餐厅 Restaurant：Farmer’s Apprentice Restaurant
地址 Address：1535 West 6th Avenue, Vancouver
电话 Phone：(604) 620-6070
网站 Website：http://www.farmersapprentice.ca/
菜系 Cuisine：素食，西式料理，酒吧餐厅，西海岸料理，欧洲料理，意大利料理，法国料理，海鲜类
人均 Price Range：$50+
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：8.5
服务 Service：8
环境 Ambiance：7.5
性价比 Value：8
综合 Overall：8
优点 The Good：
＋Set Menu不用纠结菜单选什么
＋一次可以享受8道菜
＋Set Menu 55一人8道菜，所以性价比颇高
＋路边停车位置也足够
＋素食食材全部来自本地农场
缺点 The Bad：
－由于是Set Menu所以他们家只有肉食动物和素食动物两种选择
－除了Set Menu他们没有单独的菜单
－Wine Pairing的酒颇多，一共8杯
温哥华这两年新餐厅和雨后春笋一样一直冒出来，可是好吃的或者说可以经营下去的餐厅并不多。Farmer’s Apprentice Restaurant就是其中一家，而且他们家在理念上也和常规的餐厅不太一样。这个理念也应该是美食爱好者认同的。
他们家的正门不是很打眼，在6街接近Granville桥的位置
Farmer’s Apprentice Restaurant家名字直译过来是“农夫的学徒”，这个可能是因为他们采用大量本地有机食材，在他们官网上还能查询到这些农场的名字。有机食材除了无农药，无激素之类的与健康有关的优点。另一个，主页獭觉得更重要的是有机食材在口味上，会比大批量生产的食材更丰富一些。也就是番茄更有番茄味～
路边停车位置还是挺多的，特别是晚上的时候，不太需要担心找不到位置
由于有机食材没有农药，激素等条件，所以生产量会相对小一些，而且季节性相当明显。往往会出现这周天气不好，部分绿叶蔬菜就没有办法吃到。主页獭估计，可能就是因为这个原因，所以他们家只提供Set Menu，就是在过去吃饭的当天，有且只有一个包含7道菜的固定菜单omnivore。另一个是素食主义者菜单herbivore，主页獭觉得可以忽略不计。不过如果身边有素食主义的朋友，他们家绝对是非常适合共同用餐的。
Farmer’s Apprentice Restaurant餐厅面积不大，室内同时容纳大约20人左右
他们家也有少量户外也有少量位置，不过冬天估计还是会偏冷，不过夏天在外面吃饭应该很舒服。Farmer’s Apprentice Restaurant的位置也是相当方便的，在西六街上靠近Granville桥附近，温西或者列治文方向过去DT的路上，就在快上桥之前转进6街就好了。
最后就是他们家明晃晃的菜单，菜单可以选的不多。只要选你是肉食动物还是素食动物这两个就好了。除了$55一份7道菜的Set Menu之外，还可以选择Wine Pairing，葡萄酒搭配，每一道菜可以搭配一杯酒。因为主页獭要开车，所以就只有我闺蜜选了葡萄酒这一项。呜呜呜～看的主页獭那个心痒痒呀。。。
他们家装修虽然不是那种高档西餐的感觉，不过也是非常cozy的西餐氛围。毕竟人家价位放在那里，$55七道菜呢啊～高档西餐可是一个主菜都不止$55呢。cozy的环境很适合first date，在这边给广大男性朋友放福利，要是有喜欢的女生带过去很难出错哦～
主页獭运气不错，可以有一个相对独立一些的位置，Farmer’s Apprentice Restaurant整体面积不算很大，左边是厨房和吧台，右边是用餐的。因为主页獭不能喝酒，所以只能选择他们唯一的一个非酒精饮品。在和肉食动物的菜单中Wine Pairing的首杯就是来自法国的气泡酒噢～
Farmer’s Apprentice Restaurant家的面包是温热的，外皮香脆，内里也是软润的，而且搭配的料也很不错。风格是很适合亚洲人的口味，主页獭和平时不怎么吃面包的闺蜜都把面包吃完了。这个在肉食动物菜单omnivore中的第二项，red fife parker roll, onion butter。
第一道菜是tomato gazpacho，虽然是冷的，不过味道还是挺特别的。而且这类蔬果类的汤，最重要的是食材，除了新鲜之外，蔬果的原味最重要。他们家的汤在制作过程中用的油应该不是很多，不过在上桌之前有用橄榄油点缀一下。分量不大，最适合现在春季期间开胃的呢～
collard buds, oyster mushroom, hollandaise。这个菜虽然看上去像烫青菜，不过味道其实真心不错的。菜心下面是蚝菇，旁边的holiday source上面配小黄花，而且搭配这个菜也有一个小酒可以喝喝。感觉要是酒量一般的女孩子去的话，可以两个人share一个$35的Wine Pairing。
他们家这菜的颜值，真心高呀～所以才说Farmer’s Apprentice Restaurant是食材艺术餐厅，除了选材精益求精，摆盘颜色搭配上超美的，随便拍拍就美翻了～
刚才两个前菜和一个淀粉类前菜吃完，接下来是鱼类的主菜。surume squid, swiss chard, lardon，乌贼从日本来噢～有一类西人餐厅，在意有机和环保，就有以餐厅为中心的不知道多公里圆周内选择材料。因为海外运输食材，会有不必要的运输废气产生。当然这些是针对环保人士的，主页獭个人是觉得，一样是乌贼，不同国家味道真心不一样的呢～肯从日本运过来，人家肯定是挑过的，味道也确实不错，而且酱汁用的墨鱼汁，应该是在保持食材原有味道的前提下创造出来的。
第二道主菜，omnivore的第五道菜是肉类主菜aged duck, sunchoke, watercress，先是鸭肉在烹调前已经进行过aged，然后在烹调过程中，鸭肉的皮也被煎的脆脆香香的。另外，他们鸭肉下面有垫着鸭肝酱，是用真的鸭肝弄出来的酱汁，比起鸭肝酱只用油的，味道也香很多。虽然也是胖一些，不过为了吃，主页獭情愿去多两个小时gym。
当然没道菜都有搭配酒，他们家$35的葡萄酒搭配包括，红葡萄酒，白葡萄酒，气泡酒，rose，还有甜品搭配的波特噢。感觉一顿饭把葡萄酒种类都喝了个大概遍了。
第六道菜是主食，这个味道比较一般，而且他们risotto用的是糙米类，口感真心有点不习惯，而且不太习惯煮了那么熟的蔬菜，味道也比较奇怪，偏酸。不过Set Menu应该是每一季都不太一样的，所以下次去的亲们不一定和我们吃的一样。
除了$55的7道菜，在吃完主食之后，甜品之前，还可以选择一个cheese的course。在选择这个8道菜前，闺蜜还问了我芝士要怎么吃。等吃上之后，我们两个都美惨了，味道非常不错，而且搭配的酒也香。芝士＋葡萄酒，多少有一些消化的感觉～gubeen cheese, onion, thyme
最后，这个持续超过2个小时的晚餐，终于接近尾声。甜品时清清爽爽的bergamot semifreddo, blueberry, meringue。用餐厅介绍的话总结，就是frozen mousse，蓝莓的酸爽和小雪糕的感觉。一顿饭吃完，也不有腻的慌的感觉。虽然回到车上，两个人都感觉要撑死了呢～
一点不含糊，连甜品都有葡萄酒搭配噢～
最后秀个账单～这样的种类和量，两个人的西餐晚餐，主页獭个人真心觉得性价比蛮高的
