酒有暖身之效,温哥华的冬季即将来了,爱喝鸡尾酒的你,准备好了吗?大部分鸡尾酒的味道香甜,而且在漂亮的杯子中拍照都很好看!共30款(共三篇)适合冬季饮用的鸡尾酒,无论是在餐厅点,或者在家自己调制都很不错噢!
冬季鸡尾酒的做法(二):https://www.vandiary.com/2014/10/31/winter-cocktails-2/
冬季鸡尾酒的做法(三):https://www.vandiary.com/2014/11/08/winter-cocktails-3/
1.酒名:曼哈顿 Mahattan
提示:口味适中,32度,餐前可饮
配方:黑麦威士忌(或加拿大威士忌)45毫升、甜味美思15毫升、安哥斯图拉苦酒1大滴、甜味樱桃1颗、柠檬皮适量
用具:调酒壶、滤冰器、调酒匙、酒签、鸡尾酒杯
制法:调和法
①将材料和冰放入调酒杯,摇匀。
②用滤冰器扣住调酒杯,将饮品注入鸡尾酒杯。
③用酒签刺好的甜味樱桃装饰,撒上柠檬皮。
酒语:香味浓郁典雅,不负“鸡尾酒皇后”美誉
2.Chancellor
这款酒没有Mahattan那么可口,但是它是介于甜苦艾酒和Scotch for the rye之间
3.Emerald 莫吉托
用料:
新鲜的莱姆汁30毫升、新鲜的薄荷叶6-8片、糖浆20毫升、白色兰姆酒60毫升、中型冰块6-8块、苏打水 新鲜薄荷1枝
制作过程:
1、把小青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。
2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。
3、加入兰姆酒,然后放入冰块至八分满。
4、加一点苏打水进去,用搅拌长匙稍微搅一下(从上往下搅)。
5、放进薄荷枝当装饰,再插入吸管即可。
注意:小青柠(Lime)是形状较小、颜色较绿的一种柠檬的近亲,由于汁液丰富,所以是酒保很喜欢的调酒材料。在蔬果店里通常可以找到,但有时亦被误标为柠檬。
制作过程:
1、把小青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。
2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。
3、加入兰姆酒,然后放入冰块至八分满。
4、加一点苏打水进去,用搅拌长匙稍微搅一下(从上往下搅)。
5、放进薄荷枝当装饰,再插入吸管即可。
注意:小青柠(Lime)是形状较小、颜色较绿的一种柠檬的近亲,由于汁液丰富,所以是酒保很喜欢的调酒材料。在蔬果店里通常可以找到,但有时亦被误标为柠檬。
4. Daiquiri 冻唇蜜·Rum(朗姆酒) 45ml+ (Lime juice)酸橙汁 15ml+ 砂糖 1茶匙
·Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用(Lemon juice)柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶(Shaker)里轻轻摇动后就调好了。
·Daiquiri原本是古巴一个矿山的名字。Daiquiri最早就是由在哪里工作的美国工人为了消暑,用古巴的特产-酸橙作出的。
·把Daiquiri的朗姆酒换成龙舌兰(tequila)就成了Margarita。并且把上述材料和刨冰放入果汁机里,制成sherbet状,就成了很有人气的Frozen Daiquiri。如果不用果汁机搅拌而直接引用成为American style(美式饮法)。
·Daiquiri是一种基于朗姆酒的鸡尾酒。其中的酸橙汁可以用(Lemon juice)柠檬汁代替。把材料放入摇酒壶(Shaker)里轻轻摇动后就调好了。
·Daiquiri原本是古巴一个矿山的名字。Daiquiri最早就是由在哪里工作的美国工人为了消暑,用古巴的特产-酸橙作出的。
·把Daiquiri的朗姆酒换成龙舌兰(tequila)就成了Margarita。并且把上述材料和刨冰放入果汁机里,制成sherbet状,就成了很有人气的Frozen Daiquiri。如果不用果汁机搅拌而直接引用成为American style(美式饮法)。
5.Amber Dream(琥珀之梦) / Bijou(宝石)·
Dry Gin(干杜松子酒) 20ml+ Chartreuse(法国苦艾酒) 20ml+ sweet vermouth(荨麻酒) 20ml+ Orange bitters(橙子苦液) 1dash
·dash是职业调酒师的用语,指液体的注射分量是3-5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle),可准确量出注射的分量。
·如片中所述。Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。是种彩虹酒。加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石,里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒,而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。
·dash是职业调酒师的用语,指液体的注射分量是3-5滴。在专门销售吧台用品的店里可以买到注射瓶(Dash-bottle),可准确量出注射的分量。
·如片中所述。Bijou里用Gin、Chartreuse、Vermouth分别代表钻石、祖母绿、红宝石。是种彩虹酒。加入冰块用调酒匙Stir(搅动)之后混合成为琥珀色的Amber Dream。Amber(琥珀)是古代松脂的化石,里面偶尔还可以看到不幸被松脂包住动植物。琥珀代表永恒,透明,纯洁,象征着爱情的永恒,而本集中有象征「尘封的记忆」的含义。
