郑珅老师是主页獭在温哥华认识的爱好美食的好友之一，三五好友免不了聚餐谈天。郑老师除了会吃之外，也是在传统中餐上颇有成绩的年轻厨师长，主页獭有幸于郑老师家中多次做客，品尝他的手艺。郑老师曾于钓鱼台国宾馆，北京全聚德，北京港澳中心瑞士酒店等国际知名的中餐馆任职，并于新加坡担任过4年的厨师长。现在居住在温哥华的郑老师，在这边学习西餐。希望结合中西餐中，各自的优势，提供更多美食给大家。主页獭有幸邀请郑老师在 Vandiary 吃喝玩乐温哥华 中为大家提供一些在家就可轻松完成的传统中餐，及其他美味料理。
海鲜日本豆腐
主料：日本豆腐
配料：青椒、红椒、冬菇、冬笋、海鲜杂棒（各种海鲜均可）
调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
制作过程：
1) 将日本豆腐切成2-3厘米厚的圆柱形，青红椒去籽后切片，冬菇冬笋切片备用，葱姜蒜切片
2) 将日本豆腐粘上干淀粉后下入八分热的油锅中，炸至金黄色，捞出备用
3) 青红椒、冬菇冬笋和海鲜杂棒依次放入开水中烫熟捞出备用
4) 锅内放入少许油，放入葱姜蒜片炒香，加入酱油和适量的水烧开，放入盐、少许糖和鸡精调味
5) 放入所有配料和日本豆腐，将所有原料和汤汁炒匀即可
京酱肉丝链接：https://www.vandiary.com/2014/10/06/beijing-sauce-wire/
葱烧海参链接：https://www.vandiary.com/2014/11/21/braised-sea-cucumber-with-leeks/
油焖虾链接：https://www.vandiary.com/2014/11/25/braised-prawns/
干烧鱼链接：https://www.vandiary.com/2014/12/03/fried-fish-with-hot-sauce/
