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Vandiary 吃喝玩乐温哥华

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Tuesday, 26 November 2013 / Published in $50+, S, 人均消费 Price Range, 地点 Location, 大温地区 Metro Vancouver, 早午餐 Brunch, 服务 Service 7+, 服务 Service 8+, 欧洲料理 European Cuisine, 温哥华 Vancouver, 环境 Ambiance 7+, 环境 Ambiance 8+, 甜品/下午茶 Desserts & Afternoon Tea, 甜品/咖啡-desserts-coffee, 经典西餐, 综合 Overall 7+, 西式料理 Western Cuisine, 西海岸料理 West Coast Cuisine, 评分 Ratings, 诱惑甜品, 顺序排列 Order, 食物 Food 7+, 餐厅回顾 Restaurant Reviews

Secret Location – Water Street

餐厅 Restaurant:Secret Location
地址 Address:1 Water Street, Vancouver
电话 Phone:(604) 685-0090
网站 Website:http://www.secretlocation.ca/
菜系 Cuisine:甜品/咖啡,西式料理,西海岸料理,早午餐,欧洲料理
人均 Price Range:$50+

评分 Scores:1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food:7.5
服务 Service:8
环境 Ambiance:8
性价比 Value:6.5
综合 Overall:7.5

优点 The Good:
+环境非常好
+餐厅位置很方便
+温哥华唯一一个餐厅和时尚精品结合的概念店
+少量菜不错
缺点 The Bad:
-价钱偏贵
-单份食物的分量较少

Secret Location是温哥华第一家结合餐厅和时尚精品的概念店,关于Secret Location时尚精品的媒体公开活动,主页獭早前向大家介绍过一些。其中包括今年秋冬时装的媒体发布会,以及化妆品发布等。不过时尚餐厅概念店的餐厅部分,主页獭却一直没有机会尝试。早期吃喝玩乐温哥华微博上分享,来自纽约的流行美食,牛角包(croissant)和甜甜圈(donut)的混血儿cronut,令Secret Location一度成为流行甜品追捧的对象,也让很多人认识到了做为餐厅的Secret Location。

这次的很开心主页獭可以和温哥华其他三位美食博主一起来到Secret Location用餐。其中包括微博上大家非常熟悉的@miss周-溫哥華美食達人的Cathy,以及两位来自facebook的台湾美女哈姆貓溫哥華美食遊的Penny,和番茄愛溫哥華 Tomato love vancouver的番茄小姐。除了Penny之外,另外两位美女都是主页獭第一次见哦,不过由于在Facebook和微博上经常有交流,所以大家都有一见如故的感觉。本次用餐有搭配相应的酒精饮品,更增添了用餐的乐趣,也让大家可以更快的熟知彼此。

Secret Location当晚提供了7道菜的品尝套餐,除了前面两个小吃之外,其他菜都有搭配相应的葡萄酒。整个形态和早前与惠斯勒的Araxi媒体晚餐类似。7道菜看似很多,可是由于他们家的分量比较小,所以并不会觉得特别多,对于主页獭这种相应食量比较大的女生来说,如果是常规3道菜西式,估计会吃不饱。不过最开始的前面两个小菜,基本上是一口的分量,有种吊胃口的感觉,感觉不能算在正餐当中,而且也应该是这次媒体用餐体验里面的独特菜色。在后面的5道菜中,其中将foie gras原形态改变,加入份子料理方式并且夹杂跳跳糖的前菜最得主页獭的喜爱。另外他们家的两道甜品都是主页獭近期吃过非常不错的,喜欢甜品的朋友们非常适合去尝试一下。因为他们家用餐环境和风格的关系,主页獭个人非常希望今后他们会发挥甜品的特长,提供下午茶。

刚进入餐厅的正门主页獭就看到他们现代化的酒柜,这类保持恒温并且将开瓶的红酒抽空空气的真空酒柜,对于红酒的保持有相当大的优势的。另外查看酒单,也有几款不错的葡萄酒和烈酒:DSC_2185

餐厅面积不算小,装修风格简洁也体现了奢华的态度:DSC_2192

主页獭是与其他几位在微博和Facebook都比较出名的博主一起用餐:DSC_2197

他们家的酒单比较特别,感觉就和跑马灯一样,不但可以看到酒单的介绍,而且样子很可爱:DSC_2203

主页獭个人非常喜欢一些设计特别的东西,去过Secret Location之后就超喜欢他们的厕所:DSC_2215

有兴趣的朋友们可以参考一下他们家的菜单。可是从一月开始,主厨Jefferson Alvarez将会推出一个$75加币,并且包含10个菜单的欧陆菜系美食。而且每天的菜单都会做变化,相信和主页獭一样贪心,又喜欢多尝试美味的朋友们都可以去他们家试试:  DSC_2228

