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Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street
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星期三, 22 10月 2014 / Published in $50+, B, 人均消费 Price Range, 地点 Location, 大温地区 Metro Vancouver, 好吃, 性价比 Value 7+, 早午餐 Brunch, 服务 Service 8+, 欧洲料理 European Cuisine, 海鲜类 Seafood, 温哥华 Vancouver, 环境 Ambiance 8+, 经典西餐, 综合 Overall 8+, 美食 Food and Drink, 西式料理 Western Cuisine, 西海岸料理 West Coast Cuisine, 评分 Ratings, 顺序排列 Order, 食物 Food 8+, 餐厅回顾 Restaurant Reviews

Boulevard Kitchen & Oyster Bar – Burrard Street

餐厅 Restaurant:Boulevard Kitchen & Oyster Bar
地址 Address:845 Burrard St, Vancouver, BC V6Z 2K7
电话 Phone:(604) 642-2900
网站 Website:http://boulevardvancouver.ca/
菜系 Cuisine:西式料理,西海岸料理,早午餐,欧洲料理,海鲜类,
人均 Price Range:$50+

评分 Scores:1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food:8.5
服务 Service:8.5
环境 Ambiance:9
性价比 Value:7
综合 Overall:8.5

优点 The Good:
+温哥华较新的高级西餐
+餐厅环境非常好,而且适合不同形式的派对或者聚餐
+服务非常不错
+他们家主厨Chef Alex Chen曾于世界著名专业烹饪比赛Bocuse d’Or中,代表加拿大获奖

缺点 The Bad:
-Boulevard位于酒店内,所以可能不是很好找
-他们家有非常多个门口,第一次去可能有些疑惑

Boulevard是温哥华较新的高级西餐料理,在温哥华已经相对饱和,并没有太多变化的高级西餐中,近期比较脱颖而出的餐厅之一。Boulevard位于温哥华市中心Sutton Place当中,餐厅的面积非常大。而且入口要比其他高级西餐多。Boulevard的装修相对比较时尚简约,带有一些低调奢华的风格。感觉餐厅根据功能的不同,提供不一样的用餐环境,其中包括小酌聊天的的吧厅部分,带有少量奢华古典风格的会议用餐的餐厅部分,还有接近海鲜吧台的用餐及一般用餐的两个餐厅部分。作为较大面积,并与酒店相连的餐厅,当然少不了户外patio的餐厅。

主页獭个人最欣赏他们家的地方就是由Boulevard是由加拿大新生代主厨Chef Alex Chen主理。Chef Alex Chen曾代表加拿大参加2013年Bocuse d’Or厨艺比赛,并在全球24个国家的主厨代表中获得第9的优秀名次。Bocuse d’Or是在法国里昂举行的全球性专业烹饪技术比赛,是少量全球性的专业烹饪大赛之一。

当然对于餐厅而言,任何名次和用餐环境等外界条件都只是附属品。重点还是餐饮可以为食客带来愉悦,对主页獭来说美食是餐厅最重要并且唯一的标准。Boulevard在这一点上,并没有辜负他们近期在温哥华高级西餐中的盛名。新鲜的食材在品尝美食的当下就可以感觉出来,标准的高级西餐菜单,虽然会有些无聊的感觉,不过的品尝之后也可以充分体现主厨在西餐中稳当的基本功。感觉他们家的料理结合了温哥华优质海产的优势,比较偏向西海岸风格。加上良好的服务,适合喜欢高级西餐但又不想冒险尝试过于创新的西式美食。

Boulevard的门口挺多的,其中一个是经过Sutton Place酒店大堂的带有轻微欧陆风格的门口:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

另一个是在酒店大堂旁边,在靠近这个门口旁边,则是一个小patio。适合夏天的时候一边感受温哥华市中心的繁忙,一边和朋友悠闲的小酌: Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

另一个门口则是在温哥华繁忙的Burrard上:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

这个门口应该是大部分人使用的,前台的装修相较复古些,而且和Boulevard的酒吧餐厅相连:
Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

