坚果是真的好吃也健康…
问题是..你们真的会吃吗?!
小心中毒啊!
大家在吃这些东西的时候
肯定吃到苦味或哈喇味的果仁吧..
一定要立即吐掉，并用清水漱口，
因为它们中很可能存在
一种危险的毒素——
黄曲霉毒素。
癌症研究机构确定为1类致癌物，
毒性比砒霜大68倍，
仅次于肉毒霉素。
黄曲霉毒素的稳定性很强，
一般温度难以将其杀灭，
即使用100℃的温度
进行20小时的灭菌，
也不一定能将其彻底去除。
1毫克/公斤以上就可诱发癌症，
而这仅相当于1吨粮食中
只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。
它最喜欢藏在发霉的、
特别是淀粉含量高的食物。
如果发霉了，
洗得再干净也没用，
一定要扔掉。
且黄曲霉毒素在花生
受潮的情况下生长更快
就算把胚芽去掉了，
剩下的毒素仍然会影响人体健康。
在收获、贮存粮食的过程中，
容易发生霉变而遭到
黄曲霉毒素的污染，尤其是在雨季。
坚果一旦变质，
也可能会产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素味道发苦，
假如在吃坚果类零食时，
感到味苦，
一定要马上吐掉并漱口。
剩下的零食也最好丢掉，
因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，
食物之间极易牵连霉变。
花生和菜籽等，
很容易导致黄曲霉素感染。
再则，如果榨油设备清洗不干净，
同样会造成食用油发生霉变。
B1污染的饲料和食品后，
在其体内会转化为黄曲霉毒素M1，
并存在于乳汁中，
可导致其加工的奶及奶制品中
出现黄曲霉毒素M1污染，
但其毒性程度远比B1小得多。
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