椰子油是由新鲜或干椰子肉提取的油。
冷榨的椰子油保持椰子的香味;
精制椰子油被除去了椰子的味道。
可能由于名人效应,
椰子油受到世界各地人们的追捧。
更是有次衍生出各种各样的食用方法,
在Costco,你能看到各种种类的椰子油,
固体,液体,包装价格不一。
从口臭,杀菌,减肥,美容养颜……
在铺天盖地的养生文中,
椰子油仿佛成了“扛把子”一样的存在。
哈佛大学公共卫生学院的教授
Karin Michels最近公布在
YouTube上一场50分钟的德语讲座里,
称椰子油是“十足毒药”,
这个消息在网络上立即炸了!
Karin Michels博士在视频中郑重表示,
椰子油是纯毒的!
可以说是最糟糕的食物之一!
虽然椰子油可以提高低密度
脂蛋白胆固醇在体内的含量,
但会增加心血管疾病风险,
阻塞冠状动脉。
因为它还有富含饱和脂肪(86%),
远远高于黄油(51%)
以及猪油(39%)!
哥伦比亚大学的一项试验中,
在一群身体条件相当的研究参与者中,
吃中链脂肪酸饮食的研究参
与者比对照组更快地燃烧脂肪。
该实验让人们认为,
包含链脂肪酸的椰子油,
会成为减肥“神器”。
于是乎,神奇的椰子油的传说开始。
再配上铺天盖地的广告大肆宣传,
椰子油几乎成了“万金油”。
毕竟椰子油中的含有
86%的饱和脂肪酸,
而这些饱和脂肪酸中还有一个特点,
富含人类母乳成分
月桂酸(Lauric_acid)。
椰子油所含的饱和脂肪酸中,
月桂酸占到54%!
月桂酸能增加人体的胆固醇,
且增加的大多是“好”胆固醇
但人体内胆固醇总量和
比例必须控制在一定范围内,
因为椰子油中过多的饱和脂肪酸,
在增加好“好”胆固醇时,
也同时会增加了“坏”胆固醇
过多的使用椰子油
容易引起动脉管腔狭窄,
形成动脉粥样硬化,
增加冠心病风险。
总而言之,
椰子油是一种成分特殊的,
能促进人体新陈代谢,
但同时存在引发心血管疾病
以及未知风险的高热量植物油。
过量及为毒药,
理智对待椰子油,
切勿过多食用哦!