6.Cinderella(灰姑娘)
·橙汁 30ml+ 柠檬汁 30ml+ 菠萝汁 15ml + 红石榴糖浆 10ml + 苏打水 8ml
·据说因为该“鸡尾酒”不含酒精,没了酒的刺激对于男人来说略显平淡,故名“灰姑娘”。
7. Bloody Mary(血腥玛丽)·番茄汁 + 伏尔加 + 芹菜(装饰) + 其它(Worcestershire sauce, Tabasco sauce, beef consomme or bouillon, horseradish, celery or celery salt, salt, black pepper, cayenne pepper, and lemon juice)
Bloody Mary有很多的配方,有的调酒师还对自己的Bloody Mary配方极为的保密。
·传说酒名出自18世纪,凶残的迫害国内新教徒,被称为「血腥玛丽」的英国女王Mary Tudor。不过该说法已不可考。关于酒名的真正来源也 是众说纷纭。唯一可以确定的是,酒名肯定是从这酒如血的外表得来的。
·1920年,巴黎的「Harry’s New York Bar」的调酒师Fernand Petiot声称是这个酒的发明者。
Bloody Mary有很多的配方,有的调酒师还对自己的Bloody Mary配方极为的保密。
·传说酒名出自18世纪,凶残的迫害国内新教徒,被称为「血腥玛丽」的英国女王Mary Tudor。不过该说法已不可考。关于酒名的真正来源也 是众说纷纭。唯一可以确定的是,酒名肯定是从这酒如血的外表得来的。
·1920年,巴黎的「Harry’s New York Bar」的调酒师Fernand Petiot声称是这个酒的发明者。
8. Bloody Caesar(血腥凯撒)·Pertsovka(伏尔加的一种) 1/5 + clamato 4/5 +其它
如果不加伏尔加的话酒称为Virgin Caesar
·Bloody Caesar的Caesar正是出自凯撒大帝Julius Caesar。和Mary一样,都是历史上名垂青史的暴君,绝对不负「血腥凯撒」的外号。
·Clamato汁其实严格的说,是Spicy Tomato Juice的一种。得名于Clam+Tomato,加入了蛤蜊的萃取物的番茄汁。
·对于美国人和加拿大人来说,Bloody Caesar是评价一个好的调酒师的标准。Bloody Caesar甚至被戏称为加拿大的「官方鸡尾酒」。
·Bloody Caesar是于1969年,一个名叫Walter Chell的加拿大调酒师发明的。最早的版本里,使用的是番茄汁和捣碎的蛤蜊,后来蛤蜊才被直接加入进了番茄汁里。
如果不加伏尔加的话酒称为Virgin Caesar
·Bloody Caesar的Caesar正是出自凯撒大帝Julius Caesar。和Mary一样,都是历史上名垂青史的暴君,绝对不负「血腥凯撒」的外号。
·Clamato汁其实严格的说,是Spicy Tomato Juice的一种。得名于Clam+Tomato,加入了蛤蜊的萃取物的番茄汁。
·对于美国人和加拿大人来说,Bloody Caesar是评价一个好的调酒师的标准。Bloody Caesar甚至被戏称为加拿大的「官方鸡尾酒」。
·Bloody Caesar是于1969年,一个名叫Walter Chell的加拿大调酒师发明的。最早的版本里,使用的是番茄汁和捣碎的蛤蜊,后来蛤蜊才被直接加入进了番茄汁里。
9. Spirytus (Rektyfikowany) 波兰精馏伏特加·Spirytus Rektyfikowany,原产地波兰的伏特加,西方人称之为「生命之水」,是世界上已知度数最高的酒。经过了反复70回以上的蒸馏, 达到了96%的酒精度数。堪称世界上最高纯度的烈酒了。主要原料是谷物和薯类。
·由于比医院等用的一般消毒用乙醇度数还要高,紧急时刻可以作为消毒药用。同时,着火点很低,非常易燃,喝酒的时候不能吸烟,要禁火 。
·在某些酒吧里,还这么一种说法:只要谁能一口气喝完一杯酒,然后走一段直线的路而不显醉意,这杯酒就免费。
·由于比医院等用的一般消毒用乙醇度数还要高,紧急时刻可以作为消毒药用。同时,着火点很低,非常易燃,喝酒的时候不能吸烟,要禁火 。
·在某些酒吧里,还这么一种说法:只要谁能一口气喝完一杯酒,然后走一段直线的路而不显醉意,这杯酒就免费。
10. Cider/Syder(发泡酒)·如片中所说的,最早是在非葡萄酒产区,人们用苹果自然发酵酿出的。
·一般指的Cider比啤酒酒精含量要高些,通常要超过5%,呈金黄色。
·Cider在欧洲和美洲地区都很受欢迎,特别是在英国和原产地诺曼底。
·在美国,有时候就是指的苹果汁(或加苏打水)
·一般指的Cider比啤酒酒精含量要高些,通常要超过5%,呈金黄色。
·Cider在欧洲和美洲地区都很受欢迎,特别是在英国和原产地诺曼底。
·在美国,有时候就是指的苹果汁(或加苏打水)
冬季鸡尾酒的做法(二):https://www.vandiary.com/2014/10/31/winter-cocktails-2/
冬季鸡尾酒的做法(三):https://www.vandiary.com/2014/11/08/winter-cocktails-3/
冬季鸡尾酒的做法(三):https://www.vandiary.com/2014/11/08/winter-cocktails-3/
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