餐厅 Restaurant：Miku Restaurant
地址 Address：Suite 2 – 1055 West Hastings Street, Vancouver
（现地址改为：70-200 Granville Street, Vancouver）
电话 Phone：(604) 568-3900
菜系 Cuisine：亚洲料理，日本料理
网站 Website：http://mikurestaurant.com/
人均 Price Range：$40 – $80
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：8
服务 Service：8
环境 Ambiance：8
性价比 Value：7
综合 Overall：8
优点 The Good：
＋服务态度很好
＋用餐环境不错
＋Aburi炭烧料理很有特色
缺点 The Bad：
－停车比较麻烦
－价钱稍贵
根据Miku餐厅的网站得知，Miku字面上的翻译漂亮的天空的意思，代表了他们老板Seigo信仰的海阔天空。温哥华所拥有的多元文化，是吸引Seigo在这边开设餐厅的原因。比起一般传统的日式料理，Miku在他们的料理中添加的不少西方文化，形成了一种独特的fusion类日餐文化。Miku崇尚的是一种多元文化饮食，以及健康的生活态度。Miku的装修很豪华，挑高设计并且充满了现代感，摆设和寿司吧台也同时体现了日式料理的文化。Miku无论是装修还是用材理念都完美的结合了日西文化，属于非常标准的日式fusion餐厅。
Miku最特别的就是他们的炭烧寿司，在已经切好或是捏好的寿司上面，用火枪隔着木炭烧鱼生表面。目的是为了给寿司增加一种独特炭烧和火烤的风味。我自己觉得Miku的这种炭烧寿司是个很特別得饮食体验。非常推荐去Miku的同学们，尝试他们这一独特i料理，这种叫做Abur的炭烧料理。Aburi寿司和传统寿司有很大区别，个人觉得很难比较。不过他们家的fusion饮食文化感觉是可以让大部分人所接受的。位于Robson上的Hapa Izakaya和Miku一样也是日式fusion餐厅。不过感觉Hapa Izakaya是更着重于日本的饮酒文化，而Miku则是更着重于食物和健康的饮食生活。Miku除了的Aburi料理外，其他东西做的都比较一般，不会很特别，可是味道都还挺不错的。Miku的气氛和装修都和一般高级的西式料理很像，而且大部分的服务生也都是西人。他们家很多人的，所以我建议要去的朋友要先订位，不然很有可能會沒有位置的。
想查看他们的菜单或了解更多的朋友们可以到他们的官网：http://mikurestaurant.com/
他们家在温哥华市区内。
挑高的设计，装修给人的感觉既高级又时尚。
他们的寿司都可以选用火烧的，aburi sushi就是火烧寿司的意思：
他们的独特的火烧三文鱼寿司，绝对要试试，口感非常特别。由于三文鱼的部分鱼油被火烧过，鱼肉感觉像是融化在嘴里，推荐没试过的朋友去试试看：
Toro Aburi跟Saba Aburi，这两个都很美味，Aburi寿司除了增加炭烧的风味外，部分鱼油和鱼肉经过火烧后也给鱼生带来香气：
Tuna Aburi Sashimi，比起刺身，Aburi这种料理我更喜欢吃的是寿司。而且我更喜欢Hapa的火烧Saba，虽然Hapa没有用炭，可是我自己还是喜欢火烧鲭鱼多一点:
Aburi Chicken，这个不要叫，跟铁板烧没什么两样。虽然他们一样用炭烧了一下上面的鸡肉，可是铁板烧和大量的调味太抢味了：
和牛刺身，这个挺不错的，可能是由于Seigo是家族形式的餐饮业，感觉用料相当不错，不过价钱也不便宜就是了：
师傅们在无聊玩刀，练刀法：
我们当天运气很好，因为坐在吧台理他们最近，我又一直拍照，所以练刀法的成品好就直接给我啦！
甜品是西人师傅做的，还OK，不会很特别:
