美食是台湾的代表之一，特色是「就地取材」，各种料理菜肴与日常生活息息相关，呈现一般市民的文化与生活。今年台湾文化节将带来刈包、鸡肉饭、蚵仔煎、鲁肉饭等超过30道著名的台湾或异国料理，以台湾美食刺激市民的味蕾，让台湾文化充斥整个街头与市中心。台湾文化节举行时间为8月30日至9月1日，而台湾美食地图的活动时间和地点请参考下图。
台湾美食是国际认证的台湾特色，各地小吃不管在食材、呈现手法或是料理调味都有不同的风格，所以亲身走访各的地方餐厅夜市，享受各种道地的美味料理，品尝来自台湾的味道，从美食中感受台湾文化，是快速认识台湾本土特色的方法之一。
在多元文化的社会之下，台湾堪称世界各国料理的大融炉，不仅只有本土道地美食，亦有异国餐饮，各式各样餐厅应有尽有；台湾料理亦吸收各国料理的元素，保留原有台式料理元素，将传统料理加入创新巧思，发展独具特色的创意佳肴。
古早味刈包
通化夜市位在新北市，是一个十字型的夜市，长度约1公里。它的最大特色是，一边是吃食，一边是杂货，尖峰时段几乎寸步难行。通化夜市的食物很多元，其中最受欢迎的一项小吃-割包。
通化夜市中的石家割包是最早从小摊转型成店面式经营的割包店，不仅研究出传统小吃与眾不同的口味，更结合了许多经典菜色口味，其中难以忘怀的还是白色的麵皮夹著肥瘦软韧的滷肉，淋上精心熬煮而成的浓稠酱汁，让控肉不仅入味，而且小小一口，口感丰富，吃饱或吃巧，绝对都是让人难以忘怀的好选择！
腐乳香鸡翅
豆腐早在二千一百年前淮南王刘安时就有记载，但对豆腐乳的起源则较不确定，魏朝末年就有将豆腐乾燥后盐渍的记载；但是将豆腐乳发扬光大，却是在台湾的宜兰。
地处员山乡枕山村的兰阳腐乳鸡，传承老妈妈五十年经验，将豆腐切成大丁状大小，用阳光、盐巴等加以醃渍製成的豆腐乳，口味繁多，嚐起来味道鲜美、入口即化，而豆腐乳和香炸鸡翅的新兴组合，更是绝配。
首先将鸡翅全部放进豆腐乳醃料裡，放进冰箱2小时候，再将鸡翅炸的金黄酥脆，不仅成就了舌尖的幸福，也吃到了宜兰的味道。
原只烤鱿鱼
高雄旗津是著名的渔港，由於地理位置接近主要干道、四周都是著名的观光景点，再加上国际交换学生带来不同的文化，冲击、迸发、融合之后，便发展出了许多创新的特色美食，而少数几间屹立不摇的人气美食之一，就是烤鱿鱼。
台湾的烤鱿鱼随处可见，但高雄的海味特别鲜美，因此游人只要来到旗津，必要大快朵颐一番。专业的厨具、精準的温度与计时，老闆以快速翻拷熟的方式留住了鱿鱼的原味与软嫩，清爽而不油腻，再抹上蜜汁，并提供多种不同配料供客人选择，不仅提升了鱿鱼本身的香气，更以多种不同的口味成功留住食客的心。
火鸡肉饭
嘉义位处於中台湾，气候温和宜人，肥沃的平原促进了养殖业的发展，因而诞生了最早的火鸡肉饭。
始祖林添寿原是卖卤肉饭的，50多年前当时大家经济情况普遍不佳，只有逢年过节才有鸡肉吃；林添寿偶发奇想，将切片的火鸡肉放在白饭上，再淋上肉燥，成為实惠的饭点，果然脍炙人口而风行全省。鸡肉饭採用火鸡肉为材料，除了火鸡比鸡肉便宜、可降低成本，且咀嚼起来香味横溢，也是受人欢迎的原因。
现在，火鸡肉饭不仅伴随了台湾人超越半个世纪的时光，更已经成为台湾人血液中不可抹灭的记忆。
生煎包
士林夜市不仅是台湾最具规模的夜市之一，所含范围也很广，更保留了日据时代的砖造建筑，巷弄内曲折蜿蜒，因此行走时常有柳暗花明又一村的惊喜。
夜市附近邻近许多学区，因此以学生為主要的消费族群，价格也比一般商店便宜许多，其中不能不提的美味小吃，就是士林夜市中的生煎包。
夜市中钟家两兄妹一手经营的小吃店，现在也已经有了一定的规模了。小巧精緻，外皮煎至金黄，且底部香脆，周围的麵皮则较為软嫩；搭配上内馅裡香甜而不油腻的肉汁，深深受到大家的喜爱，如今也成为士林夜市的镇殿之宝之一了。
国民美食 卤肉饭
卤肉饭，又写作鲁肉饭，是在白米饭上浇洒经过卤制的小碎肉，浓稠的卤汁和煮的饱满Q弹的米食，是台湾独有的小吃，入口即化、唇齿留香。
滷肉饭的出现，是因為早期生活较艰困，一般人买不起猪肉，所以只好跟肉摊老闆索取一些零碎的小肉块和猪皮，拿回家混炒后，再以酱油卤制，这就成了一家人最喜欢的料理。
如今社会已渐趋发达，滷肉饭已不再像从前是贫苦人家的专有配料，而是和牛肉面一样，成為台湾最受欢迎的美食。因此台北市政府在推出「牛肉面节」之后，又推出了「卤肉饭节」，小小一碗看似简单的滷肉饭，却是台湾那些岁月，堆叠出来的生活历史。
烤玉米
说到烤玉米，就不能不提远近驰名的「万里玉米」。万里位於基隆与台北的交界地带；然而当地贩卖的玉米却產自云林。云林位於台湾的东北角，满足了玉米对温度、湿度、光照，和土壤的要求，因此產出的玉米总是又甜又饱满，这便成就了「万里玉米」的巨大商机。
万里的烤玉米除了本身条件好之外，它的独特之处在於，店家用高温「黑石」一边闷烤玉米、一边浇水，以保持玉米的水分、香甜与Q弹，约要两个小时才能烤好一批，也因此抬高了玉米的知名度。
如果有机会来到台湾，请务必来万里，亲自体验万里玉米的迷人之处。
蚵仔煎
宁夏夜市，号称全台第一个法人化管理夜市的单位，也是最有规模管理的夜市！
根据历史记载，当初那裡是一片圆环的空地，到了日据时代，由於地处交通要道，就渐渐开始有人摆摊。日本政府一向以严谨著称，在当地有了妥善的管理与规划后，严令必须经过同意才能设摊贩，也為宁夏夜市立下了良好的基础。国民政府时期延续了这一项标准，加上人口逐渐聚集，终於造就了大稻埕的繁华。
如今已有三十年历史的赖记鸡蛋蚵仔煎，是少数与历史并存的活摊贩，微焦的边缘与丰富的韭菜末，酥香软滑的蚵仔，加上清脆的茼蒿，口感焦脆，气息香浓，蚵仔料多，被公认为台湾第一的美味蚵仔煎！
古法手工扁食
馄饨来自中国南方，在四川叫「抄手」，广东称为「云吞」，在台湾则有「扁食」的称呼。
高雄一间著名的花莲扁食，它的独特之处在於，一般人对扁食的印象，就是比馄饨小许多，薄薄一层肉馅网扁食皮一抹，手一捏，就是一个美味精致的扁食；然而花莲扁食却还圆鼓一些，而且肉馅里还加了咸蛋黄，不仅饱满厚实，口味也独树一格。
其他受欢迎的扁食也有许多不同的口味，像是鲜虾、起司、干贝等，都是深受老食客喜爱的经典美食喔！
芒果雪糕冰
属于热带气候的高雄，不论是气温、光照和雨量，都是最适合芒果果树的条件，因此发展出了好吃又惊人芒果冰，连日本、韩国都为之疯狂。
平价甜点的芒果冰，提供不同的配料任意搭配，想吃剉冰还是雪花冰、除了芒果，还想加草莓或香蕉，全都任君挑选，充分展现了台湾「水果王国」的特色与胸怀。
一道芒果冰，口味丰富，一盘芒果雪糕冰就能带给舌尖多种不同的体验。以黑糖剉冰為底，中间则是以新鲜芒果製成的雪花冰，最上层则是爱文芒果丁、一球法式芒果冰淇淋、和少许的棉花糖的组合，这样的搭配既国际化，又有地方特色，是高雄最好的写照！
资料来源：TaiwanFest
