郑珅老师是主页獭在温哥华认识的爱好美食的好友之一，三五好友免不了聚餐谈天。郑老师除了会吃之外，也是在传统中餐上颇有成绩的年轻厨师长，主页獭有幸于郑老师家中多次做客，品尝他的手艺。郑老师曾于钓鱼台国宾馆，北京全聚德，北京港澳中心瑞士酒店等国际知名的中餐馆任职，并于新加坡担任过4年的厨师长。现在居住在温哥华的郑老师，在这边学习西餐。希望结合中西餐中，各自的优势，提供更多美食给大家。主页獭有幸邀请郑老师在 Vandiary 吃喝玩乐温哥华 中为大家提供一些在家就可轻松完成的传统中餐，及其他美味料理。
油焖虾
主料：整虾
配料：葱和姜
调料：番茄沙司、盐、糖、白醋、鸡精
制作过程：
1) 将虾从背部剪开，去掉虾线后洗净备用
2) 葱和姜切丝备用
3) 锅内放入少许油，待油略热后将虾平铺在锅底。当一面煎出红色后，将虾翻转并放入姜丝和葱丝一同加热
4) 放入番茄沙司、白糖、白醋、少许食盐和鸡精调味，并均匀的包裹在虾的表面，烧制1分钟即可装盘（如番茄沙司较浓稠可加入少量清水一同下锅）
京酱肉丝链接：https://www.vandiary.com/2014/10/06/beijing-sauce-wire/
葱烧海参链接：https://www.vandiary.com/2014/11/21/braised-sea-cucumber-with-leeks/
干烧鱼链接：https://www.vandiary.com/2014/12/03/fried-fish-with-hot-sauce/
海鲜日本豆腐链接：https://www.vandiary.com/2014/12/16/claypot-tofu-with-seafood/
