/wiki/Sockeye_salmon
http://en.wikipedia.org/wiki/Steelhead_salmon
http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/species-especes/salmon-saumon/facts-infos/chinook-quinnat-eng.htm
http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/rec/species-especes/chum-keta-eng.htm
http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/rec/species-especes/coho-eng.htm
http://www.dfo-mpo.gc.ca/regions/central/pub/factsheets-feuilletsinfos-ogla-rglo/pinksalmon-saumonrose-eng.htm
http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/species-especes/salmon-saumon/facts-infos/sockeye-rouge-eng.htm
http://www.cbc.ca/news/background/salmon/
http://www.ats-sea.agr.gc.ca/sea-mer/4811-eng.htm
http://www.gosalmonfishing.com/salmon-species-steelhead.php