加拿大卑诗省著名海产「黄金蟹」(Dungeness crab,又名珍宝蟹、大肉蟹)肉多鲜美,颇受老饕喜爱。在中国,「黄金蟹」是高级食材,上海的高档食肆,每磅甚至可卖到80元加币。随著中国市场需求增 加,近年「黄金蟹」的价格大涨,几乎是去同期的两倍,本地零售价甚至高过龙虾。
以温市固兰胡岛(Granville Island)的海鲜零售店「海鲜城」(Seafood City)为例,一磅活蟹售价高达20.9元,比来自大西洋的龙虾还贵一元。
经营海产生意的欧古拉(Ray Ogura)表示,这是过去从未有过的现象,且涨势还未结束,由於担心消费者的接受程度,他们不敢将大盘商的加价完全反应在零售价上,否则价格将冲得更高。
他说一年来「黄金蟹」的价格已翻倍,去年此时每磅零售价只要10到12元之间,尽管许多消费者对价格上扬不满,但买的人还是很多。
在不远处的「假溪渔人码头」(Falso Creek Fishermen’s Wharf),业者流传著上海高档餐厅,「黄金蟹」每磅售价可达加币80元。渔民麦唐诺(Stewart McDonald)表示,这证明卑诗省海鲜在中国消费者心目中的地位,因为富裕的亚洲消费者只要最好的,而加拿大「黄金蟹」绝对是高档食材。
他说几乎所有渔民对「黄金蟹」的售价都难以置信,由於产量有限,但需求大增,价格一路上扬,但当地市场对价格高涨显然不以为意,价格愈高买的愈多。
在卑诗北部贝拉贝拉(Bella Bella)海域捕蟹的渔民卡麦隆(Duncan Cameron)指出,他的渔获主要都直接供应上海的买家,最近一次交货,每磅售价为16元,而去年此时,渔民所能得到的价格每磅最多只有6.5元,有此地区甚至低至3元。
他说中国市场是本地「黄金蟹」的价格制订者,只要当地需求增加,价格就上扬。一个月前每磅约13元,随後进入假期,价格下滑,但最近又大幅上扬,但他认为15元到16元应是上限,再涨下去,消费者可能吃不消。
世界日报原文:http://www.worldjournal.com/…
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