为了呼吁公众不要浪费食物,加拿大一对制片人情侣发起一项挑战,靠被丢弃的食物生存6个月。
据报道,在美国和加拿大,每秒钟都有价值约6000美元食物被浪费。加拿大制片人鲍德温(Grant Baldwin)和鲁斯特迈尔(Jen Rustemeyer)想知道,有多少食物仍可以食用却被丢弃,于是发起挑战,靠被丢弃的食物生活6个月,其间也可以吃朋友或家人提供的食物。
他们购买店铺打算丢弃或已经丢弃的食物,但不少超市都不愿出售,所以很多时候他们要去垃圾桶“寻宝”。两人表示,他们发现街上垃圾桶里长期有食物,它们大部分因为即将过期而被丢弃,但当中少有真正过期的食物。
在这项挑战中,鲍德温和鲁斯特迈尔在半年内吃掉了价值超过2万美元的“垃圾”食物,仅花了200美元购买其他生活所需的物品。
鲍德温表示,当他们向朋友提及实验时,朋友皆以为他们要在餐厅后巷找食物,或要吃别人碟子上剩余的不洁食物,后来,鲍德温在烧烤活动中带来了一些朱古力,朋友才发觉有些被遗弃食物仍可食用,只是它们因某些原因不能在超市发售。
实验期间,他们捡拾被弃置的食物,有些是因消费者被标签误导,以为过了「最迟销售日期」就不能吃,还有因卖相不佳被丢掉的蔬菜、水果等。另外他们发现一些高级朱古力,因标签没有列明法国而被扔掉,也发现一个如泳池般大的垃圾箱里,装满仍可食用的鹰嘴豆泥(hummus)。
他们也曾在一个大垃圾桶里找到价值约1万2000元美元的巧克力棒,都还没过最佳食用日期。鲍德温说:「还有一个约2.4公尺高的垃圾桶满是食物,我们只拿了一些,根本不知道下面还有什么。」
实验结束后,他们点算过去半年只付出不多于200元,便能救回逾2,000元的食物。实验的第四个月,鲍德温的体重已上升十磅,原因是他经常吃加工食物和为了不想浪费而刻意填饱肚子。他们建议,如想减少食物浪费,可将食物贮存于冰箱,到超市购物前先检查雪柜和厨房,并列出购物清单。
两人把这段历程全部拍摄下来,剪辑成纪录片《吃就对了:一个浪费食物的故事》(Just Eat It:A Food Waste Story),其中也包含许多环保人士的专访,希望唤起民众重视食物浪费问题。