枫树糖浆是加拿大特产，在海内外颇享名声。经过多年酝酿，联邦政府近日宣布对枫树糖浆分类的规定，作出修改，日后按颜色分为4个等级，以便让消费者更容易了解枫树糖浆的品质，同时也统一了加丶美枫树糖浆的分类标准。
世界上84%的枫树糖浆在加拿大出产。而加国的产地主要在魁北克丶安省和纽宾士域省。其他枫树糖浆在美国12个州内出产。加国枫树糖浆业总值10亿元。
加国「国际枫树糖浆协会」会长珀特拉斯(Yvon Poitras)表示，联邦政府接受了他们协会及其成员的建议，令人高兴。
加拿大食品检查机构采纳了按照颜色为纯净枫树糖浆分级的系统。新的分类方式也包括「口味描述」，这将使得消费者容易明白不同色泽的糖浆，会带来怎样的味道的不同。
协会行政总监查珀斯基(Dave Chapeskie)表示，未来糖浆将分4层颜色等级，从浅「金黄色」，到深色。糖浆颜色在透明玻璃瓶内容易分辨，但放在较厚的瓶内就不易看清了。通常浅色糖浆味道清淡，颜色愈深则味道愈浓。
这4种成色的糖浆，归根都会被列为A级糖浆。另外一个级别叫做「处理级」。後者也是纯净的丶可食的，但可能含有「少量食品质素问题」。
联邦参议员林尼(Nancy Raine)认为，新的分类标准，也有机会帮助纯枫树糖浆厂商打击假冒商品。
她说，如果去到巴黎的街头，可以看到出售「纯加拿大枫树糖浆」的广告。但如果买来这类糖浆一试，就能发现不过是普通糖水而已，并没有多少枫树糖浆在里面。
查珀斯基表示，新的规定将包含一个有关纯枫树糖浆的定义。这将帮助消费者识别纯糖浆，而将那些打加拿大枫树糖浆牌子丶其实没有多少枫树糖浆的产品分离出来。
不少华人所经营的售卖「回国礼品」的店铺，自然也有卖枫树糖浆。其中一间的负责人表示，他们出售的糖浆，从魁北克进货。据她所知，目前的枫树糖浆按颜色深浅分3种，以最浅的品质最好。
对於即将实施的规定，她并不了解；也无法判断是否会导致糖浆的价格攀升。
查珀斯基称，有关新规例将在今後2年内逐步落实。在何时落实的日程定下来之後，他们会提供更详细的资料。
明报原文：http://www.mingpaocanada.com/…
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