餐厅 Restaurant：Bistro 101
地址 Address：1505 West 2nd Avenue, Vancouver
电话 Phone：(604) 734-0101
网站 Website：http://www.bistro101.com/
菜系 Cuisine：西式料理，西海岸料理，欧洲料理，法国料理
人均 Price Range：$25 – $40
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：7（取决于当时学生的能力）
服务 Service：7.5（取决于当时学生的能力）
环境 Ambiance：7
性价比 Value：8.5
综合 Overall：7.5
优点 The Good：
＋食材很好
＋价钱便宜
＋性价比不错
＋旅游景点
缺点 The Bad：
－水平不是很稳定，因为他们家的厨房是由每届不同的学生处理
－公共交通不是很方便
Bistro 101是温哥华著名餐饮学校Pacific Institute of Culinary Arts（PICA）的餐厅。由于他们是以提供学生学习机会为主的餐厅，所以餐厅从大厅的服务员到厨房的厨师都是由应届的学生组成，并且由经验丰富的老师监督完成。比起赚钱，Bistro 101的主要经营目的是以提供学生学习机会，所以经常可以在较低廉的价钱下，尝试到优质的食材。虽然厨房内的食物都是由学生处理，不过在老师的指导下，水平也不会太差。如果正好碰到优异的学生，还能吃到美味料理。除了西餐外，Bistro 101还有西点厨房，和餐厅一样，西点是由当时正在学习西点的学生负责。主页獭觉得除了价钱合算之外，他们家最值得推荐的是在优美环境下享受美食，位于温哥华著名景点Granville Island中，对于不少旅客来说也是个不错的午间用餐的选择。
虽然是厨艺学校的餐厅，不过用餐环境的装潢并不马虎，风格和商务类的高级西餐厅类似。餐厅呈长条的形状，两边是大面积的玻璃窗，透过玻璃，一面可以看到厨房，学生厨师聚集的地方，另一面则可以看到优美的风景，以及充满艺术气息的Granville Island。
主页獭会推荐大家中午去，一方面是主页獭比较喜欢白天的Granville Island，另一方面是因为中午套餐的价钱相对晚餐更有优势。Bistro 101的营业时间和一般餐厅不同，由于要配合厨艺学校课室的时间，所以餐厅只有周一至周五营业，一般餐厅的繁忙时间周末则会休息。周一到周四提供前菜，主菜和甜品，3道菜的套餐，其中中午价钱是$20，晚上是$26。由于餐厅经营的主要理念是要给学生机会学习，所以菜色变换的频率非常快，几乎没有重复的。周五则会以自助餐的形式提供用餐，中午每人$22，晚上每人$33，自助餐的风格以西海岸料理为主。他们除了菜色品种多，变换快外，主页獭最喜欢的是可以在他们家吃到当季并且不错的食材。如果季节对的话，大家可以在他们家吃到比目鱼，斑点虾，羊架等等。
不过由于食物的水平由当时学生的素质决定，所以餐厅的水准非常不稳定。这个对于正常的餐厅来说是不可以接受的，不过做为厨艺学校的餐厅，主页獭觉得可以理解。根据主页獭过去的经验，中午的味道会比晚上的稍微好一些。主页獭第一次去他们家的时候经验非常好，味道和食材的水平甚至超过不少本地知名的休闲类餐厅。不过后面去的时候，无论味道还是服务都不尽人意。虽然如此，以西餐来说，他们超高的性价比，外加上位于著名旅游景点Granville Island内独特的地理位置，主页獭还是会推荐附近上班上学，或者是旅游经过的朋友们去尝试新鲜的美食。由于食物和服务都是由应届学生完成，成品非常不稳定，所以主页獭这篇餐厅回顾不会对个别菜色做评价。总的来说，作为一个性价比高，环境良好，位于旅游景点内的餐厅，主页獭还是相当喜欢Bistro 101的。
Bistro 101餐厅正门，餐厅和厨艺学校相连，可是餐厅的入口和学校的不一样： 
入门后由一个门分割西点餐厅和用餐的主餐厅：
西点餐厅也很常有人过来买点心：
主要的用餐餐厅呈长方形，有点象是一个走廊，每隔一段距离就会有一个门可以做为间隔，应该很适合举行活动或者生日派对：
他们家除了西餐，西点的厨艺教学之外，还有国际认证的品酒课程，有兴趣的朋友们可以留意一下：
他们的菜单，大家可以点击图片查看，主页獭最早去他们家的时候，他们家当时的售价还只是$18：
西点由学习西点的学生提供，和西厨的学生不一样，厨房和负责的老师也不同，所以水准往往也不同：
由于他们的食物都是由当时在厨艺学校学习的学生完成，成品会有很大出入，所以这篇餐厅回顾主页獭不会对菜色进行描述：
以他们家的价钱和提供的食材，Bistro 101算是性价比非常高的餐厅，主页獭会推荐刚接触西餐的朋友们去尝试看看，可以在相对低廉的价钱下多了解一些西餐的文化：
他们家甜品感觉和一般西餐厅的风格不太一样：
他们其中一晚的晚餐菜单，大家可以点击图片查看。不过由于他们的菜单都经常更改，所以只能供参考：
主页獭去的是7道菜的品尝菜单晚餐，相对其他晚餐性价比会再高一些：
不过当晚的味道让主页獭和朋友们都相当失望，和前几次去的经验有非常大的差距。部分菜更是出现严重的缺失：
这个是我们自己带去的Jamon Iberico de Bellota，由餐厅帮忙装盘。最高等级的西班牙熏熟火腿，从猪肉的品种到猪肉养殖的过程，熏熟的方式，每个过程都有严格的要求。不同的猪肉，喂养不同的饲料，熏熟过程中不同的工序，都会对火腿的最后出售的价位产生巨大的影响。主页獭会在今后的食材介绍中单独介绍Jamon Iberico西班牙熏熟火腿：
View 餐厅回顾地图 Restaurant Reviews Map in a larger map
