美国一份新研究结果显示，部分早餐穀片、糖果和蛋糕内的人工色素含量可能大大超过了家长们的预期。卑诗省大温哥华有家长感到忧心，担心买到色素太多的食品，也有家长在教师建议下，早已避免吃有色穀物和果冻，以免孩子出现注意力不集中情况。
在这份由印第安纳州普度大学(Purdue University)进行的新研究中，研究者检测了常见加工食品中人工色素的含量，在早餐穀物中，Fruit Cheerios、Trix和Cap’n Crunch OOPS!All Berries的人工色素含量最高，其含量分别為32、36和41毫克。
此外，根据研究结果，这些早餐穀物的糖分含量也很高。
来自台湾的胡佑嘉指出，他的儿子以前早餐会吃一些穀物，虽然顏色鲜艷的穀物较能吸引孩子的食慾，但他还是会尽量买正常粽褐色的穀物，至於也是很受小孩欢迎的顏色鲜艷果冻，由於他知道製作果冻的胶原，是从动物身上抽取出来，他不认為那很健康，更何况还有人工色素，因此也不让小孩子吃。
老师建议勿吃糖果
现在小孩已13岁，未发生过甚麼健康问题。面对美国食品人工色素超标问题，胡佑嘉虽然会忧心，但也不会太担心自己家中的情况，因為平时他就有避免进食这些添加人工色素食品的习惯。
两年前抵加的台湾移民陈元诚表示：「很早就知道吃顏色太重的穀物和果冻，对小孩不好，所以2年来，没让儿子吃这类食品。」
陈元诚说，儿子现在读第4班，在台湾时，他有注意力不集中和过动情况。移民加拿大后，陈元诚与教师谈及儿子情况，教师指他儿子只是好动，而非过动，并建议不要给他吃五顏六色的穀物或糖果。
后来，陈元诚就没有让孩子接触这类食品。他说：「美国食品添加人工色素的新闻，不论加拿大有没有这类进口食品，对我都没有任何影响。」
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