根据加拿大最新一项食物研究发现，声称低脂或脱脂的食品中，占大多数的热量与同类食品没有明显差异。同时，人们在进食这类食品时，更可能会自觉或不自觉地吃得更多。
多伦多大学（University of Toronto）教授谢尔梅尔（Alyssa Schermel）领导进行的食品标签营养成分资料研究，被誉为加国历来最大规模。是次研究分析了在加国市面出售的共10,487款食品，占杂货零售市场的75%。
研究发现，包装上印有「百分百脱脂」（100 per cent fat free）、「零克脂肪」(zero grams of fat)、「低脂肪」(low in fat)、「瘦」(lean)或是「特瘦」(extra lean)等食品中，占超过半数的热量，与其他同类食品没有太大分别。
见低脂字眼往往吃得较多
研究人员更指出，就是热量较低，但最多仅是每份相差17%。研究总结认为，声称低脂脱脂的食品，可能对消费者产生了误导。
同时，据美国康奈尔大学（Cornell University）一项研究指出，当人们看到如低脂等一类含有健康讯息的字句后，便会降低所谓「罪疚感」，从而会吃得较多。
最近刊登在期刊Appetite的研究报告强调，低脂食品确实脂肪含量较低，但不等于热量同样地较少。研究的食品包括：饼干、麦片、面饱条、米饼、乳酪、爆谷，以及以水果制造的小吃。
Image Source: Google Image
