餐厅 Restaurant：Black + Blue
地址 Address：1032 Alberni Street, Vancouver
电话 Phone：(604) 637-0777
网站 Website：http://www.glowbalgroup.com/blackblue/
菜系 Cuisine：西式料理，美式料理，牛排馆
人均 Price Range：$60 – $100
评分 Scores：1.很差 Bad — 5.中等 Average —10.优秀 Terrific
食物 Food：8.5
服务 Service：8
环境 Ambiance：8.5
性价比 Value：7
综合 Overall：8
优点 The Good：
＋牛排的味道很不错
＋地点在温哥华Downtown，位置方便
＋用餐环境很好
＋服务态度也不错
缺点 The Bad：
－价钱不便宜
－停车费较贵
Black+Blue是大温地区Glowbal餐饮集团旗下的高级餐厅，以提供优质的dry-aged牛排为主，也是主页獭非常喜欢的大温地区的牛排馆。他们家位于温哥华著名的高级西式甜品店Thierry对面，从餐厅外围就可以看到他们家非常高级豪华的装修。进入餐厅内部首先映入眼帘的就是一个很大的吧台，一楼最里面挂着他们家自己dry-aged的牛肉。餐厅的二楼有豪华的水晶灯。除了一般用餐的范围，还有提供一些私人派对房间。Dry-aged牛肉和普通牛肉不同的地方是，在牛肉进行烹调前，会先在一个干燥并且保持特定温度的地方，悬挂几个星期，优质的牛肉在dry-aged的过程中会产生特殊气味，增加牛肉的风味。由于牛肉在dry-aged过程中会有很多部分被浪费掉，所以dry-aged牛肉的成本会比一般牛肉高很多。温哥华提供dry-aged牛肉的牛排店不多，除了Black+Blue之外，另一个比较出名的高级牛排馆Gotham提供的也是dry-aged牛排。
和温哥华著名牛排馆Gotham有点不一样，主页獭更喜欢Black+Blue。虽然Gotham的牛排味道比Black+Blue的要好一些，不过Black+Blue家的前菜和甜品味道更好一些。所以如果以整体餐厅水平来讲，主页獭个人比较偏向Black+Blue。可是对于喜欢牛排，想吃优质牛排的朋友们，主页獭还是会推荐大家去Gotham试试看。除了牛排外，Black+Blue家的凯撒沙拉和beef carpaccio等前菜都让主页獭很惊艳。甜品方面，主页獭当天选的Banana Foster，现场制作的甜品，除了好吃之外还有感官的享受。所以即使是简单的甜品，对主页獭来讲这也是一个非常不错的经验。Black+Blue是主页獭个人认为本地非常不错的高级西餐厅，无论是约会的环境，或者是提供的食物水平都非常高。他们家的确定就是价钱贵，而且停车不方便。
他们家门口，如果从对面街看过来，可以看到他们家楼上豪华的装修：
营业时间，大家可以点击图片查看大图：
进门之后可以看到一个很大很豪华的吧台，主页獭觉得还适合晚上过去喝一杯：
吧台上有很多适合调酒用的酒精饮品：
他们家餐厅已经有两层，在的一层的最里面放着他们家的自己dry-aged的牛肉：
一楼的餐厅部分，主页獭个人觉得一楼的部分比较适合喝酒或者是吃一些小吃。晚餐的话，主页獭觉得桌子会比较小一点：
从二楼往下看的餐厅的装修，他们家装修风格结合了复古时尚以及豪华，二楼的餐厅是高屋顶：
二楼用餐的地方还有提供卡座，卡座的风格比较复古，主页獭感觉还挺适合谈事情，或者是情侣之间浪漫的：
他们家楼顶很高，虽然部分楼顶没有完整的装修，不过主页獭个人觉得这也是一种复古的装修风格：
他们家装修最豪华的部分，应该就是窗台的这几个超长的大型水晶灯，无论是从外面看还是里面看都非常漂亮：
即使是太阳没有完全下山的时候，这水晶灯也非常漂亮。搭配温哥华市中心的街道，形成一个不错的风景线：
