根据中国江苏省一项最新医学研究发现，每周至少2次吃生蒜头的人士，罹患肺癌的风险可减少差不多5成。就是对于吸烟者或是长期曝露在油烟环境中的人士，吃蒜头亦有助降低3成的机率。
今年料2.5万加人患肺癌
这项由中国江苏省疾病预防与控制中心科学家进行的研究，周三发表在《癌症预防研究》期刊(Cancer Prevention Research)的网页版。
2003年至2010年期间，中国研究人员以面对面方式，访问了1,424位肺癌患者和4,500位健康成年人，收集他们日常饮食与生活习惯的资料，包括他们有没有吃蒜头和吸烟。
研究人员发现，每周至少吃2次生蒜头的人士，患上肺癌的机率明显减少44%。就是受访者有吸烟习惯或要经常处于油烟环境中，患肺癌的风险亦可减少30% 。
目前，研究人员仍然未确定，食用煮过的蒜头是否有着同样的防癌功果。而科学家认为，蒜头防癌效用主要来自压碎或切碎时所释放的蒜头素。蒜头素具有抗氧，保护人体细胞减少受到自由基伤害，从而降低出现炎症的机会率。
另一方面，据加拿大肺癌会（Lung Cancer Canada）提供的统计数字显示，肺癌仍然是加拿大的头号癌病杀手，每12个国民中，就有1人罹患肺癌。 2013年，加国预料共有25,500人被确诊患上肺癌。同时，吸烟是患上肺癌的最主要原因。
星岛原文：http://news.singtao.ca/vancouver/2013-08-09/headline1376043479d4637701.html
