加拿大台湾文化节将于今年庆祝第25周年的重要里程碑。做为加拿大最大的中/英双语艺文活动,TAIWANfest带进各领域合作伙伴,并且成功建立新移民与各族裔之间的交流。台湾文化节作为绿化活动的倡导者,本活动也朝着近乎零污染、零浪费的目标。三天活动涵盖表演艺术、视觉展览、流行及古典音乐、美食飨宴、人物讲座、互动游戏、电影欣赏与工作坊等,提供台湾文化新体验。
米面是日常生活不可或缺的主食,饭团、桶仔米糕、羊肉烩饭、皮蛋瘦肉粥,牛肉面、凉面、炸酱面、担仔面,呈现菜式形形色色,口味料理百变多样,米食面食各有特色,每种都是人间美味。今年台湾文化节将挑战您对米面的想像,邀请台湾两大主厨黄经典老师与陈麒文老师举办别开生面的米面创意料理对决,烹调手法跳脱传统想像,调味口感刺激味蕾体验。
料理美食不只需要厨艺,更需要创意。创意巧思呈现方式不同,每个厨师都有自己的创意心法,呈现方式因此各有差异。 开发新组合,混合传统料理不常搭配的食材,创造意想不到的反差对味。创意却不失食材原味是陈麒文老师创意料理的方针,保留原料理的元素,以独创手法料理或以意想不到的外观呈现,是他赋予传统料理新生命的独家绝活。
两大主厨今年将齐聚2014年加拿大台湾文化节,由黄经典老师带来香酥樱花虾饭团、咸豆浆海味粥、珍宝筒仔米糕等台湾米食新味道;陈麒文老师则将亲手料里不让两位台湾厨师专美于前的是加拿大土生土长的Tom Lee,出生在一个台湾移民的家庭,从小看着母亲的厨艺也因此找到了兴趣. 目前就任于加拿大排名第二的五星级旅馆Rosewood Hotel Georgia 的第三主厨, Tom除了负责今年主持今年的美食节目也会介绍最新的创意料理-台式义大利牛肉面,这是一份充分展现加拿大多元文化的特色的创意. 另一位加拿大厨艺界的明日之星,也是2014年新时代传媒集团小煮角比赛的冠军小厨师也将与几位名厨一较高低.除此外,对一些重是养生的饕客,慈济也会
台湾美食全台各异,食材料理各有不同,呈现各地的文化特色。今年活动现场除了两大主厨亲自料理示范的米面料理世纪飨宴之外,亦呈现蚵仔煎、刈包、鸡肉饭、生煎包等超过30道著名的台湾小吃或异国料理。
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Image Source: Taiwanfest