他们家有很多比较复古的摆设，主页獭很喜欢这种风格的餐厅：
他们家餐牌，在他们家网站可以下载到他们完整的餐牌。因为牛排馆和其他高级西餐不太一样，所以不会经常转换菜单，对他们家感兴趣的朋友们可以去官网上面看看：
Caesar Salad，虽然只是简单的沙拉，可是他们家的味道做的很不错，感觉生菜非常新鲜，主页獭很喜欢他们家的沙拉：
French Onion Soup，非常香浓的洋葱汤，味道很不错，不过吃到后面可能会感觉有点咸，不过很适合口味重的朋友们：
Beef Carpaccio，口味搭配的很好，肉的口感也很不错，是主页獭非常喜欢的前菜。推荐去他们家的朋友们试试看。Black+Blue家除了牛排外，其他食物都非常不错，和另一家大温地区著名的牛排馆Gotham相比较，虽然Gotham的牛排比Black+Blue好吃一点，不过前菜，配菜，甜品等其他食物就不如Black+Blue的出色。所以整体考量下来，这两家牛排馆主页獭会更推荐Black+Blue：
Medium的Rib Eye Bone In，一般rib eye分别有两种，一种是有带骨头的，另一个是没有带骨头的。两种肉眼牛排对比下来，带骨头的肉眼牛排风味会更浓郁一些，不过价钱也会比一般的肉眼牛排贵一些：
Porterhouse，一般对于食量适中的朋友们，主页獭会推荐两个人点一份Porterhouse。和一般的牛排不一样，Porterhouse一边是Filet Mignon，另一边是Strip Sirloin。主页獭早前写过的Gotham餐厅回顾中有Porterhouse的详细介绍，有兴趣的朋友们也可以去查看一下：vandiary.com/…/gotham-steakhouse-seymour-street
他们家提供的牛排酱料，分别是Chimichurri，Horseradish，Steak Sauce。大家可以根据自己的口味沾喜欢的酱料。主页獭比较喜欢Chimichurri，因为herbs清爽的味道不但没有盖过牛排特有的香味，还增加了更多风味：
Steamed Broccoli，非常健康的配菜。不过主页獭知道应该很多人都不喜欢吃西兰花：
Onion Rings 和Creamed Corn，在我们点的三个配菜中，主页獭觉得Creamed Corn的味道最好吃：
因为他们家的份量还挺足够的，所以最后我们4个女生绝对只要一个甜品一起吃。选择的是Banana Foster：
虽然是一个很简单的甜品，可是现场制作，让就餐经验更有趣：
Banana Foster的味道不错，而且很简单，有兴趣的朋友们可以考虑在家里自己做做看：
第二次去的时候就只拍了食物的照片，牛排馆和Bishop’s，Chioppino’s之类的餐厅不太一样，他们家的餐牌一般不会经常做改变。这次主页獭点了Steak Tartare，味道还不错，牛肉的口感鲜嫩，搭配微辣的酱汁，开胃清爽。不过对比下来主页獭更喜欢Beef Carpaccio：
另一个前菜是Bacon Wrapped Scallops，带子煎的正好，外围酥脆的培根和两面香脆的带子，喜欢吃煎带子的朋友们应该会喜欢。不过如果酱汁上可以做一些改变，风味会更好一些：
主页獭牛排还是要了Porterhouse，主要原因是因为主页獭个人非常喜欢filet mignon。高品质经过dry-aged的filet mignon更是让主页獭欲罢不能：
配菜点了Creamed Spinach，味道很不错，香浓的奶油味和菠菜结合，不过相比较之下，主页獭更喜欢Creamed Corn多一些，感觉香甜的玉米粒和芝士融合的口味更好：
另一个配菜是Loaded Baked Patato，非常经典的牛排配菜，土豆里面加入一定份量的培根，奶油，芝士等食材，口感顺滑，不会有水分太多或者太少的奇怪口感。非常不错的牛排配菜：
