加拿大龙虾钳肉7月31日批发价较去年同期飙升32%，达到每磅22.75美元（近30加元），创下历史新高，除了因今年北美龙虾供应紧张外，最大的原因是中国进口龙虾愈来愈多，抢高了价钱。而另一数据指出，中国吃掉了全球35%的海产。
彭博社引用自1858年即开始研究食品价格的北美研究机构Urner Barry的数据报导，加国龙虾钳肉每磅22.75美元的高价是前所未见。
其实不光是龙虾钳肉，上海清洋进口海产品公司总裁胡海平指出，今年北美速冻龙虾的批发价格上涨了10%左右，「主要还是中国的需求大了，不过由于国内市场有溢价，消费者不一定能感受到涨价。」
为了满足中国市场的需求，诺瓦斯高沙省的哈里法克斯，今年初专门开通了每周经南韩到上海的定期航班，航线上的「旅客」正是来自诺省的龙虾，在过去七个月，大韩航空的货机每周都会将大约6万只加国活龙虾运送至亚洲。
澳洲、加拿大和美国一直是中国主要的龙虾进口来源国。但由于西澳洲龙虾减产，而北美缅因湾龙虾在2012年开始供过于求，导致北美龙虾价格大跌，使得北美龙虾加强出口，结果成为目前中国消费者餐桌上的「主力军」。
当然，中国进口商选择北美龙虾，并不是因为其味道更好，而是更便宜。胡海平表示，目前中国进口北美龙虾，还是以海运为主，空运的新鲜活龙虾并不多，两者成本相差30%左右。
彭博社称，为了保证龙虾新鲜度，出口商必须在龙虾捕捞后的48小时内送至买家手中。其中阿里巴巴在诺省自设龙虾场及速递公司，更取得这个优势。可以预见的是，中国进口加国龙虾的数量还会持续增长。
除此之外，彭博社引述市场调查公司Technavio分析师辛夏（Abhay Sinha）表示，中国消费者已经「吃掉」全球35%海产品，预计该数字到2019年将达到50%。
