没有开胃酒（aperitif）的派对，称不上派对。好的开胃酒，能充分调动胃液，大开胃口。
无论是英文的aperitif，还是意大利语中的aperitivo ，传统词意都是指香甜浓郁芬芳的美酒，如金百利（Campari）、苦艾酒酒（vermouth）和法国波尔多柑橘味利莱白利口酒（Lillet Blanc）等。
干白葡萄酒，既无西班牙fino或manzanilla雪莉酒的苦涩，又不象橡木风味霞多丽（chardonnay）那般沉重浓厚，而且独具一格，能调动人们对食物的渴望，是节日期间派对开胃酒上的上选。打开瓶塞那一瞬间，随着泡沫飞溅，酒香顿时充满整个空气，千万不要错过这个最佳环节。
首席法兰西香槟特酿（Bollinger Special Cuvée Brut Champagne）
评分：93 ，价格：78.95元。特酿香槟所有精华，首席法兰西香槟特酿全都有。虽出生干酿，但酒香细腻绵长，醇香持久，口感饱满丰富，入口即化。入口感觉有柠檬、奶油蛋卷、蜂蜜和鲜花芬芳，加上酵母芳香加持，更觉酒香醉人。
法国美尼尔酒庄白中白特级园香槟（Le Mesnil Brut Grand Cru Blanc de Blancs Champagne）
评分：92，价格：49.95元。水果酸香型，混合烤坚果柠檬凝乳烤苹果派香，还有矿物质感。
法国哥伦比亚酒庄2014年份夏布利（Domaine du Colombier Chablis 2014 （France））
评分：91 ，价格：25.95元。一款经典无橡木风味霞多丽酒，整个发酵酿制过程在不锈钢桶中完成，中度酒体，混合麝香瓜和香梨果香，口感复杂精致。
意大利加卢拉维蒙蒂诺2014年份Vigne Surrau Branu（Vigne Surrau Branu Vermentino di Gallura）
评分：91，价格：21.95元。来自义大利科西嘉南部撒丁岛的干白佳酿，酿制秘方保存最完好的义大利干白之一。酒体有油质般的圆润，加上完美调配酸度中和。轻度酒体，混合桃子、鲜花和苦菜芳香，夹杂海洋咸风味。
意大利芬提妮独一普罗塞克2015年份干型起泡香槟（Fantinel One and Only Single Vineyard Brut Prosecco）
评分：90 ，价格：18.95元。单一葡萄园配制，出生干酿，质量上乘，混合苹果和香梨新鲜果香以及温和矿物质感，清香自然，似乎能闻到新鲜采摘的葡萄清香。
奥地利萨洛蒙威登伯格传统绿维特利纳2013年份干白葡萄酒（Durnberg Falkenstein Tradition Gruner Veltliner 2013）
评分：90，价格：18.95元。轻中度酒体干白葡萄酒，矿物质感，混合柑橘、白胡椒和浓浓柠檬及石头香。热爱矿物质感的，力荐此款。
澳洲御兰堡雅系列维欧尼白2015年份干白（Yalumba Y Series Viognier 2015 ）
评分：90，价格：13.95元。中度洒体，甜甜石头水果蜂蜜主体酒香中，混合茉莉花茶、柠檬和生姜清香。酸味柔和，完美嵌入酒香中。
意大利佩哥里诺（Tenuta Cocci Grifoni Colle Vecchio Offida Pecorino 2013）
评分：89，价格：元16.95。义大利中部马尔凯佩哥里诺不仅羊乳奶酪闻名，干白葡萄酒也闻名。这款酒据说是当地牧羊人的日常饭后点心。奥菲达（Offida）干白，可能是干白中的上上之品。轻中度酒体，香梨主体酒香中，混合柠檬、香草和矿物香味，令人备感振奋和清新。
意大利鲁芬诺普罗塞克起泡酒（Ruffino Prosecco）
评分：89，价格：16.90元。虽不能与酒中上品法国凯歌香槟（Veuve Clicquot Champagne）相提并论，也算一款非常 不错的价廉物美的酒。香梨和苹果果香，在起泡和脆酸作用下，愈发芳香浓郁。
葡萄牙Afectus (Alvarinho 2015)
评分：89，价格：17.95元。来自葡萄牙青酒之乡—Minho地区之佳酿干白，葡萄牙干白以轻快愉悦轻微起泡闻名（当然也有玫瑰红葡萄酒和红酒）。 Alvarinho是当地产葡萄，主用于青酒酿制。此酒为轻中度酒体，主体酒香为杏子和香桃，柔和清新，打造诱人干白酒香。
