龙虾常识简介和尺寸
加拿大龙虾来自东岸Nova Scotia大西洋，以冰冷纯净的海水著称，适合龙虾生长，肉质紧实饱满鲜美。是宴会，浪漫晚餐和聚会时的食材首选。
为了保证龙虾的新鲜，The Lobster Man龙虾人从东岸每周进货多次。
本店拥有最齐全的龙虾尺寸：从1磅，1.25磅，1.5磅，1.75磅，2磅以上。
1-1.25磅的龙虾最适合做前菜，或者孩子们的主菜。
1.5-1.75磅中型龙虾，是本店最受欢迎的尺寸。可供一人食，或者作为“海鲜牛排套餐”的一部分。
2磅及2磅以上的龙虾可供两人及多人分食，或者做成以龙虾为主角的任何菜品。
龙虾保存方法
如果您买回家不能及时烹饪，可以将包装袋打开盖上湿润的纸放到冰箱冷藏，不要放回水中。龙虾在冷藏湿润的环境下可存活大约24小时。煮熟的龙虾可以冷藏保存3 天。
龙虾的宰杀及烹饪方法
1.拿掉龙虾头外壳，剪切或拧掉龙虾爪，并切断小腿部，用刀背拍碎。
2. 龙虾虾背用剪刀剪开，或者刀背劈开，翻过来处理方法一样，从中间断开。
3.龙虾头拆下，并丢弃不能食用的龙虾鳃。将剪开的虾身掰开两半，剔除龙虾黑虾线。用流动的冷水冲洗龙虾。
龙虾非常容易烹饪，冷热两吃。简单的蒸熟配以黄油和柠檬，鲜美可口。
懒得自己动手，The Lobster Man为您提供免费烹煮。
下面介绍一些常见德中式龙虾吃法：
香辣龙虾
- 将龙虾用上述方法处理干净，切成块，沥干水分。
- 把准备的调味料葱，蒜，干辣椒切碎。
- 锅中热油，将切好的蒜沫，干辣椒爆香，倒入龙虾翻炒，待龙虾变红，加入葱段，倒入适量生抽老抽盐，翻炒均匀后加水摸过龙虾，煮开后中火焖5分钟左右，加入少许香菜，即可出锅。
- 可用剩下的龙虾汤煮面，味道鲜美
除此之外，龙虾人供应多种海鲜，珍宝蟹，生蚝，扇贝，蛤蜊，青口，虾，其中活海胆和海胆盘更是客户的首选，每周上新。
海胆的吃法
海胆蒸蛋
- 将鸡蛋打散，放入等量的水，搅匀
- 放入蒸锅，蒸到6分熟，刚有些凝固时，放入海胆肉，大火蒸大约5分钟， 见到海胆变色变硬即可出锅
- 可撒上香油少许，口味重的加少许盐
The LobsterMan 龙虾人公司介绍
“用心识贝，无一不贝”
太平洋湾海鲜（洋湾海产）Pacific Rim Shellfish 1977年成立，公司和工厂座落在加拿大西海岸温哥华，是加拿大海鲜零售商，批发商和出口商。在Granville Island著名的旅游区拥有自己的零售店The Lobster Man：供应新鲜海鲜给大型酒店，餐厅以及加拿大连锁超市；店内供应生蚝，龙虾，珍宝蟹，帝王蟹等，免费提供龙虾螃蟹现煮服务。
