因中国需求增加,价格飞涨的温哥华黄金蟹(Dungeness crab,又名珍宝蟹、大肉蟹)近期价格大跌,零售价仅上月中旬三分之一。业者指省府开放北部海域捕捞,加上当地黄金蟹的出口存活率低,使得本地供给大增,价格滑落。斑点虾(Spot prawns)供货虽已正常,但价格仍高。
卑诗省黄金蟹、斑点虾等著名海产,肉多鲜美,颇受老饕喜爱。但上月传出中国市场需求增加,导致价格飞涨,许多餐厅甚至停止供应虾蟹等餐点。以黄金蟹为例,零售价甚至高达每磅20.9元,几乎是去年同期两倍,让消费者大喊吃不消。
但事隔两周,眼尖的消费者发现,近期黄金蟹价格突然大幅下滑,以本地大型连锁超市Real Canadian Superstore为例,周四活蟹每磅只要6.99元,几乎是上月中旬零售价19.99元的三分之一。
大统华超市也在周二、三、四「震撼价」推出每磅6.99元的黄金蟹,吸引不少买气。该公司公关经理黄民强表示,近年中国市场对黄金蟹的需求大增,让本地供货吃紧,是造成上月零售价格大涨的主因。
但近期省府开放北部路拔王子市(Prince Rupert)附近海域的黄金蟹捕捞,以增加市场供应量,而当地出产的品种为白黄金蟹(White Dungeness),尽管肉质、口感与其他品种无异,但生命力较弱,长途运输存活率很低,因此中国业者对白黄金蟹接受度不高,除非是买不到其他品种。
由于白黄金蟹供给增加,但出口商购买意愿低的情况下,只能以本地市场为主,价格也应声下滑,但对消费者而言是一大福音。
至于斑点虾,黄民强指出,尽管供货已不像上月那么紧张,但市场价格仍未恢复正常水平。以Real Canadian Superstore为例,上月中旬斑点虾售价每磅约15元,本周售价更达每磅17.98元。
世界日报原文:http://www.worldjournal.com…
Image Source: Google Image