餐厅 Restaurant：The Urban Tea Merchant
地址 Address：1070 West Georgia Street, Vancouver
电话 Phone：(604) 692-0071
网站 Website：http://www.urbantea.com/
菜系 Cuisine：西式料理，欧洲料理，英式料理，下午茶
人均 Price Range：$30 – $50
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：7.5
服务 Service：8
环境 Ambiance：7.5
性价比 Value：6.5
综合 Overall：7.5
优点 The Good：
＋茶的类型很多
＋夏季特别推出的下午茶
＋非常特别的冰冻茶品，主页獭个人很喜欢
缺点 The Bad：
－价钱比较贵
－份量比起他们家其他下午茶套餐要小（不过主页獭觉得这次的份量正好）
夏天来了，主页獭个人觉得这是温哥华全年最美的季节。阳光，海滩，美食，美女全部聚集在这个季节。可是炎热的夏日，总是有些难受，这个时候非常适合享受一杯冰凉透心，并且清香浓郁的冰茶。为了迎接炎炎夏日，Urban Tea Merchant特别推出一系列优质淡雅的冰茶。让各位想在夏日享受茶品，可又不想因为享受热茶，而增加体温，大汗淋漓的朋友们。搭配冰茶的下午茶点心也是口味相对清爽，以鱼类为主的茶点。这次的茶点对于尝试过他们家西海岸茶点的朋友们来说，应该相当熟悉，点心类别上并没有太大的变化。不过区别于这个季节，其他本地的下午茶服务来说，他们特别提供的法式冰茶却让主页獭倾心。
The Urban Tea Merchant提供的法式冰茶主要分为白茶，绿茶，乌龙，红茶，Rooibos和普洱。其中白茶的价钱较贵，因为是选用银针调配的高级细腻的茶品。主页獭在这次夏日西海岸下午茶系列中，尝试过White Desire Tea，银针本身细腻的香气并没有因为冰茶的低温而降低。其中调和的custard apple和杨桃细腻的香气，也在冰茶中完美体现。另外绿茶类，并且散发着浪漫玫瑰颜色的Pink Flamingo，是主页獭的次爱。首先浪漫的粉红色已经让主页獭相当着迷，其次淡雅适中的花香也是喜欢这一冰茶的另一个重要原因。和主页獭一样喜欢细腻香气，小口茗茶的同学们可以尝试White Desire Tea和Pink Flamingo这两种。另一种绿茶Summer Palace，则适合一些喜欢樱花和红色水果香气的朋友们，Simmer Palace比起White Desire Tea和Pink Flamingo香气更加淳朴一些，喝入口中不会象另外两款那样层次起伏不断，可是更感舒爽。Eternal Summer则是来自南非的Rooibos类茶品，口味相较绿茶稍浓，不过也是比较细腻的茶，融合玫瑰的香气，以及莓果的气息，浓香也充满细腻感。主页獭也挺喜欢Eternal Summer这款冰茶的，感觉这个茶更适合搭配点心和小吃，特别适合下午午后甜点的时光。最后是Garden Party Tea，这是5种冰茶中最重口的，巧克力风味的红茶底Garden Party Tea，首先从颜色就可以感觉茶香迫不及待的跳入味蕾。如果其他4种是4个不同性格的女孩子，Garden Party绝对是一群女生中的那个男生。柔和的红茶搭配香浓的巧克力以及榛果，跳脱细腻优雅，更是活泼好动，非常适合搭配甜品的一款重口香茶。
其实除了这些本身被设计做为冰茶的茶品外，不少茶品都很适合制作冰茶。而且制作冰茶的方法也简单，和常规的泡茶方式也很相似。2茶匙或者5克的茶叶，和8安士的热水，茶叶放入装有茶叶过滤器的茶壶中，茶叶在水中等待3-5分钟，将茶叶取出，并且将热茶倒入大的可以抗热的玻璃容器内，装上冰块，稍等片刻就已经在家制作出优美的冰茶。除了这类比较科学的制法，主页獭个人还有一种比较粗略的泡茶理论，由于冰茶不同热茶，很多细腻的香气可能在低温中比较难散发，所以主页獭觉得泡茶的时候，可以比平时放入更多的茶叶或者少放一些水，增加浓度，然后再在另外一个容器内装上冰块，冰镇。炎炎夏日，想喝茶的朋友们，也可以尝试一下冰茶，在不失去茶水细腻香味的同时，也可以降低体温。
这次去Urban Tea Merchant虽然没有太多的惊喜，不过还是从进门开始就进入一个茶叶的世界：
虽然他们家茶具总是那样细腻，招人喜爱，不过主页獭个人更着迷于他们家茶叶本身。对于茶具，主页獭要求不会特别高，不过如果家里有朋友来的时候，好的茶具也的确可以让喝茶变的更有乐趣：
除了特定的法式冰茶外，其实假日系列的茶品也可以制作成冰茶：
他们家不少茶具和装饰品都是充满东方古老的味道：
彩色的琉璃茶杯，其实在家里用还不错：
法式冰茶的菜单，主页獭比较喜欢White Desire Tea和Pink Flamingo：
不过建议大家在选茶的时候，最好可以提前闻一下。冰茶和热茶不同，没办法让香气可以在比较高温度的水中散发出来，所以这冰茶闻起来味道会比一般的茶葉，味道更强烈一些。所以在闻的时候，建议不用太大力：
五款冰茶Eternal Summer，Summer Palace，Pink Flamingo，White Desire，Tea Garden Party Tea：
Pink Flamingo，颜色真的很美，里面飘着的小花也充满浪漫情怀，感觉应该有不少女生都会喜欢。喝起来的各种淡雅的香气也在口中层层散发，喜欢淡雅类细腻口感的朋友们可以试试：
Summer Palace，和上一款同样绿茶底的Summer Palace，更着重在味道本身淳朴的味道，红色水果的香气搭配樱花的香味，夏天喝起来非常舒爽：
White Desire Tea，十分细腻淡雅的茶，主页獭最喜欢这一款，比起Pink Flamingo细节更多，可是更需要轻轻慢品，比起其他常见的说过，White Desire在银针里面调和的custard apple和杨桃，香气更加特别：
西海岸点心的菜单，这次夏日西海岸下午茶的点心比起他们家早期出的点心没有太多变化：
比起三层英式下午茶，西海岸下午茶清新的口感，更适合炎炎夏日，慵懒的午间。另外，有兴趣的同学也可以查看主页獭早期关于他们家的西海岸下午茶回顾，查看每个点心的回顾：
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