餐厅 Restaurant： Araxi Restaurant + Bar
地址 Address：4222 Village Square, Whistler
电话 Phone：(604) 932-4540
网站 Website：http://www.araxi.com/
菜系 Cuisine：西式料理，西海岸料理，海鲜类
人均 Price Range：$40 – $100
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：8.5
服务 Service：8.5
环境 Ambiance：8
性价比 Value：7
综合 Overall：8
优点 The Good：
＋味道非常不错的西海岸餐厅
＋酒单很完善
＋服务非常好，而且可以帮助客人选择酒类饮品
＋Whistler Village正中心地带，非常方便
缺点 The Bad：
－价钱比较贵
－没有独立停车场（Whistler的游客会把车停在停车场，然后步行）
惠斯勒是BC省乃至全球著名的滑雪胜地，她同时也是大温哥华居民，平日短途游玩的首选城市。虽然在一般概念上来说，大温哥华的整体餐厅水平，比BC省的其他城市高。不过位于惠斯勒的Araxi，在任何方面，都没有要礼让大温哥华众多高级西餐厅的意思。Araxi从餐厅整体的服务，酒侍，装修，以及味道等各个方面几乎没有可以挑剔的地方。
Araxi位于Whistler Village的中心位置，对于运动爱好者，或者一般的家庭游客，位置都十分方便。他们家与Blue Water Cafe + Raw Bar，CinCin，West和Thierry同属于高级餐饮集团Top Table的旗下。主页獭在这次尝试Araxi之前，在Top Table集团餐厅中最喜欢的就是West，不过在经过这次Araxi的用餐经验后，感觉这两家可以说是不相伯仲。Araxi是以Top Table老板的妻子名字命名的，所以对他们集团来说应该有不同的定义，同时也是他们餐饮集团旗下唯一一个在温哥华以外的餐厅。
Araxi的面积很大，和集团旗下大部分餐厅一样以提供高级西餐厅为主，所以无论是在食材选择，和酒单的完整性来讲都会展现其精益求精的精神。与West的西海岸特色明显不同，Araxi走的是类似Blue Water Cafe + Raw Bar的路线，包括生鲜类（似日式寿司吧）的部分，和综合西式料理两个部分。从餐厅入门，左边的部分是Raw Bar，右边较大的面积则是西餐料理。近年因为时兴于阳光充沛的夏天，在室外用餐这种和大自然更接近的用餐方式。他们也增设了露天用餐的空间（patio），而且设计一个与露天餐厅和吧台连接的窗口，夏天坐在户外吧台喝一杯啤酒，可想到那种沁心透凉的感觉。
主页獭是跟随丰饶角美食美酒节 2013 的媒体预览去拜访Araxi家的，因为是最后一晚所以很多主流媒体都已提前返回温哥华，只有主页獭和惠斯勒旅游局的代表两人用晚餐。在这里和大家八卦一下，旅游局的朋友在吃饭期间告诉主页獭，早前赵薇访问温哥华的时候，也有在Whistler游玩。当她去费尔蒙惠斯勒山庄拜访赵薇的时候，赵薇似乎已经喝醉了。不过他们为了保护隐私，没有赵薇的合照。有时候发现，在享受单纯美食的时候，还会得到意想不到的收获和消息喔。
当天晚餐的大部分蔬菜食材都是由主厨Chef James Walt，于早上的行程游览惠斯勒农贸市场购买的。和大温哥华的Farmers Markets类似，惠斯勒的农贸市场也是以有机食材为主，也会有特殊的品种提供。由于是本地农场主的零售市场，所以基本上所有食材都是最优的品种。Chef James Walt作为加拿大最有影响力的大厨之一，在优质的食材下，当然发挥的也是相当好的。当天的品尝菜单中一共有5道菜，每道菜有搭配相应的葡萄酒，是一个非常完整并且完善的西餐体验。不过可能由于是媒体招待，所以所有食物都是无可挑剔，可是惊喜不大，感觉主厨没有在任何搭配上有跳出安全牌的打法。
Araxi的门口不是非常豪华，相对来说是一种低调的典雅。给人的感觉也是平易近人的。因为他们位于惠斯勒，一个以运动为主的旅游胜地，所以相对用餐氛围会更轻松一些：
