温哥华年度牡丹虾节(Spot Prawn Festival)活动,星期日在Granville Island附近的渔人码头举办,吸引近5,000人参加。主办称方这项活动是为了推广本地特产鲜虾,有华裔市民品尝后大赞虾只味道鲜美。
该牡丹虾节仅于星期日举办一天,现场有厨师提供烤虾套餐,也有厨师展示烹调技法,渔夫则在渔船上出售新鲜牡丹虾。温哥华华裔厨师关卓文首次参加牡丹虾节,他在场向观众展示马来西亚烹调鲜虾方法。他告诉记者,虾只的处理方法简单,清蒸已经很好吃,关键是即买即煮。他用南姜、香茅和黄姜等材料,把虾只放在锅里炒熟,色香味均诱人。
约9成食客都爱生吃
而渔夫约翰森(Steve Johansen)则告诉记者,牡丹虾适合生吃,只要把虾头去掉,即可品尝美味。他说,熟悉牡丹虾的人约9成都会生吃。
从亚省卡加利来温访友的华裔王太太,自渔夫船上购买下3磅牡丹虾。
她表示,卡加利每磅约卖25元,这里17元的价格很划算。而来自列治文市的陈太太,在品尝烤虾套餐后大赞好味。
活动收益用于培训厨师
主办方之一、非牟利的卑诗厨师组织The Chef’s Table Society of BC负责人比斯尔(Ryan Bissell)告诉记者,牡丹虾节非常受民众欢迎,1,700张烤虾餐票,数天前就已在网上售罄。
他估计星期日参加活动的市民约5,000人,整项活动收入将用于培训厨师。
另一主办方是太平洋牡丹虾渔夫联合会(Pacific Prawn Fishermen’s Association),据负责人奥尔(Emily Orr)表示,卑诗海域孕育数量丰富的牡丹虾,捕捞季节为每年5至6月间,大约有45日。
奥尔还指出,牡丹虾多销往日本,成为当地高价海产。鲜活牡丹虾除温哥华及列治文的渔人码头有售,在温市固兰湖岛的公众市场(Public Market)等地也出售。
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