香港大学早年研究证实，葡萄表皮所含「白藜芦醇」(Resveratrol)能提升干细胞自我修复能力，理论上可延长人体健康周期。最新的老鼠实验显示，白藜芦醇有助使老鼠皮毛变得有光泽，年老时出现的灰色毛发减少，相当于人类少些白头发，推论有助于抗衰老。除葡萄以外，蓝莓等深色水果皮也含有白藜芦醇。白藜芦醇已取得美国食品及药物管理局（FDA）批准，使用在健康食品上。
获本年度裘槎优秀科研者奖的港大医学院生物化学系教授周中军，长期致力研究人类衰老过程，研究团队2005年发现早老症的发病原因，是由于体内一种蛋白质「Lamin A」变异，形成早老素加速身体机能及外貌衰老，使病人平均寿命仅13岁。团队近年研究如何抗衰老时，发现白藜芦醇能令Lamin A具备能力，刺激活性下降中的长寿基因「SIRT1」复活，促进干细胞增长及改善健康，延缓衰老。
助遏癌症生成的新陈代谢
获形容为超级水果或水果之王的蓝莓，含极多具健康疗效物质，包括果糖、果胶、纤维素、维他命A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和抗氧化剂等。这种抗氧化剂鞣花酸，可封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。
蓝莓除了保护眼睛视力功效显著外，更可保护心脏、心血管系统健康、预防衰老、防老年痴呆、维持健康肌肤、缓和皮肤松弛下垂和眼袋消除皱纹、提升免疫力、防止肌肤水份流失，防治脑神经老化等，也适用于高血压和糖尿病患者。同时证实有助减少乳癌发生率。
原产地在北美洲
果胶这种可溶性的纤维，可纾缓腹泻和便秘；蓝莓所含单宁酸，也有助减轻消化系统的发炎征状。而蓝莓也可降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。
原产地在北美的蓝莓又称越桔。蓝莓是卑诗省其中一种主要出口农产品，2012年省内850家果园业者，共出口蓝莓总值1亿6,800万元。预计明年一旦获准输华，卑诗蓝莓出口至中国的总值，每年将达6,500万元。
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