门口的装修风格和酒吧的部分相似,复古的欧式风格适合晚上去喝酒聊天:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

另外两个门口是和他们家主要的餐厅相连,装修感觉风格比较适合西海岸料理:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

餐厅可以大致分成上下两个部分,上面的用餐部分靠近海鲜吧台,喜欢看厨师烹调新鲜食材的朋友们可以选择上面的餐厅:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

在用餐之前,主页獭和朋友稍微小酌了一下,喝杯小酒,大家都分享一下近况:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

他们家餐前包提供几个不同的种类,而且都是温热的,是有强调细节的精致西餐:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

Seafood tower for two or four,主页獭用餐当天是和另外两个朋友一起去的。感觉这个海鲜塔的分量如果是四个人用餐的话会更适合,除非是4个食量都很大的朋友们去用餐。不然2或4人的分量,非常适合喜欢吃海鲜的朋友们浅尝:
Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

海鲜塔除了常规的生蚝和海鲜,还有一些他们搭配的海鲜类小菜:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

不少人在吃新鲜生蚝的时候都喜欢搭配辣椒酱,主页獭个人比较喜欢搭配horseradish和一些红酒醋,horseradish带有的辛辣刺激的味道,代替了辣酱椒中辣味,同时带来一些植物特有的清新气息,起到生蚝提鲜的效果:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

一起用餐的另一个朋友是素食注意着,主厨当天很贴心的提供了一个小型的burrata。Burrata是一个柔软类的奶酪,主页獭个人最喜欢的前菜之一,柔软优质的奶酪搭配清爽鲜甜的番茄,有种夏天的味道:
Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

主页獭点的主菜是brown butter roasted filet mignon,标准的fine dinning主菜,没有缺点可以挑的出来,不过亮点也没感觉出来,Boulevard的厨房现在应该是在走保险的西餐路线:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

西餐当中牛排的经典配菜,truffle parmesan cream corn:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

另一个朋友点了snake river farm berkshire port chop,猪扒的熟成程度掌握的非常好,而且主页獭喜欢他们家简洁时尚的摆盘风格: Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

最后一个主菜是summer vegetable risotto,现在温哥华大部分的高级西餐为了配合素食主义者,都有提供不错的适合素食的主菜和前菜。只要不是vegan感觉在温哥华的各大中小餐厅都可以找到适合的美食:
Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

他们家提供的分量相信对大部分人来说是足够的。当天我们三个女生在主菜过后都吃的很饱,所以最后就shared两个甜品:
Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

主厨Chef Alex Chen在我们用餐期间,多次在餐厅和不同桌的客人打招呼,感觉超nice的。有机会去吃饭的朋友们可以尝试喝主厨合照噢:Boulevard Kitchen & Oyster Bar - Burrard Street

Published in: $50+, B, 人均消费 Price Range, 地点 Location, 大温地区 Metro Vancouver, 好吃, 性价比 Value 7+, 早午餐 Brunch, 服务 Service 8+, 欧洲料理 European Cuisine, 海鲜类 Seafood, 温哥华 Vancouver, 环境 Ambiance 8+, 经典西餐, 综合 Overall 8+, 美食 Food and Drink, 西式料理 Western Cuisine, 西海岸料理 West Coast Cuisine, 评分 Ratings, 顺序排列 Order, 食物 Food 8+, 餐厅回顾 Restaurant Reviews
Tagged under: Alex Chen, Bocuse d’Or, Boulevard, Boulevard Kitchen & Oyster Bar, brunch, burrard, Burrard Street, Chef, Chef Alex Chen, European Cuisine, kitchen, Metro-Vancouver, Oyster Bar, Restaurant Reviews, Seafood, Vancouver, West Coast Cuisine, Western Cuisine, 大温地区, 早午餐, 欧洲料理, 海鮮, 海鲜类, 温哥华, 温哥华美食, 溫哥華.美食, 西式料理, 西海岸, 西海岸料理, 西餐, 西餐廳, 餐厅回顾, 餐廳

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