餐厅 Restaurant：Bamboo Grove 百珍海鲜酒家
地址 Address：6920 Number 3 Road, Richmond
电话 Phone：(604) 278-9585
网站 Website：N/A
菜系 Cuisine：亚洲料理，中华料理，粤菜
人均 Price Range：$20 – $30
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：8
服务 Service：7.5
环境 Ambiance：7
性价比 Value：7
综合 Overall：7.5
优点 The Good：
＋味道很好吃
＋停车也比较方便
＋列治文比较中心的地区
缺点 The Bad：
－餐厅面积不是很大
－桌子之前空隙比较小
百珍海鲜酒家是大温哥华地区历史最悠久的中餐厅之一，从1963年开始营业直到今天。她们家位于大温地区，中餐最旺盛的列治文市的中心地带，距离天车站和列治文市政府很近，所以交通方便。无论是从温哥华市中心还是从列治文其他地点去她们家都十分方便。由于百珍她们家历史比较悠久，所以不同阶段提供不一样的中餐给大家。从最早的符合大众口味的合菜粤菜餐厅，经营到现在以提供优质精致的高级粤菜餐厅为主要目标。虽然现在以高级粤菜为主，不过仍然有保留早前合菜的菜式，所以主页獭个人认为他们家适合的人群相对其他中餐厅都要广泛一些。
百珍家的现任主厨杨明是2013年，第一届中国食肆大奖大赛Master Chef计划中的其中一员，代表着本地优质粤菜水准。杨明拥有丰富的入厨经验，并以“镬气”的菜式著称。更与经营者Davie Jue共同创出结合“镬气”与西式料理手法的创新菜式。因为这些菜式结合了传统粤菜的技巧，和部分西式料理的风格，所以适用的人群不仅限于华人，对不少本地的西人来说也很不错，并且创新菜色也不会有突兀的感觉。不过装修上面，他们家就比较普通一些。虽然环境别致，不过座位之间的位置较小，而且由于餐厅历史悠久，所以在格局上也会感觉略微陈旧。
主页獭觉得他们家味道不错，部分招牌菜更是本地粤菜爱好者的首选。由于南北口味的差异不同，所以往往会出现同一家餐厅，不同的食客去吃会有截然不同的看法。不过他们家却不太会有这样的事情发生，基本上南北中西的口味都可以适应。不过相对而言，他们家呈现的部分传统粤菜会比较弱一些，并不会得到喜爱古早口味的朋友们推崇。胡椒白果猪肚汤是百珍家非常出名的菜色之一。这款汤结合粤式的汤品技巧，味道浓郁鲜香，并且带有胡椒微辣暖胃的风味。虽然是比较传统的粤菜，却得到来自各地的华人的喜爱。主页獭个人还非常喜欢他们家的胜瓜云耳炒什菌，胜瓜其实就是丝瓜，丝瓜的季节性较强，对于师傅挑选丝瓜的能力也有一定要求，所以很多餐厅不一定可以把这个菜做好。茄子肉碎老虎虾是他们家另外一个非常热门的菜色。在这道菜中，比起老虎虾，主页獭更喜欢吸饱肉汁和老虎虾鲜味的茄子，搭配茄子本身的鲜美。茄子肉碎老虎虾基本上是主页獭去他们家必点的。
百珍海鲜酒家的停车场入口，他们家在列治文市政府旁边，通过一条小路进入停车场。停车场可以停的车辆不多，不过感觉会比较安全一些：
进去餐厅会通过两条走廊，其中一个分岔口是他们家洗手间。由于百珍的历史比较悠久，所以格局上会显得比较陈旧一些：
餐厅装潢在本地中餐厅里面算不错的，不过桌子和桌子中间的间隙稍微小了一点。可是如果有需要宴客的朋友们可以选择他们家包厢。包厢的位置会宽敞一些，而且私密性会比在大堂好很多：
由于桌子和桌子中间间隙比较小，而且他们家也比较繁忙，所以饭点的时候，比较难在中间行走。不过这个对于很多吃货来说都不是一个很大的问题：
包厢的用餐环境会舒服一些，不过他们家的包厢好像是有最低消费要求的，有需要的朋友们在定位的时候需要咨询一下他们：
他们家的菜单，大家可以点击图片查看：
香草烧羊架，比较偏向西式的香煎羊架，羊架的每个骨头之间都切开，这种做法很容易会使羊肉煮老，不过他们家师傅的手艺不错。在香脆并且充满中式调味风格之下，羊肉的口感仍然非常水润，并且突出羊肉本身的独特的气息。虽然和传统中餐有非常大的区别，不过却不失为一道好吃的中西结合的菜色：
