上周三（2月19号）主页獭参加了极上赤黑豚肉的媒体品尝之旅。在温哥华三家美味的餐厅，品尝了他们特别为该款特色猪肉做出的菜色。三家餐厅全部集中在温哥华市中心，其中包括温哥华著名的日式居酒屋Kingyo Izakaya 金鱼居酒屋，主页獭个人很喜欢的韩式结合西式烹调手法的Damso Modern Korean Cuisine，以及位于煤气镇的Secret Location。
该款极上赤黑豚肉（Akakuro-buta）是由温哥华知名的永达农场独家经销，来自加拿大阿尔伯塔省本地生产。采用与日本黑豚同样的手法饲养，肉质相对普通猪肉上乘，并且优质肥美，在保留猪肉原有风味的同时，减免了猪肉本身可能带来的并不得到喜爱的腥膻味。
早在多年前，日本人已经向加拿大阿尔伯塔省进口于日本黑豚肉形似度较高的极上赤黑豚肉。现在这款猪肉重新回归温哥华，由于省长在阿尔伯塔广大的草原，每天呼吸新鲜无污染的空气，喝着纯净雪山水，使得肉质更为甜美，油脂更爽口。现在该款猪肉有在华人超市T&T大统华超级市场出售。
媒体品尝之旅的第一站就是温哥华著名，并且多次获得温哥华最佳日式居酒屋的金鱼Kingyo Izakaya 金鱼居酒屋：
Kingyo家提供的是相对比较容易料理的猪扒料理，结合少量西式料理的风格，在提供优质猪肉的同时还有搭配少量蔬菜，搭配猪扒的酱汁和风味十足：
这是Kingyo在极上赤黑豚肉的媒体品尝会中提供的Tuna Tataki(相片来自William L)：
Kingyo家主厨Chikayoshi Kittaka：
第二家是在Kingyo旁边的，带有西式烹调手法的Damso Modern Korean Cuisine:
Damso家首先上的是他们家带有韩式风味的Taco，可是不是到为什么，当天媒体品尝的味道，还不如平时他们家的Taco好吃：
Damso提供了两种不一样的极上赤黑豚肉的菜色，第一款是Kimchi Jim with Akakuro-buta Loin，主页獭和William L(温哥华太阳报记者)都比较喜欢这一款，特别是带有肥肉的部分，味道非常不错：
Akakuro-buta Gamja-tang是他们家提供的第二款极上赤黑豚肉的做法。这个菜比较特别的是有采用西式一个名为sous vide或者cuisine sous vide，中文翻译为真空恒温烹调的手法。好像除了主页獭和William，其他的主流传媒都比较喜欢这道菜：
最后他们上了一个有点蕾丝柚子茶口味的学葩，味道很不错哦(相片来自William L)：
最后一站是Secret Location，首先上来的是很多人都喜欢的薰衣草气泡水，将薰衣草糖和气泡水混合，虽然看似简单，可是味道相当不错噢：
最后一个是Burnt Apple Crusted Akakuru-buta Collar Butt，卖相非常好看，看着相当有食欲：
由于极上赤黑豚肉的肉质相较普通猪肉要好很多，所以可以采用非全熟的烹调方式，不过在家烹调的朋友们，为了安全起见，还是将猪肉烹调到全熟(相片来自William L)：
最后是Secret Location的甜品，主页獭最喜欢他们家的棉花糖了：