餐厅分成两部分，入门左手边是酒吧，同时也是他们的Raw Bar，主要提供小吃，生鲜类，偏向日式料理的简单餐饮：
寿司台，一般这边工作的都是亚洲面孔，虽然主页獭没有上前和他们证实，不过这个部分工作的应该是日本人：
入门右边则是他们的正式的用餐餐厅，餐厅面积很大，感觉有结合欧式复古和北美现代的风格，不会特别复古或者现代简约，和Araxi提供的食物风格相符：
和Top Table其他温哥华的餐厅一样，Araxi有相较完善的酒单，而且酒侍和使用酒杯的规格上他们家基本上没什么可挑剔的：
餐前包和姐妹店CinCin的很相似：
刚一上桌，他们先提供搭配第一道菜的气泡酒。在餐前或者是开胃菜的时候搭配少量气泡酒，有些许开胃解乏的效果：
这是来自BC省Okanagan地区08年的Sumac Ridge ‘Steller’s Jay Brut’：
首先上来的第一道菜是有浓厚日式刺身影子的Albacore Tuna Tataki，吞拿鱼表面有轻微烤制，上面搭配的绿色珍珠状颗粒是由青瓜汁制成的，给吞拿鱼刺身带来更多清新的味道：
在第二道菜上菜之前，酒侍将前面的餐具杯子收起来，并且提供第二道菜搭应的葡萄酒，Marlborough 12年的Cloudy Bay Sauvignon Blanc：
Sauvignon Blanc一般是轻度到中度的酒体，清爽和较高酸度的口感是这种酒普遍的特征，可以中和第二道菜可能带有的厚重感：
第二菜，是当晚整个用餐经验中，主页獭相对惊喜的一个，Root Down Farm Zucchini Blossoms。相信不少女孩子都喜欢花，把花端到餐盘里，本身就是充满惊喜的事情：
切开经过适当油炸的西葫芦的花朵（Zucchini Blossoms），里面被填充了Moonstruck’s White Grace芝士和他们自己制作的Ricotta。不知道为什么主页獭突然有一个奇思妙想。要是有男生在里面藏上一个钻戒会怎么样呢？可是要主页獭看到戒指肯定会默默的当没看到，继续吃饭;)：
当看到酒侍带着酒过来的时候，就代表第三道菜也要准备就绪了：
Meyer Family ‘Tribute series, Winnifred Stewart’ Chardonnay, Okanagan 11。Chardonnay的种类繁多，不同的Chardonnay，在味道，风格都能有非常大的差异。这款酒味道适中，有些微奶香和果香，属于比较平衡的白葡萄酒。而且Okanagan地区酒也不贵，做为配餐的酒相当不错：
Roasted Garlic Crusted BC Halibut，口感非常鲜嫩的比目鱼。配菜选用的食材也很不错，各种蔬菜的味道都有绽放。同时又柔美的融合在一起，就像交响乐中不同乐器的合奏一般。最特别的是上层金黄色的蒜，经过烤炙的蒜，已经没有原有的辛辣，蒜香和甜味与精致味道的比目鱼结合的很完美：
来到了第四道菜，也是当天晚餐的主菜部分。首先上的是与之搭配的酒，Central Pino Noir, Central Coast, California 10：
主菜感觉是为了主页獭这种贪心，又喜欢野味的人设计的，Duo of Organic Rabbit +Duck。如果今天是去一家餐厅更看到菜单上有这个菜，主页獭也会毫不犹豫的选择这个做主菜。味道也没有让我失望，鸭胸的滋味隽永，兔肉是由猪脸颊的肉包裹兔子脊背上的肉制成，外层油蕰，内里兔肉蕰鲜：
当然完美的晚餐是不能少了甜品的，Elephant Island Framboise, Okanagan 11：
由于这个是一款覆盆子特征非常明显的葡萄酒，所以主页獭在酒侍介绍葡萄酒的时候，就猜想甜品是巧克力： 
甜品Black Forest Cake，黑森林蛋糕大家应该都吃过，所以很难再让人感觉惊喜。这个单是外观就已经让主页獭融化了，蛋糕体是由黑巧克力和白巧克力两种慕斯，堆叠而成，同时在里面衔入由白兰地浸渍过的樱桃： 
最后他们还有送上小甜品作为伴手礼：
主页獭最后要感谢惠斯勒旅游局以及各商家的邀请和赞助！准备去惠斯勒游玩的朋友们可以到惠斯勒旅游局官网查看活动，餐厅，酒店等信息：http://www.whistler.com/
