餐厅 Restaurant:Black + Blue
地址 Address:1032 Alberni Street, Vancouver
电话 Phone:(604) 637-0777
网站 Website:http://www.glowbalgroup.com/blackblue/
菜系 Cuisine:西式料理,美式料理,牛排馆
人均 Price Range:$60 – $100
评分 Scores:1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food:8.5
服务 Service:8
环境 Ambiance:8.5
性价比 Value:7
综合 Overall:8
优点 The Good:
+牛排的味道很不错
+地点在温哥华Downtown,位置方便
+用餐环境很好
+服务态度也不错
缺点 The Bad:
-价钱不便宜
-停车费较贵
Black+Blue是大温地区Glowbal餐饮集团旗下的高级餐厅,以提供优质的dry-aged牛排为主,也是主页獭非常喜欢的大温地区的牛排馆。他们家位于温哥华著名的高级西式甜品店Thierry对面,从餐厅外围就可以看到他们家非常高级豪华的装修。进入餐厅内部首先映入眼帘的就是一个很大的吧台,一楼最里面挂着他们家自己dry-aged的牛肉。餐厅的二楼有豪华的水晶灯。除了一般用餐的范围,还有提供一些私人派对房间。Dry-aged牛肉和普通牛肉不同的地方是,在牛肉进行烹调前,会先在一个干燥并且保持特定温度的地方,悬挂几个星期,优质的牛肉在dry-aged的过程中会产生特殊气味,增加牛肉的风味。由于牛肉在dry-aged过程中会有很多部分被浪费掉,所以dry-aged牛肉的成本会比一般牛肉高很多。温哥华提供dry-aged牛肉的牛排店不多,除了Black+Blue之外,另一个比较出名的高级牛排馆Gotham提供的也是dry-aged牛排。
和温哥华著名牛排馆Gotham有点不一样,主页獭更喜欢Black+Blue。虽然Gotham的牛排味道比Black+Blue的要好一些,不过Black+Blue家的前菜和甜品味道更好一些。所以如果以整体餐厅水平来讲,主页獭个人比较偏向Black+Blue。可是对于喜欢牛排,想吃优质牛排的朋友们,主页獭还是会推荐大家去Gotham试试看。除了牛排外,Black+Blue家的凯撒沙拉和beef carpaccio等前菜都让主页獭很惊艳。甜品方面,主页獭当天选的Banana Foster,现场制作的甜品,除了好吃之外还有感官的享受。所以即使是简单的甜品,对主页獭来讲这也是一个非常不错的经验。Black+Blue是主页獭个人认为本地非常不错的高级西餐厅,无论是约会的环境,或者是提供的食物水平都非常高。他们家的确定就是价钱贵,而且停车不方便。
他们家门口,如果从对面街看过来,可以看到他们家楼上豪华的装修:
进门之后可以看到一个很大很豪华的吧台,主页獭觉得还适合晚上过去喝一杯:
他们家餐厅已经有两层,在的一层的最里面放着他们家的自己dry-aged的牛肉:
一楼的餐厅部分,主页獭个人觉得一楼的部分比较适合喝酒或者是吃一些小吃。晚餐的话,主页獭觉得桌子会比较小一点:
从二楼往下看的餐厅的装修,他们家装修风格结合了复古时尚以及豪华,二楼的餐厅是高屋顶:
二楼用餐的地方还有提供卡座,卡座的风格比较复古,主页獭感觉还挺适合谈事情,或者是情侣之间浪漫的:
他们家楼顶很高,虽然部分楼顶没有完整的装修,不过主页獭个人觉得这也是一种复古的装修风格:
他们家装修最豪华的部分,应该就是窗台的这几个超长的大型水晶灯,无论是从外面看还是里面看都非常漂亮:
即使是太阳没有完全下山的时候,这水晶灯也非常漂亮。搭配温哥华市中心的街道,形成一个不错的风景线:
他们家餐牌,在他们家网站可以下载到他们完整的餐牌。因为牛排馆和其他高级西餐不太一样,所以不会经常转换菜单,对他们家感兴趣的朋友们可以去官网上面看看:
Caesar Salad,虽然只是简单的沙拉,可是他们家的味道做的很不错,感觉生菜非常新鲜,主页獭很喜欢他们家的沙拉:
French Onion Soup,非常香浓的洋葱汤,味道很不错,不过吃到后面可能会感觉有点咸,不过很适合口味重的朋友们:
Beef Carpaccio,口味搭配的很好,肉的口感也很不错,是主页獭非常喜欢的前菜。推荐去他们家的朋友们试试看。Black+Blue家除了牛排外,其他食物都非常不错,和另一家大温地区著名的牛排馆Gotham相比较,虽然Gotham的牛排比Black+Blue好吃一点,不过前菜,配菜,甜品等其他食物就不如Black+Blue的出色。所以整体考量下来,这两家牛排馆主页獭会更推荐Black+Blue:
Medium的Rib Eye Bone In,一般rib eye分别有两种,一种是有带骨头的,另一个是没有带骨头的。两种肉眼牛排对比下来,带骨头的肉眼牛排风味会更浓郁一些,不过价钱也会比一般的肉眼牛排贵一些:
Porterhouse,一般对于食量适中的朋友们,主页獭会推荐两个人点一份Porterhouse。和一般的牛排不一样,Porterhouse一边是Filet Mignon,另一边是Strip Sirloin。主页獭早前写过的Gotham餐厅回顾中有Porterhouse的详细介绍,有兴趣的朋友们也可以去查看一下:vandiary.com/…/gotham-steakhouse-seymour-street
他们家提供的牛排酱料,分别是Chimichurri,Horseradish,Steak Sauce。大家可以根据自己的口味沾喜欢的酱料。主页獭比较喜欢Chimichurri,因为herbs清爽的味道不但没有盖过牛排特有的香味,还增加了更多风味:
Steamed Broccoli,非常健康的配菜。不过主页獭知道应该很多人都不喜欢吃西兰花:
Onion Rings 和Creamed Corn,在我们点的三个配菜中,主页獭觉得Creamed Corn的味道最好吃:
因为他们家的份量还挺足够的,所以最后我们4个女生绝对只要一个甜品一起吃。选择的是Banana Foster:
Banana Foster的味道不错,而且很简单,有兴趣的朋友们可以考虑在家里自己做做看:
第二次去的时候就只拍了食物的照片,牛排馆和Bishop’s,Chioppino’s之类的餐厅不太一样,他们家的餐牌一般不会经常做改变。这次主页獭点了Steak Tartare,味道还不错,牛肉的口感鲜嫩,搭配微辣的酱汁,开胃清爽。不过对比下来主页獭更喜欢Beef Carpaccio:
另一个前菜是Bacon Wrapped Scallops,带子煎的正好,外围酥脆的培根和两面香脆的带子,喜欢吃煎带子的朋友们应该会喜欢。不过如果酱汁上可以做一些改变,风味会更好一些:
主页獭牛排还是要了Porterhouse,主要原因是因为主页獭个人非常喜欢filet mignon。高品质经过dry-aged的filet mignon更是让主页獭欲罢不能:
配菜点了Creamed Spinach,味道很不错,香浓的奶油味和菠菜结合,不过相比较之下,主页獭更喜欢Creamed Corn多一些,感觉香甜的玉米粒和芝士融合的口味更好:
另一个配菜是Loaded Baked Patato,非常经典的牛排配菜,土豆里面加入一定份量的培根,奶油,芝士等食材,口感顺滑,不会有水分太多或者太少的奇怪口感。非常不错的牛排配菜: