喜欢牛肉的朋友们看过来！各种炖牛肉让你每天做一道，绝对吃不腻！牛肉富含的氨基酸很丰富，适合上学的同学们，和上班族们，赶紧动起来吧。
1.Beef Burgundy
材料：橄榄油，去骨的牛腩，胡萝卜，洋葱，番茄酱，盐，黑胡椒，干红，蘑菇。
做法：牛肉冲洗干净，加入一颗八角、一块儿桂皮高压锅大火烧开后转小火40分钟，自然放气后取出
待牛肉稍稍放凉后切成牛肉块儿，炒锅内放油，油开后先下入大蒜末儿炒香，然后下入洋葱翻炒1分钟左右，接着下入萝卜、土豆块儿翻炒均匀。 加入一杯葡萄酒，再加入适量两勺番茄酱，这个是煮牛肉的牛肉汤。加入3勺牛肉汤翻炒均匀（牛肉汤的量可以根据需要增加或减少，要保证土豆和牛肉软烂可口），加入牛肉块儿翻炒均匀， 再加入一勺白糖，适量盐，少许酱油搅拌均匀。炖好就可以使用。
2.Salsa Beef Stew
材料:
原料：牛肉、洋葱、番茄、葱姜、植物油、精盐、白糖、黄酒、生粉少许
做法:
1、将牛肉切成小块，放入冷水洗净后，控干置锅中，加适量的水放入葱姜、精盐、白糖、黄酒炖熟;
2、另起锅放入适量植物油，将切成块的洋葱、番茄放入煸出红油。将牛肉倒入煸炒入味，再将原汤加入勾芡即成。
3.Spiced Beef and Butternut Squash Stew
原料
牛肉350克,南瓜500克
做法
1,牛肉先下锅焯水。
2,取出切小块,一定要和纹路对着切啊。
3,牛肉先煮8成熟后,下入南瓜熟后加点盐即可。
功效
强骨壮筋,健脾养胃,除湿气,消水肿.
它有丰富的营养,蛋白质高出猪肉一倍多,低脂,低胆固醇,维生素含量也想当高,还有人体所需的12种氨基酸.因此,肥胖者,高血压,冠心病,血管硬化和糖尿病者可以食用,效果很好,
4.匈牙利牛肉烩饭
1. 牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥乾；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块；调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将奶油放入锅中加热，加入洋葱爆香后，再加入作法1的其他材料及调味料C一起煮至牛肉变软时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍微拌炒入味，盛起淋在白饭上即可食用。
地道的匈牙利牛肉饭还有添加酸奶，却较不合国人的口味，故在此并不添加酸奶这项材料.
5.红烩牛肉
原料：牛肉、胡萝卜，洋葱、圆白菜、番茄、盐巴、糖、白醋、香叶、胡椒粉、黄油、番茄酱
制作过程
1、先将牛肉洗净，切成小块；
2、汤锅内放大半锅水，将牛肉大火煮去浮沫后闷制3小时；
3、胡萝卜，洋葱切成块后用盐巴，糖，白醋，香叶，胡椒粉腌30分钟后用黄油炒均
匀；
4、锅内放入番茄酱炒出红油再放入少量的牛清汤搅匀后加入圆白菜块；
5、放入炒好的胡萝卜，洋葱及牛肉等；
6、煮出香味后在牛肉汤中放入西红柿块及白醋、盐巴、糖调口；
7、吃时浇在白米饭上，可根据个人的口味配酸黄瓜佐食！
6. Mediterranean Beef Stew
用料
牛肉块、甜椒、牛肉高汤、橄榄油、罗勒叶、白葡萄酒 2/3杯、番茄酱
做法
用纸巾把牛肉多余的水分沥干
用酷彩陶瓷锅，倒入1勺橄榄油，等油加热后，用中高的火煎肉的两面，煎到肉熟为止。先把肉从锅里取出来，在锅里的剩下的肉汁，我们用2/3杯白葡萄酒倒入锅里跟肉汁一起加热，待酒精蒸发后，将牛肉倒回锅里。
在肉块上撒上迷迭香，番茄酱，鼠尾草，加上少许盐和胡椒。再倒入牛肉高汤，将所有材料都被高汤盖住。盖上锅盖，小火炖煮2小时。
取3种不同颜色的甜椒，去皮后，切成条状。
等肉被煮烂后，准备好甜椒，切碎的罗勒叶，酸豆，倒入锅里和肉搅拌均匀。
盖上锅盖后，再煮10-20分钟。
20分钟后，这道美味的意大利地中海风味的炖牛肉就完成了！
7.Beef Carbonnade
材料：
牛腩肉、玉米、胡萝卜、啤酒、干辣椒、香叶、八角、洋葱、料酒
做法：
牛腩肉、玉米、胡萝卜分别切块。生葱打结。姜切片。蒜剥好。
清水放少许姜片煮沸，牛腩肉焯水捞出。
炒锅中放适量油，七分热后，下姜片和干辣椒略炒。
倒入牛腩肉和洋葱翻炒，加一点料酒。
倒入玉米和胡萝卜，混在一起继续翻炒。
倒入一整罐啤酒，以淹没锅中材料为佳。如果材料比较满，可以加一点水。放入葱结、蒜瓣、香叶和八角。大火烧开。
转为小火慢炖。炖半个小时，加一勺半生抽。
炒锅转为高压锅，大火烧到喷气，转小火继续炖半个小时。（其实7、8两步比较随意，总之就是炖就对了。没有高压锅，就用炒锅继续炖，但比较费时。）
关火，冷却，开盖。加盐、白糖、鸡精，在打开盖子的情况下，开大火，用锅铲略微翻炒，收汁。
起锅即可。
参考链接：Delish
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