餐厅 Restaurant：Damso Modern Korean Cuisine
地址 Address：867 Denman Street, Vancouver
电话 Phone：(604) 632-0022
网站 Website：http://www.damso.ca/
菜系 Cuisine：亚洲料理，韩国料理
人均 Price Range：$15 – $30
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：7.5
服务 Service：7
环境 Ambiance：7.5
性价比 Value：7
综合 Overall：7.5
优点 The Good：
＋味道很不错
＋韩式料理和西式料理的巧妙结合
＋装修很有特色
＋食材，烹调以及食物都很特别
缺点 The Bad：
－餐厅面积比较小
－菜单不是很大（不过主页獭个人比较喜欢小菜单的精致）
－停车不是很方便
相信不少温哥华的吃货们应该都发现，在温哥华市中心West End地区，特别是Denman街上集中了不少好吃，而且又有特色的料理。其中有很多朋友们都喜欢的日式居酒屋Kingyo Izakaya和日式炭火串烧Zakkushi。除了日本料理之外的家庭式韩国料理Madanggoul Korean Restaurant，以及韩国烧烤Westender Korean Cafe，这些都是在Denman路上比较热门的餐厅。不过这四家亚洲料理餐厅，都是提供一些传统的亚洲美食。在金鱼旁边的小店Damso，区别于这些传统亚洲餐厅，以提供结合了韩式和西式烹调手法的食物。所以Damso在风格或者是美食的呈现上会和传统的韩国料理有些微不同。
一般情况下，比起fusion食物，主页獭更会偏向不同国家或者地区的传统美食。当然也是有例外的，像是温哥华非常出名的印度和西式料理结合的fusion餐厅Vij’s。主页獭感觉加入西式的烹调手法的他们家，比起一般的印度菜会更容易接受一些。Damso则是另外一个好吃fusion餐厅的代表。传统韩国菜对于华人来说接受度已经很高的了，加入西式烹调手法的Damso将韩国料理的精制度提高。在不影响韩国菜明显特征的情况下，细腻的烹调手法，让食客可以体验更多层次的美食。虽然味道没有到惊艳的程度，可是细腻以及纯粹的一种来自美食的满足感还是让人挺享受的。感觉他们家在味道，用餐经验以及个人体验上都比一般的韩式料理更让人愉悦。另外，他们自称的Modern Korean Cuisine会比fusion来的更贴切一些，因为比起西餐，他们家的风味和特色还是以传统韩国料理为出发点。
Damso的位置很方便，旁边就是很多人都喜欢的日式居酒屋Kingyo Izakaya。如果是和主页獭一样，喜欢在Denman街闲逛找好吃的朋友们应该也会路过：
他们家的装修不会很复杂，不过亚洲的东方风味也很明显，感觉略带一些传统和朴实：
虽然装修不是很复杂，可是摆设上面的细节都有照顾到。偶尔一两个小饰品有点画龙点睛的味道：
他们的菜单，大家可以点击图片查看：
虽然Damso的菜单不是很大，而且种类也不会很多，可是不少出品的菜都是比较精致的，而且他们家也有酒牌，所以还挺适合三五好友吃点精致小菜喝酒的：
牛舌，口感柔软且带有些弹性，调味风格符合亚洲人的口味，调味料的层次也很不错。虽然味道不至于惊艳，可是经过12个小时烹调的牛舌，口感基本上几乎无可挑剔：
Kalbee Osso Buco，Damso家每日限量20份的烧牛骨，经过48小时红烧，肉质柔软而且味道浓郁也很精致，虽然很好吃的牛仔骨，不过并不会有非常惊艳的感觉：
经过48小时红烧的牛骨，肉质很柔软，而且稍微一用力感觉肉就会化在嘴巴里面，同时还保持一些牛骨本身的形态，有兴趣的朋友们可以试试看：
石锅拌饭，他们家石锅拌饭的味道就不会有特别的感觉，好吃，可是也没有可圈可点的地方：
石锅拌饭有搭配一个清汤：
