Kombucha在华人这边感觉知名度不是很高,不过近些年在北美可是火的不行不行的。特别是好莱坞的明星,不少都是kombucha的粉丝。北美的时尚圣地纽约,现在几乎所有超市都可以买到Kombucha。台湾那边把kombuch翻译为康普茶,说起来kombucha可是源于中国秦朝,到现在为止有上千年历史。
虽然说是茶类饮料,不过和我们喝的一般的茶有非常大的区别噢~因为kombucha和葡萄酒一样需要加酵母酿造,而且还有带气泡噢!
kombucha和普通的茶非常不一样,因为需要添加细菌和酵母,发酵制成。酵母在添加了糖的茶水里面发酵,一般是7-30天的时间,不口味的kombucha发酵时间都不一样。而且茶水可以根据口味不同选择绿茶红茶甚至是白茶。下面这个是酵母scoby
刚开始尝试kombucha可能会怕怕的,因为酵素的关系,味道可能会酸酸的而且还有气泡,味道其实还蛮奇怪的,不过了解了她的好处之后即便是怕怕的应该也会尝试看看。因为kombucha可是现在最火的健康饮品,除了排毒减肥,还有增加抵抗力的功能,另外据说还有抗衰老和抗癌症的功效。不过这毕竟是身体辅助性的饮品,不能当药吃蛤~
Kombucha在发酵过程中会产生益生菌,这个对于排毒减肥的作用就不用多说了,另外提高新城代谢率这个对于健康减肥也是非常重要的。
感兴趣的朋友们可以选择DIY,不过主页獭个人还是建议去一些靠谱的地方买已经固定生产的kombucha,毕竟是需要加入酵母和细菌,并且要发酵超过7天,如果在发酵过程中没有处理好,还是有可能吃病的说~温哥华可以买到的kombucha品牌都是bc本地酿造的,这边给大家推荐几个品牌:Hoochy’ Booch,Standard Kombucha,Rise Kombucha,Spark Kombucha,如果大家有别的kombucha也可以推荐给大家噢~