温哥华青年社区组织「Hua基金会」昨日在温哥华华埠推广可持续环保农业及华埠本地蔬菜,呼吁消费者为了健康、环保以及本地经济发展,应该多吃本地产的当季蔬菜,同时亦推出中英文对照标牌及免费当季蔬菜指南。
「Hua基金会」本次推广的「菜」(Choi Project)项目,目的是将「健康、真实的本地食材带回华人家庭的饭桌上」。基金会创立者之一的李妍蕙说,进口蔬果一般要经过5至10日运输和存储,在这段时间中三至五成的养分会流失。为了保持新鲜度,进口蔬果往往会在成熟前几个星期就被采摘,无论营养、味道和质感都不够充分。为了满足消费者对食材外表的要求,市场上的很多进口蔬果都会经过乙烯气体处理。
「Hua基金会」的孙百忻说,其实卑诗省的气候非常适合多种亚洲蔬菜的种植。华裔农夫从1850年起就已经开始为温哥华提供新鲜的本地蔬菜,目前菜农亦有15%是华裔。购买本地种植的当季蔬菜,更新鲜、更健康、更环保。
「Hua基金会」与华埠超级市场合作制作了一批中英双语的标牌,告诉消费者哪些蔬果是当季,无农药,或者是在卑诗省种植的。华埠超级市场经理刘先生表示,每年5月到9月间,列治文、素里和本那比等地的菜农都会提供新鲜优质蔬菜,夏天本地菜和进口菜的比例可以达到各一半。相较华人顾客,西人会更加主动地关注蔬果产地,希望可以买到本地产品。刘先生希望通过这个活动,可以令华人更了解本地的食材并支持本地蔬果。
「菜」项目还包括一系列跨代烹饪班,让华裔青少年跟长辈们学习如何用本地食材烹煮传统菜式。
明报原文:http://www.mingpaovan.com…
Image Source: Google Image