餐厅 Restaurant：Grill & Vine Restaurant
地址 Address：4090 Whistler Way, Whistler
电话 Phone：(604) 935-4344
网站 Website：http://www.westinwhistler.com/aubergine-grille
菜系 Cuisine：西式料理，欧洲料理，自助餐，早午餐，海鲜类，西海岸料理
人均 Price Range：$45 – $60
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：7.5
服务 Service：8
环境 Ambiance：8
性价比 Value：7
综合 Overall：7.5
优点 The Good：
＋用餐环境非常好
＋服务很不错
＋在酒店餐厅味道和环境都很好
缺点 The Bad：
－价钱稍贵，特别是早餐的部分
－只有酒店停车
位于The Westin Resort & Spa, Whistler渡假酒店内的餐厅Grill & Vine Restaurant是少数主页獭感觉味道不错的酒店餐厅。她们也是Cornucopia Food and Wine Festival 丰饶角美食美酒节 2013的媒体预览旅程中，主页獭的第一个晚餐。在2012年的媒体旅程访问的时候，他们家的名字是Aubergine Grille（包括这两天主页獭查找资料时，餐厅还是采用Aubergine Grille这个名字）。餐厅的总面积很大，而且旁边还有配套的酒吧和patio，每年都会吸引不少新人在这边举行婚礼。餐厅正面面对高尔夫球俱乐部，侧面以及高尔夫球场远处则是雪山，随着天气的变化，山上的白衣也会增减，无论穿着夏装或者冬装的山色都很优美。特别是盛夏天气，在餐厅外面的patio用餐，在来自山林的微风下，将从温哥华带来的仆仆风尘全部卷走，由立体暖炉和太阳带来一丝的暖气更是焕然。
当天在Grill & Vine Restaurant享用的所有食物和酒水，都是由Westin提供。和其他酒店餐厅相比，主页獭感觉惠斯勒大部分的酒店餐厅味道都很不错。可能因为是旅游城市，且小镇较小的原因，惠斯勒的资源更集中。另外大型连锁酒店，因为福利不错往往可以吸引好厨师在内工作。主页獭个人觉得惠斯勒美食可以独树一帜的原因，在于这里几乎所有餐厅（包括酒店餐厅）都会遵循，“尽可能多采取本地食材的原则”。在美食美酒媒体预览的三天旅程中，尝试过的所有食物，特别是每个餐厅在各种食材挑选上，基本上都是无可挑剔的。
Grill & Vine家在当天媒体预览晚餐中最特别的地方在于，她们的前菜和甜品都采用三个小品尝份量的方式，提供给我们的。主页獭不是很确定是不是所有客人都可以采用这种用餐方式。不过在提供前菜或者甜品可的时候，可以同时平常三种不同味道，的确可以满足主页獭这种喜欢尝试多种口味的贪心鬼。前菜的方式比较统一，就是三种不一样的三文鱼做法。她们家主菜选择包括一个肉类和鱼类，对于不同喜好的朋友们也是相当不错的。甜品的三个不同的种类更是完成了一个完美的夜晚。为主页獭的Cornucopia Food and Wine Festival 丰饶角美食美酒节 2013媒体预览旅程开展了一个非常华丽的序言。
餐厅的入口在酒店里面，虽然现在门口还没有换成Grill & Vine Restaurant，不过主页獭在媒体预览的第一天晚上，就是在这一家吃饭：
当天媒体预览晚餐的菜单，菜单上列出了当天提供的食材，做法，并且也纪录了搭配的葡萄酒的年份，酒庄和类型：
当天提供的葡萄酒类型非常多，不过熟知红酒和美食搭配的朋友们应该知道，酒精饮品都要适量饮用，而且要遵守喝酒不开车，开车不喝酒的原则喔：
除了正餐的食物之外，他们家餐前提供的小吃也有下功夫：
这个烤大杏仁和炸腌渍橄榄的味道很不错，特别是炸腌渍橄榄，因为是刚炸的，所以高温将腌渍橄榄原有的想起散发的更完全，酥脆的表皮也让这个橄榄味道更丰富：
在前菜之前，还有三款不一样的奶酪搭配因各自的不同口味，搭配不一样的葡萄酒。在奶酪正式上来前，酒侍先将三种搭配的葡萄酒端上来：
三块小芝士，用小木板提供给主页獭，首先奶酪的份量不会很多，所以超级可爱的，另外搭配的红酒也让奶酪和葡萄酒的复杂感和层次感增加不少：
在前菜之前，每个人的位置前面都放着三杯酒，感觉非常壮观： 
当晚提供的大部分的酒都是BC WIne，主页獭觉得很多BC Wine都很适合晚餐的时候和食物搭配，由于BC Wine的味道比较简单，不会很复杂，所以搭配起来往往都很舒服：
在芝士之后，晚餐正式开始，首先是前菜，三文鱼三种做法。分别是cured，tartar和Ikura。同一个三文鱼前菜中，可以尝试三种不一样的做法，特别是中间的tartar上面有放一个生的鹌鹑蛋黄，散发出一种淡雅可是浓郁的气息： 
在上主菜之前，酒侍先将红酒准备好，主页獭的主菜点的是Venison Chop。搭配的红酒是Beringer Third Century Cabernet：
因为Venison在温哥华提供的餐厅不是很多，而且提供的时间也不固定，所以主页獭看到菜单有这个选择时，自然不会放过。Venison的鹿肉，一般野味浓郁的肉类，可以采用一些比较重口的烹调方式。Venison Chop是鹿肉当中非常不错的cut，Grill & Vine做的也是相当美味： 
配菜虽然是通过简单烤制而成，不过采用本地食材的他们家，蔬菜本身的气息很不错：
Westin他们家公关非常友好的让主页獭尝试了一口另外一个主菜鳟鱼，味道也是相当不错，鳟鱼的口感相和三文鱼相似，不过更紧实一些，搭配的强调香料气息的油酱，味道细腻的来，带丝野性：
Grill & Vine家的主厨和Vancity Buzz家的主编合影：
甜品是当天的亮点，因为很难找到同时适合鱼类和肉类的一款甜品，而且一般大家对甜品的要求也会不一样。所以三款分别是巧克力搭配坚果，清爽淡雅的果味panna cotta，以及香浓美味的柠檬塔，可见主厨在甜品上打的安全牌。不过无可厚非的是，这的确可以满足大部分人的味蕾，也让一个晚餐结束的相当好：
主页獭最后要感谢惠斯勒旅游局以及各商家的邀请和赞助！准备去惠斯勒游玩的朋友们可以到惠斯勒旅游局的官网查看活动，餐厅，酒店等信息：http://www.whistler.com/
View 餐厅回顾地图 Restaurant Reviews Map in a larger map
