最新研究发现，由水果、蔬菜、鱼和坚果组成的健康饮食结构，比主打加工食品、肉和精制谷物的传统美国饮食习惯花费高。要想吃得健康，每日至少需多花1.5元。
卫生官员一向呼吁民众健康饮食，以避免像肥胖症、糖尿病和心脏病等慢性疾病。但他们不知道，健康饮食会增加食物费用，每年多花550元。
该研究的作者莫扎法利安（Dariush Mozaffarian）是哈佛大学公共卫生学院流行病学系副教授。他指出：「这些开销是许多家庭的沉重负担，但健康饮食真的能大大降低患病率。」
不健康食物往往有一个整合了营利性农场、储存、运输、加工处理、生产和销售等行业的复杂网，所以食物不贵且产量大。健康饮食的价格差别从大到小分别是鸡肉、牛肉和花生酱。健康的小吃、甜品、谷物、脂肪或食用油都比亚健康食物贵。此外，美国饮食结构中的钠主要来自加工食品，可能引发高血压、中风和心脏疾病。加工的红肉更是与癌症挂钩。
世界报原文：http://van.worldjournal.com/…
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