Secret Location – Water Street

餐厅 Restaurant：Secret Location
地址 Address：1 Water Street, Vancouver
电话 Phone：(604) 685-0090
网站 Website：http://www.secretlocation.ca/
菜系 Cuisine：甜品／咖啡，西式料理，西海岸料理，早午餐，欧洲料理
人均 Price Range：$50+

评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：7.5
服务 Service：8
环境 Ambiance：8
性价比 Value：6.5
综合 Overall：7.5

优点 The Good：
＋环境非常好
＋餐厅位置很方便
＋温哥华唯一一个餐厅和时尚精品结合的概念店
＋少量菜不错
缺点 The Bad：
－价钱偏贵
－单份食物的分量较少

Secret Location是温哥华第一家结合餐厅和时尚精品的概念店，关于Secret Location时尚精品的媒体公开活动，主页獭早前向大家介绍过一些。其中包括今年秋冬时装的媒体发布会，以及化妆品发布等。不过时尚餐厅概念店的餐厅部分，主页獭却一直没有机会尝试。早期吃喝玩乐温哥华微博上分享，来自纽约的流行美食，牛角包（croissant）和甜甜圈（donut）的混血儿cronut，令Secret Location一度成为流行甜品追捧的对象，也让很多人认识到了做为餐厅的Secret Location。

这次的很开心主页獭可以和温哥华其他三位美食博主一起来到Secret Location用餐。其中包括微博上大家非常熟悉的@miss周-溫哥華美食達人的Cathy，以及两位来自facebook的台湾美女哈姆貓溫哥華美食遊的Penny，和番茄愛溫哥華 Tomato love vancouver的番茄小姐。除了Penny之外，另外两位美女都是主页獭第一次见哦，不过由于在Facebook和微博上经常有交流，所以大家都有一见如故的感觉。本次用餐有搭配相应的酒精饮品，更增添了用餐的乐趣，也让大家可以更快的熟知彼此。

Secret Location当晚提供了7道菜的品尝套餐，除了前面两个小吃之外，其他菜都有搭配相应的葡萄酒。整个形态和早前与惠斯勒的Araxi媒体晚餐类似。7道菜看似很多，可是由于他们家的分量比较小，所以并不会觉得特别多，对于主页獭这种相应食量比较大的女生来说，如果是常规3道菜西式，估计会吃不饱。不过最开始的前面两个小菜，基本上是一口的分量，有种吊胃口的感觉，感觉不能算在正餐当中，而且也应该是这次媒体用餐体验里面的独特菜色。在后面的5道菜中，其中将foie gras原形态改变，加入份子料理方式并且夹杂跳跳糖的前菜最得主页獭的喜爱。另外他们家的两道甜品都是主页獭近期吃过非常不错的，喜欢甜品的朋友们非常适合去尝试一下。因为他们家用餐环境和风格的关系，主页獭个人非常希望今后他们会发挥甜品的特长，提供下午茶。

刚进入餐厅的正门主页獭就看到他们现代化的酒柜，这类保持恒温并且将开瓶的红酒抽空空气的真空酒柜，对于红酒的保持有相当大的优势的。另外查看酒单，也有几款不错的葡萄酒和烈酒：

餐厅面积不算小，装修风格简洁也体现了奢华的态度：

主页獭是与其他几位在微博和Facebook都比较出名的博主一起用餐：

他们家的酒单比较特别，感觉就和跑马灯一样，不但可以看到酒单的介绍，而且样子很可爱：

主页獭个人非常喜欢一些设计特别的东西，去过Secret Location之后就超喜欢他们的厕所：

有兴趣的朋友们可以参考一下他们家的菜单。可是从一月开始，主厨Jefferson Alvarez将会推出一个$75加币，并且包含10个菜单的欧陆菜系美食。而且每天的菜单都会做变化，相信和主页獭一样贪心，又喜欢多尝试美味的朋友们都可以去他们家试试：

第一个上来的是一小片鸭胸肉，浇上覆盆子（raspberry）制成的果酱泡沫，raspberry foam相较果酱，口感更加轻盈。蔓越莓的味道不会被突出，轻轻带过野味浓郁的鸭胸，中和整体风味：

Manchego Puff Tomato Salt，Manchego是一种硬质的芝士，有一种自然的咸香味，搭配的番茄口味盐，感觉比较适合做零食。比较有趣的问题是和上一个菜的问题一样，就是分量比较小，而且在下面放着的豆子也让摸不着头脑：

Northern Divine Caviar, Cauliflower Custard & Percebes (Valdobbiadene) ，Northern Divine是北美为数不多的鱼子酱公司，是注重环保的大温哥华乃至整个BC省都比较崇尚的鱼子酱品牌。花椰菜custard，口感水润香滑柔软，味道浓郁且不会感觉腻，搭配鱼子酱味道融洽。最下面一层则是Percebes，来自海洋贝类（barnacle）软体的部分，barnacle是海边依附于码头柱子和岩石上的贝类。比起常见的贝类生蚝，蛤蜊，Percebes的口感有点像海参，海洋的咸味比起一般贝类更重：

搭配下一个菜，他们家提供搭配的Riesling Tantalus：

Puffed Foie Gras Pop Rocks & Mostarda，通过份子料理手法将本来比较柔软的Foie Gras变的更加松软，鸭肝的体积变的更加轻盈，而且在里面加入一定分量的跳跳糖，非常不错的一个前菜，是近期主页獭吃过印象较深的一个鸭肝料理：

在两个前菜和小吃过后，提供餐包：

最后的主菜上菜之前，他们前提供搭配的红酒，主页獭最喜欢的红酒类型Pinot Noir：

Braised Bison Short Ribs, Pine Mushrooms, Truffle, Chanterelles ，bison不是餐厅很常出现的食材，野牛肉的仔骨的部分，而且经过焖烧的烹调手法，肉质柔软香滑，而且bison的野味浓郁，所以味道不错。搭配多种类菌类，其中包括松茸，鸡油菇，松露。其中松露用的是温哥华新鲜的白松露，价钱比起意大利的黑松露当然便宜一些，不过搭配bison的野味，松露和其他菇类的地腥气息是非常不错的：

Elysium，最后的甜品他们搭配了一个在甜品酒中酒体较为轻盈的莓类香气：

Winter Garden, Pine Mushroom Ice Cream, Bay Leaf Strudels Candied Parsnip Skin，甜品是当晚的亮点之一，首先是雪糕，白松茸的味道浓郁（主页獭今年吃了好多松茸），令到雪糕的味道十分独特。当甜品厨师Kira Desmond出来的时候，因为雪糕里面有种独特的地腥味，所以主页獭特意询问雪糕里又什么。味道非常独特，摆盘有种冬季花园的意境。主页獭个人超爱他们甜品的，如果今后他们可以提供一些下午茶的服务相信会更好：