最近很受到关注的话题,喝咖啡也会致癌吗?美国加州法院裁定,因咖啡内含致癌物「丙烯醯胺」,未来必须标示「致癌警语」.
对此,有专家说,民众不用太惊慌,因为以每杯咖啡内含9微克丙烯醯胺来算,每天得喝17杯才会超标。
香醇咖啡来一杯,不少人已经养成习惯每天喝咖啡,但美国加州,最新规定,咖啡竟然得加警语。
美国ABC记者:「加州法院要求,包括星巴克跟其他咖啡厂商,必须在他们的产品外包装,加注致癌警语。」
因为咖啡烘焙过程中,会产出致癌物「丙烯醯胺」,美国加州洛杉矶法院,判决「星巴克」等咖啡业者须加注标示警语.
因为「丙烯醯胺」,被世卫组织列为2A级致癌物,动物实验证实会增加肺癌、睪丸癌、甲状腺癌等风险。
长庚临床毒物中心主任颜宗海:「会产生丙烯醯氨的不一定是咖啡,包括淀粉类的食品,只要高温,温度到120度以上,温度越高时间越久,产生的丙烯醯氨量也会比较高。」
只要食物超过120℃高温烹调,就会发生梅纳反应,产生丙烯醯氨,不只咖啡、面包甚至吸烟、二手烟,都可能接触到,
不过,以60公斤成人为例,每天最高安全摄取量是156微克,其实咖啡一杯,大约含9微克,等于得喝到17杯才会超标。
长庚临床毒物中心主任颜宗海:「成人的话,一天喝的咖啡,不要超过2杯或不要超过3杯,主要是考虑到咖啡中有咖啡因,其实咖啡,过去我们的医学报导说,它还是有一些好处,比如可以防癌,可以减少心血管疾病的风险」
台湾星巴克回应,这项规定仅在美国加州,台湾不会跟进,并强调咖啡豆进口符合规范。
食药署食品组科长:「我们现在制定指标值,并不是限量标准,那咖啡豆是参考欧盟,他是订(每公斤可含)450ppb。」
食药署表示不会跟进,但医师提醒,平常自己烹煮食物,温度别超过120度,如果过热、过久,丙烯醯胺就会增加,反而对健康造成影响。
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