去秋干旱 2月奇寒 树浆剧降
卑诗省温哥华岛名闻遐尔的大叶枫树糖浆，今年面临欠收威胁，皆因去秋干旱加上今年2月间气候较常寒冷，令当地许多的大叶枫树(Bigleaf Maple)，未如预期般出产大量树浆，形成10年来最严重的枫树糖浆失收，业界面临巨大经济损失。
受气候反常影响，温岛这种枫树糖浆行业今年势遭重创，当地许多的大叶枫树，现仍未能出产大量树浆，业界忧心忡忡。这次歉收乃过去10年间最严重情况，引起关注。
主要用作高级烹飪材料
据报道，这种集中在北美西北地区生长的大叶枫树，跟加东地区常见枫树不同之处，是大叶枫树生产树浆时间并非始于春季，而是冬季期间只要天气相对回暖就可出产浆液，用以制造枫树糖浆。
值得注意的是，大叶枫糖比一般枫糖更具特色，主要用作高级烹飪材料，目前每公升约售100元，而且味道据专家表示「一试难忘」。
温岛大叶枫树糖浆生产商巴克伦德(Gary Backlund)指出，今年1月，他经营的Backlund Backwoods农场，曾经生产出非常香甜美味的枫糖浆，当时天气就是经过一段寒冷日子后回暖。
回暖太迟 味道大为逊色
巴克伦德跟著表示，可惜今年2月气候持续寒冷竟月，他农场的大叶枫树进入「产產期」。仅管3月份气温回升，但大叶枫树糖浆的味道，已经跟较早前不可同日而语。
巴克伦德又指出，大叶枫树糖浆业界目前仍是面向特殊市场，规模不算大；而且他的农场，也不是倚靠大叶枫糖浆作为主要收入来源。
枫树糖浆节 2千人参加
经过今年大叶枫树糖浆出产剧降，2月初岛上举行的每年一度温哥华岛邓肯市(Duncan)大叶枫树糖浆节，大为失色。该活动每年可以吸引约2,000人参加。
巴克伦德在14年前开始收割大叶枫树糖浆，过去逾十年来，大叶枫糖收成时好时坏。目前，他在温岛雷迪史密斯(Ladysmith)，约拥有70英亩的大叶枫树树林。
星岛日报原文：http://new.xingtao.ca/…
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