店名 Store：Artisan Sake Maker
地址 Address：1339 Railspur Alley, Vancouver
电话 Phone：(604) 685-7253
网站 Website：http://www.artisansakemaker.com/
Granville Island是位于温哥华市区里的小岛，也是温哥华艺术和文化的心脏地带。在这个色彩缤纷的小岛上充满了艺术的氛围。游客们可以在这里找到很多本地艺术工作室，手工精品店和各种美味，新鲜而又特殊的食物。充满阳光的小岛里，每个角落都可以散发这小岛自身的艺术细胞和创意，非常适合创作和实现梦想的艺术家们。
在小岛隐秘的Railspur小巷内，就有着一个充满梦想和创意的工作室。工作室的Masa Shiroki师傅所创造的不是绘画或雕塑，而是一瓶瓶盛满希望的清酒。Masa觉得很多人对清酒并不认识，为了让大众更加了解和欣赏这种传统文化，他于2007年一月在Granville Island开始了这间全加拿大首间清酒工作坊。酒坊使用日本进口的纯米，进行发酵，然后以手工压出和入瓶所有清酒。不过Masa一直以来的理想就是生产百分百的加拿大清酒，因此他从2009年开始就在认真研究如何在BC省本地种植生产清酒的纯米。通过几年的努力，他的梦想即将达成，Masa计划在2012年于菲沙河谷培养出首批本地的纯米，并且打算于今年使用这些本地米，生产有史以来唯一的百分百属于加拿大制造的清酒。
虽然工作坊的面积不大，但是也足够完成Masa的梦想和创意。工作坊里除了有一系列不同风味的清酒外，还有各种使用酒粕（Sake Kasu，制造清酒时发酵后剩下的副产品）制造的饮料，食品乃至于护肤品。例如酒粕雪糕，酒粕巧克力，酒粕果汁和酒粕辣椒酱等，充满新奇的创意产品。Masa一直在寻找可以更妥善利用这些酒粕和充分利用资源的方法，所以就研制出这些独特的产品。主页獭在试过这些产品后可以感受到Masa的热情和认真，所有酒粕产品的味道都调制的非常认真，没有任何马虎的感觉。
酒粕是在制造清酒的过程中，过滤出来的残渣，是发酵过的米。酒粕的保养功效最早是由制酒工人发现的，因为他们长期接触酒粕的双手总是保持白皙明亮，所以日本人就开始研究酒粕的功能。酒粕大约可以分为板粕和踏粕两种，其中板粕的水分比较少，大部分日本人会烤来吃，磨碎做甜酒或当面膜敷脸。不过如果让板粕继续发酵一阵子就会慢慢变软，有点像味增一样。踏粕里的水分含量相对会比较多，大部分用来做酱菜或者拿来煮汤用。不少日式拉面的汤底里也有放置酒粕。酒粕虽然是制酒过滤后的渣渣，但是其包含的营养成分非常高。里面有蛋白质、胺基酸、糖分、丰富维他命群、纤维质等等对人体有益的100多种养分，还有在发酵过程中未被溶解的米粒、米麴、酵母等等，光胺基酸的种类就有高达18种。米原本的风味并不突出，但是经过发酵的酒粕与味增相似，带有自己独特的风味，很适合做料理时加入。
他们家是在Granville Island内的一个幽静小径内，不是很起眼，所以找起来可能会有一些困难：
虽然他们家面积不是很大，不过麻雀虽小，五脏俱全，他们家所有的清酒都是出自这个小小的清酒工作坊：
他们家收银处：
去他们家的朋友们除了可以买喜欢特殊的清酒外，还可以在现场尝试不同风味的清酒。有兴趣的朋友们可以去试试看：
在清酒工作室内，还有几张小桌子，有兴趣的朋友们可以在里面喝点小酒，吃点小吃，享受暖暖的阳光：
清酒工作室内部的装修不是很复杂，可是很别致，很多地方都有米酒的主题：
他们有提供试酒服务，试1杯的价钱试$2，试3杯的价钱试$5：
他们的菜单，大家可以点击图片查看：
冬天或者下雨的时候主页獭都喜欢喝点暖酒：
墙上挂着清酒的制作过程：
除了制成的清酒可以饮用之外，他们家还有利用制作清酒剩下的，含有大量氨基酸，并且拥有抗氧化，抗老，保湿作用的酒粕研发制成护肤品：
有兴趣的朋友们也可以顺便试试看。主页獭个人觉得润肤露的效果不错：
他们的护肤系列产品：
Artisan Sake Maker在门口的陈列柜中展示了他们家拥有的清酒种类：
由于手工制作清酒，所以每一种清酒的产量都有限。冰箱内除了他们家清酒之外，还有其他相关的含有酒粕的饮料，酱汁等其他可以食用的产品：
Masa Shiroki师傅将气泡酒的理念加入到清酒之内，制成拥有清酒口味的气泡酒：
主页獭个人还挺喜欢这个酒的，首先是酒的味道清爽，另外，气泡将米酒淡雅的米香在口中提升：
有加入酒粕的果汁是他们推出了酒粕系列产品中的其中一个，也是主页獭最感兴趣的一个：
加入酒粕的果汁会比一般的果汁浓郁一些，而且带有浓郁的酒粕香气，味道特殊而且还挺好喝的：
下面的是他们家加入酒粕的雪糕，这个味道非常不错，主页獭很喜欢，而且希望他们可以在今后推出小的雪糕筒：
加入酒粕的沙拉酱味道也很特殊，除了可以单独使用之外。拌入少量shallot和橄榄油应该也很不错：
有兴趣的朋友们，可以尝试一下他们在工作室内提供的样品：
酒粕结合巧克力是主页獭觉得最特别的一个点心，味道十分独特：
他们的巧克力有点像酒心巧克力，不过却蛮特别的。巧克力中心的不是酒，放的是酒粕。酒粕在巧克力里还会继续发酵，产生少量清酒，所以这个巧克力是放的越久，越有味道。
