餐厅 Restaurant:Ganache Patisserie
地址 Address:1262 Homer Street, Vancouver
电话 Phone:(604) 899-1098
网站 Website:http://www.ganacheyaletown.com/
菜系 Cuisine:甜品/咖啡
人均 Price Range:$5 – $15
评分 Scores:1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food:7
服务 Service:N/A
环境 Ambiance:7.5
性价比 Value:7
综合 Overall:7
优点 The Good:
+精致的点心和装修
+味道很不错
缺点 The Bad:
-价钱稍贵
-停车不方便
位于耶鲁镇的Ganache Patisserie是一间非常精致的法式甜品店。华人老板兼甜品师傅Peter Fong,在甜品上经验丰富,且于多个五星级餐厅任职过的甜品师傅。虽然他们家很小,可是从装修到甜品感觉都很精品。由传统的法式甜品为基础,他们家有提供传统以及改良过的法式点心和甜品。和Thomas Haas, Thierry和Mink等不同,Ganache并没有手工巧克力,而是提供蛋糕和小点心为主。这点对主页獭一个标准手工巧克力爱好者来说,感到有些小失望的。可是绝对不会让大部分喜欢甜点的女生失望,因为他们家蛋糕,牛角包,马卡龙再到结婚蛋糕每一个甜品都如同艺术品一样漂亮。
以Ganache Patisserie的规模来说,他们提供的甜品种类不算少。主页獭在他们家吃蛋糕的时候,发现有很多人附近的上班族或者是开车过来的人,在买外带的蛋糕。所以猜想他们家可能是以外带为主的。除了小的蛋糕点心外,Ganache Patisserie还有结婚蛋糕,并且很多都成为他们店内非常重要的装饰品之一。虽然主页獭没有尝试过他们家的结婚蛋糕,可是就外观来说感觉挺高雅,有需要定制蛋糕的同学也可以去他们询问一下。主页獭试了他们家两款蛋糕,味道和口感都很有层次,可是主页獭个人会偏好味道上,特别是一些类似果仁或者是水果之类的气息上面可以更加浓厚一些。可是这个也只是我个人的喜好。对于很多喜欢甜品的朋友们,应该会很喜欢他们淡雅而且又有丰富层次的蛋糕。他们家马卡龙比其他家都要小,不过层次分明味道也不错。主页獭特别喜欢他们的夹馅,非常柔软。有兴趣的同学可以去他们家网站上查看菜单,或者直接去他们家店内看看。
除了正式的下午茶外,主页獭有时候也喜欢在下午的时间吃点甜点和咖啡,当作给自己的一个小小的奖励 😉
虽然他们家整体风格很别致。不过几乎没什么座位,所以比较适合外带:
虽然他们家比较小,可是东西都很精致。如果有时间,坐下来好好品尝他们家甜品也是不错的事情:
Macarons,马卡龙和其他家比起来算很小的,价钱有点小贵。可是味道不错,中间夹馅是主页獭喜欢的软滑香柔的口感。:
Opéra à la noisette,口感很扎实的黑巧克力蛋糕。扎实的口感可是不会过硬,浓郁的巧克力和柔润的蛋糕会因为口中的温度而融化,咖啡和果仁的香味也会因为温度增加而散发出来。味道很不错,不过主页獭个人会希望味道更浓郁强烈一些。
Mango Chocolat,巧克力蛋糕的部分很水润,芒果的味道搭配巧克力也很和谐。可是和Opéra à la noisette一样,我希望味道可以更浓郁强烈一些,特别是芒果的部分。