茄子肉碎老虎虾，味道很浓郁的一道菜，老虎虾属于比较大型的虾种，肉的口感比较结实，味道也鲜甜，加上新鲜的肉碎和浓郁的酱汁，味道丰富有层次。主页獭最喜欢这道菜里面的茄子，因为结合肉碎和老虎虾的味道，以及茄子特有的土壤气息，茄子风味很特殊而且美味：
麻辣花生亚伯特省肉眼扒，和羊架一样加入西式料理元素的中国菜式，微辣的口感适合大部分人群，花生在里面起到微妙的平衡作用。芦笋自然质朴的气息也加强了牛肉的风味。优质的阿尔伯塔省肉眼扒是这个菜的主角，柔软鲜嫩的牛肉切成条形，在不失去牛肉口感和肉汁的同时也突出了整个菜的主题。不过对于喜欢传统中式料理的同学们，这个菜感觉会fusion了一些：
胜瓜云耳炒什菌，另一个主页獭比较推荐菜。胜瓜就是我们熟知的丝瓜，在正确的烹饪方法下会突出他独特的淳朴的土地气息，结合木耳和风味十足的菇类，出来的效果很不错。他们家的丝瓜会比传统粤菜的带有些微脆度的丝瓜更软一些，主页獭觉得两种口感的丝瓜都不错，因为和同样柔软有些微韧性的菇类搭配，口感结合的很好：
椰汁布丁，他们家甜品的种类不多，只有椰汁布丁和红豆沙两种。喜欢清爽甜品的朋友们可以选择椰汁布丁：
椰汁布丁＋红豆沙，独特的做法将椰汁布丁和红豆沙结合。有兴趣的朋友们可以和餐厅要求选择这个甜品：
吃喝玩乐温哥华首次吃游团就在百珍家举行，很感谢亲爱的Sophia帮主页獭拍摄以下食物的相片！
当天晚上第一道菜是他们家最受欢迎的胡椒白果猪肚汤，汤品层次丰富，并且有暖胃的作用，到位的老火汤风味，几乎是所有人都喜欢的一道菜。也是令他们多次得到中国食肆大奖大赛的汤品金奖：
因为他们家的汤是经过长时间老火烹调而成，所以汤里面的食材的味道都互相融合，在一小碟放了清爽香辣椒的酱油中蘸一下，味道就很浓厚。当晚大家都很喜欢吃汤里面的汤料：
一般来说，小的皇帝蟹除了肉质不太结实之外，最小一截的蟹脚也没什么肉。百珍当天提供13磅左右的皇帝蟹，将最小一截的皇帝蟹脚拆出来，做成清爽的沙拉，非常适合做为一顿丰富晚餐的开胃菜：
皇帝蟹脚火锅，将皇帝蟹脚做成火锅是百珍家的首创，保证每一只蟹脚都是新鲜出锅的，保证鲜美的味道和蟹脚的热度：
他们家服务生会帮忙烫皇帝蟹脚：
奶油炒皇帝蟹身，一直是主页獭最喜欢的皇帝蟹身做法之一，微咸香滑的酱汁包裹清甜结实的皇帝蟹肉。吃厌了椒盐炒皇帝蟹身的同学们可以试试这个做法：
茄子肉碎老虎虾，他们家的招牌菜之一，也是主页獭非常推荐的一道老虎虾料理，所以当晚的吃游团中也加入了这道菜：
香草烧羊架，是他们家值得尝试的一道菜：
麻辣花生亚伯特省肉眼扒，将肉眼扒运用到中餐中，喜欢牛排又爱吃中餐的朋友们可以试试看，其中的芦笋味道也很不错：
胜瓜云耳炒什菌，这个菜的味道没有主页獭第一次去的时候做的好。由于丝瓜本身是季节性较强的食材，所以主页獭建议在点这个菜的时候，要事先和餐厅咨询当日丝瓜的质量：
这是当晚百珍为吃喝玩乐温哥《吃游》团华特别提供的神秘菜色，金箔菠萝生拆骨。风味十足的菠萝生拆骨铺上纯金金箔，上菜的时候金箔闪耀的光泽和红色的生拆骨形成强烈的色彩对比，色香味俱全的一道菜：
生拆皇帝蟹身肉炒饭，金黄的炒饭中夹杂着鲜甜的皇帝蟹肉，少量的调味料和色彩突出炒饭本身的香味。炒饭中粒粒分明的米粒体现了，师傅在油量适中的热锅中，快速翻炒的厨艺：
最后是皇帝蟹盖蒸水蛋，从皇帝蟹最小的一截蟹脚到皇帝蟹盖，一点没有浪费的食材的吃法，是主页獭个人比较推崇的。光滑的水蛋表面呈现在皇帝蟹盖上，水蛋的鲜美和蟹盖上味道微浓的蟹膏结合，味道还挺特别的：
他们家非常标准的两款甜品，分别是椰汁布丁和红豆沙。椰汁布丁是凉的甜品，可以让一顿丰盛的晚餐得到清爽的结尾：
红豆沙，温热的红豆沙基本上是大部分粤式餐厅的甜品，传统并且老少咸宜：
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