感恩节（Thanksgiving Day）是美国和加拿大共有的节日，但两国的感恩节不是在同一天，2015年加拿大感恩节是10月12日，2015年美国感恩节是11月26日。
加拿大和美国的感恩节不在同一天，加拿大议会将感恩节列为法定假日稍晚于美国。但加拿大的第一个感恩节要比美国早40年。
加拿大感恩节的庆祝活动是在十月的第二个星期一。与美国人缅怀清教徒先辈定居新大陆的传统不同，加拿大人主要感谢上天给予的成功的收获。加拿大的感恩节早于美国的感恩节，一个简单的事实是，加拿大的收获季节相对于美国早一些，因为加拿大更靠近北部。加拿大的感恩节通常被认为受三个传统习惯的影响。
其一是来自欧洲传统的影响。从大约2000年以前最早的一次收获开始，人们就已经庆祝丰收，感谢富饶的大自然给予他们的恩施和好运。当欧洲人来到加拿大后，也将这一传统带入加拿大，并对后来加拿大感恩节的传统产生影响。
其二是英国探险家庆祝生存的影响。在清教徒登陆美国马萨诸塞的40年之前，加拿大就举行了第一个正式的感恩节。在1578年，一位英国探险家命名马钉法贝瑟（Martin Frobisher）试图发现一个连接东方的通道，不过他没有成功。但是他在现今的加拿大纽芬兰省建立了定居点，并举行了一个庆祝生存和收获的宴餐。其它后来的移居者继续这些“感恩”仪式。这一次被认为是加拿大的第一个感恩节。
其三的影响来自于后来的美国。1621年的秋天，远涉重洋来到美洲新大陆的英国移民，为了感谢上帝赐予的丰收，举行了3天的狂欢活动。从此，这一习俗就沿续下来，并逐渐风行各地。在美国革命其间，美国一批忠于英皇室的保皇党迁移到加拿大，也将美国感恩节的习惯和方式带到了加拿大。1750年庆祝丰收的活动被来自美国南部的移居者带到了新四科舍（Nova Scotia），同时，法国移居者到达，并且举行“感恩”宴餐。这些均对加拿大的感恩节产生了深远的影响。
1879 年加拿大议会宣称11月6日是感恩节和全国性的假日。在随后的年代，感恩节的日期改变了多次，直到在1957 年1月31日，加拿大议会宣布每年十月的第二个星期一为感恩节，在这一天感谢万能的上帝保佑加拿大并给予丰富的收获。
加拿大和美国的感恩节不在同一天，因其纬度比较高，谷物成熟的季节比较早，其与美国人缅怀清教徒 先辈定居新大陆的传统不同，加拿大人主要感谢上天给予的成功的收获。感恩节主要为以庆丰收，感谢大自然、感谢上苍赐予丰沛的阳光与甘露，让谷物生长为感恩主题，并无任何宗教色彩，因此，加拿大的感恩节早于美国，定于庆祝活动是在十月的第二个星期一。
加拿大人也会一家人团聚一堂，享用烤火鸡和南瓜派是最经典的感恩节画面。传统的烤火鸡，是在鸡腹中塞满以面包丁、洋葱、芹菜、鼠尾草为主的作料之后，放入烤箱中充足地烘烤即可上桌。一般的主妇喜欢选购个头大的火鸡，因为如果当天吃不完，巧手就可变化成火鸡派、火鸡馅饼。至于南瓜派，加拿大最传统的吃法是淋上盛产的蔓越莓酱汁，而做南瓜派的小心得，是以罐头南瓜制作会比新鲜得来的香醇顺口。
美国和加拿大的感恩节之间有许多相似性，譬如装满花果谷物象征丰饶的山羊角（cornucopia）和南瓜饼（pumpkin pie）。加拿大感恩大餐的餐桌上的食物通常也与地域和时间的变化而不同，有些是鹿肉和水鸟，有些是野鸭野鹅，但目前主要是火鸡和火腿。
感恩节为什么吃火鸡？
这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。
当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们带去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的〝恩赐〞，是年11月第四星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。
火鸡即吐绶鸡(Turkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以〝青铜火鸡〞和〝白色火鸡〞为多。
火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有〝一高二低〞的优点。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
最简单的烤火鸡方法-黄油火鸡
菜谱介绍：这是一种简单的烹饪火鸡的方法，不用在火鸡肚里填满各种配料。秘诀就是用黄油，它能带出火鸡的天然味道。火鸡熟了之后，酱汁可以做成肉卤，方法就是一次加一汤匙玉米粉，直到肉卤变得浓稠为止。
准备食材
火鸡1整只
黄油100克
盐和现磨黑胡椒少许，调味用
水250毫升
制作方法
准备时间：15分钟›制作时间：3小时›总共需时：3小时15分钟
烤箱预热到摄氏180度。
火鸡先清洗干净，鸡胸朝下放在烤盘里。将一半黄油塞进鸡肚子里。将余下的黄油切成几片放在火鸡周围。多用一点盐和胡椒调味，然后将水倒进烤盘里。
加盖在预热好的烤箱里烤3到3.5小时，直到火鸡大腿的内部温度达到摄氏80度就可以了。
复杂的烤火鸡食谱
准备食材
火鸡15磅
西芹2根
土司面包3片
葡萄干1／4杯
芥末酱1大勺
百里香1勺
盐和胡椒少许
橙汁2杯
早餐香肠3根
洋葱大1
苹果1个
鸡蛋1个
酱油1大勺
干牛至1勺
橄榄油少许
制作方法
准备时间：1天›制作时间：2小时›额外时间：1天›总共需时：2天2小时
火鸡馅：少量橄榄油，3根早餐香肠脱肠衣压碎，1个大洋葱，2，3根西芹，切碎炒熟。3片面包放牛奶中浸湿（大米），扯碎放入，1个带皮苹果切碎放入，干果1／4-1／3杯放入，1大勺芥末酱，1／2茶勺百里香(thyme)，1／2茶勺干牛至（oregano），少量盐和胡椒。冷却，放入1个生鸡蛋搅拌。
火鸡，里外清洗，取出肝，炒熟放入馅料里。晾干。用1大勺海盐内腔涂满。把一半馅料放入内腔，其他的塞入皮肤和肉内层，可在表皮涂辣椒粉，涂百里香和干牛至，用1大勺酱油涂抹表皮。2个洋葱一分四放入火鸡四周。放入两杯果汁，半瓶白葡萄酒或者高汤或者水底部。
在烤箱里以135／150C的温度，15磅火鸡先烤3个小时，然后剩下一小时，揭开盖子，调高高温度至176度。将汤汁浇鸡肉，每20分钟一次。烤箱火关掉，开门在烤箱内放置15-20分钟。
资料来源：百度百科
