牛肉的做法又来袭了,赶紧收藏吧!
1.牛肉蔬菜汤
材料:
碎牛肉、卷心菜、洋葱、西芹、胡萝卜、番茄酱适量、黄油适量、胡椒粉适量
牛肉蔬菜汤的做法步骤
做法:
1. 将卷心菜、洋葱切丝,西芹、胡萝卜切丁,煮牛肉切小块;黄油入炒锅小火加热(也可以用植物油),放洋葱煸出香味。
2. 放入卷心菜、西芹、胡萝卜大火炒软;汤锅里放入原味牛肉清汤,烧开后放入炒软的蔬菜。
3. 加入番茄酱,小火煮30分钟,调入少许盐和胡椒粉即可。
2.Easy Beef Stroganoff
材料:
面条,牛排,盐适量,胡椒粉,洋葱,甜椒,香菇、黄酒
做法:
煮鸡蛋面,同时,热1汤匙油在一个平底锅中,牛排放到锅中,撒上盐和胡椒粉,直到牛排变得焦黄的时候,减少热量中,加入洋葱,甜椒和1汤匙油,加入香菇,1/4茶匙的盐和胡椒,直到蔬菜变软。
加酒,煮1分钟。起锅;拌入酸奶油,芥末和辣酱油。如果需要的话,可以在面条上撒上香菜
3.Red Wine Beef Ragu
材料:
牛绞肉80公克,蘑菇20公克,小蕃茄1大匙,俄力冈香料1/8茶匙,面粉1/2匙,红酒200cc,高汤300cc,鸡粉1/2茶匙
做法:
1.将蘑菇切片、小蕃茄切片,备用。
2.取锅烧热后,放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.将作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力冈香料、面粉、红酒与高汤,以小火熬煮约30分钟。
4.Guinness Beef Stew
材料:牛腩(500克)西红柿(1个)土豆(1个)胡萝卜(1个)辅料:葱头(半个)甜豌豆(适量)冰糖(15颗)葱段(适量)姜片(适量)干辣椒(适量)红酒(适量)啤酒(适量)料酒(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)八角(2个)花椒(数粒)桂皮(半片)香叶(适量)丁香(2片)草蔻(1个)
做法:
1.牛肉洗净,切块备用。
2.在锅中倒入清水,放入葱段,姜片,花椒,料酒。放入牛肉块,开火煮沸后撇去浮末,捞出沥干备用。
3.把所需的干香料统一放在香料包内备用。
4.中火做锅,锅中放入牛肉块,香料包,葱段,姜片,干辣椒。淋入料酒,老抽,生抽。
5.加入适量的红酒,来增加风味。加入啤酒半瓶,如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水。
6.放入冰糖粒,翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右。
7.牛腩待炖至软烂后,放入盐调味。放入切成块的西红柿,西红柿去皮效果更好。
8.土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅,用中火煎至表面脆硬。
9.把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中,与牛腩和肉汤翻炒均。
10.研磨意大利风味的综合香料碎入锅中。
11.葱头切成片,用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟,放入牛腩锅中炒匀。
5.Spiced Beef and Apricot Stew
材料:
牛肉500克,调料:酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克
做法:
1.将牛肉切成块;
2.花椒和大料装入纱布袋中扎好口;
3.将锅置于旺火上,放入植物油烧热;
4.葱切段、姜切片;
5.把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;
6.另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;
7.烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止。
6.Slow Cooker French Onion Beef Stew
材料:
牛肉500克,适量土豆、洋葱、胡萝卜
做法:
1. 将牛肉500克,适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。
2. 将牛肉放入冷水中,煮至开锅时撇去浮沫,放入丁香,香叶少许。
3. 煮一个小时后放入盐少许,再煮半个小时后放入土豆,胡萝卜块。
4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶,黄油50克,味精少许。搅拌,待开锅离火。
7.The New Beef and Beer Stew
材料:牛肉500g 、葱姜蒜适量、盐适量、花椒大料适量、香叶适量、老抽适量、白糖适量、啤酒适量、玉米油适量、小茴香适量 。
做法:
1.首先将牛肉洗干净化开切块
2.放在冷水盆子里加热焯烫
3.准备好所有调料,葱姜蒜,花椒大料,香叶,小茴香,啤酒一大瓶
4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油,然后加白糖炒糖色
5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6.煸炒一会儿倒入老抽
7.加入所有佐料
8.慢慢将啤酒倒进去
9.等到啤酒开了以后,敞开盖子炖10分钟,然后盖盖子小火炖制
10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐,继续炖,直到汤汁收干就可以了
参考链接:Delish
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