加拿大将于周一(9月17日)正式禁止含有人工反式脂肪的食品,该禁令是在大多数国会议员投票禁止人工反式脂肪后近15年才最终生效。
什么是“反式脂肪”呢?
Trans Fat,又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸,反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸,部分氢化油(hydrogenated oils)是食品中反式脂肪的主要来源。
所以即使有很多食品的包装上写着“0 trans fat”,也不代表它就没有哦。还要去成分表里看看有没有hydrogenated oils这个词,如果没有,才算是真正过关了。
反式脂肪会’堵塞心脏’
人造反式脂肪的制造是将氢加入液体植物油中,使其具有固体稠度。反式脂肪通常用于大部分人难以抵抗的美食中——如西点、炸薯条、甜甜圈和爆米花。
但反式脂肪会对心脏产生“堵塞”作用。研究表明,该禁令可以防止20年内加拿大人的12,000次心脏病发作。
一年前,卫生部长Ginette Petitpas Taylor曾向食品行业透露,禁令即将到来,并给予行业足够的时间寻找合适的替代品。
加拿大卫生部禁止在食品供应中使用部分氢化油,这是加拿大政府帮助保护加拿大人免受与饮食有关的慢性病的行动的一部分。
联邦卫生部颁布禁令,禁止使用部分氢化油(partially hydrogenated oils﹐PHOs),这是全国销售的所有食品中﹐工业生产反式脂肪的主要来源。这种部分氢化油通常用在烘焙类食品和包装食品内﹐目的是延长保鲜期。
禁令生效后,制造商再向产品中添加人造反式脂肪就是非法的了。该禁令适用于在加拿大生产的所有食品,也包括进口产品和在餐馆和食品服务机构供应的食品。
反式脂肪会对心脏产生“堵塞”作用。研究表明,该禁令可以防止20年内加拿大人的12,000次心脏病发作。
杜鲁多上任后要求卫生部长研究更严厉的法规,终于促成该禁令的实施。
不过,禁令实施后,人造反式脂肪也不会完全消失:全国各地仍然有已经生产的产品摆在商店货架上。