DSC_2230

第一个上来的是一小片鸭胸肉,浇上覆盆子(raspberry)制成的果酱泡沫,raspberry foam相较果酱,口感更加轻盈。蔓越莓的味道不会被突出,轻轻带过野味浓郁的鸭胸,中和整体风味:DSC_2222

Manchego Puff Tomato Salt,Manchego是一种硬质的芝士,有一种自然的咸香味,搭配的番茄口味盐,感觉比较适合做零食。比较有趣的问题是和上一个菜的问题一样,就是分量比较小,而且在下面放着的豆子也让摸不着头脑: DSC_2235

Northern Divine Caviar, Cauliflower Custard & Percebes (Valdobbiadene) ,Northern Divine是北美为数不多的鱼子酱公司,是注重环保的大温哥华乃至整个BC省都比较崇尚的鱼子酱品牌。花椰菜custard,口感水润香滑柔软,味道浓郁且不会感觉腻,搭配鱼子酱味道融洽。最下面一层则是Percebes,来自海洋贝类(barnacle)软体的部分,barnacle是海边依附于码头柱子和岩石上的贝类。比起常见的贝类生蚝,蛤蜊,Percebes的口感有点像海参,海洋的咸味比起一般贝类更重:DSC_2240

搭配下一个菜,他们家提供搭配的Riesling Tantalus:DSC_2252

Puffed Foie Gras Pop Rocks & Mostarda,通过份子料理手法将本来比较柔软的Foie Gras变的更加松软,鸭肝的体积变的更加轻盈,而且在里面加入一定分量的跳跳糖,非常不错的一个前菜,是近期主页獭吃过印象较深的一个鸭肝料理:DSC_2243

在两个前菜和小吃过后,提供餐包:DSC_2249

最后的主菜上菜之前,他们前提供搭配的红酒,主页獭最喜欢的红酒类型Pinot Noir:
DSC_2261

Braised Bison Short Ribs, Pine Mushrooms, Truffle, Chanterelles ,bison不是餐厅很常出现的食材,野牛肉的仔骨的部分,而且经过焖烧的烹调手法,肉质柔软香滑,而且bison的野味浓郁,所以味道不错。搭配多种类菌类,其中包括松茸,鸡油菇,松露。其中松露用的是温哥华新鲜的白松露,价钱比起意大利的黑松露当然便宜一些,不过搭配bison的野味,松露和其他菇类的地腥气息是非常不错的:DSC_2258

Elysium,最后的甜品他们搭配了一个在甜品酒中酒体较为轻盈的莓类香气: DSC_2269

Winter Garden, Pine Mushroom Ice Cream, Bay Leaf Strudels Candied Parsnip Skin,甜品是当晚的亮点之一,首先是雪糕,白松茸的味道浓郁(主页獭今年吃了好多松茸),令到雪糕的味道十分独特。当甜品厨师Kira Desmond出来的时候,因为雪糕里面有种独特的地腥味,所以主页獭特意询问雪糕里又什么。味道非常独特,摆盘有种冬季花园的意境。主页獭个人超爱他们甜品的,如果今后他们可以提供一些下午茶的服务相信会更好:DSC_2264

当天的wine pairing和上次在Araxi的类似,分别有气泡酒,白葡萄酒,和红酒三种Valdobbiadene,Riesling Tantalus,Pinot Noir Belle Glos:   DSC_2277

最后的甜品拼盘除了样式可爱之外,味道更好,特别是棉花糖,主页獭非常喜欢的:DSC_2278

Secret Location做为温哥华首家时尚餐厅概念店,餐厅部分的装修,饰品和餐具自然也是相当讲究的,其中这个接近门口的雨伞造型的吊灯,就是全球限量只有4个的设计师灯具,侍酒的酒杯也没有太大问题。整体用餐经验轻松,可是隐约可感觉高端的态度,甜品更是出色:DSC_2284


View 餐厅回顾地图 Restaurant Reviews Map in a larger map

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Tagged under: brunch, Coffee, desserts, European Cuisine, Gastown, Metro-Vancouver, Restaurant Reviews, Secret Location, Vancouver, Water Street, West Coast Cuisine, Western Cuisine, 咖啡, 大温地区, 早午餐, 欧洲料理, 温哥华, 温哥华美食, 煤气镇, 甜品, 西式料理, 西海岸料理, 餐厅回顾

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